ブラジリアンビーフストロガノフ
おいゲンテ！!
このブラジルのビーフStroganoffはあなたの家族が愛することを行っているおいしい慰めの食糧である。 それは牛肉の柔らかい部分で作られ、クリーミーなソースで窒息し、一般的に楽しさと質感を追加し、上に小さなポテトスティックを添えています。 最良の部分は？ この料理は、あなたが30分で夕食を準備し、テーブルの上に持つことができるように準備するので、迅速かつ簡単です。
そして、あなたはストロガノフを愛している場合は、あまりにも、私のブラジルのチキンストロガノフのレシピを試してみてください！
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ビーフストロガノフ–ブラジルのひねりを加えた古典的な料理
ビーフストロガノフ、またはEstrogonofe de Carneは、ポルトガル語で呼ぶように、ブラジルでは非常に人気のある料理です。 Estrogonofe de carneが毎日のブラジルの生活の一部であるという事実にもかかわらず、この料理は実際にはロシア語です！
古典的なロシアとブラジルのストロガノフの最大の違いは、古典的なバージョンは、マスタード、野菜や牛肉のストックを使用していることです（たまにはトマトソースも使用しています）、サワークリームで仕上げられています。 ブラジルのバージョンは、トマトソース（またはペースト）をヘビークリームと混ぜて使用し、ほとんどの場合、白米またはポテトスティック（batata palha）で提供されています。
ブラジル版に加えて、世界中のビーフストロガノフには非常に多くの異なるバリエーションがあり、それを提供するさまざまな方法があります。 いくつかの場所は、クレープ、パンケーキ、または麺とそれを提供し、他の人が完全に別の肉、さらにはソーセージと料理を作ります！
ブラジルではストロガノフが大好きで、ブラジルのストロガノフにはチキンとエビの2つのバリエーションがあります。
私はあなたが同じくらい私がそうであるように、この牛肉ストロガノフのこのブラジル版を愛して願っています！!
ブラジリアンビーフストロガノフ
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あなたのストロガノフの成分のために、あなたは必要とするつもりです:
- オリーブオイル
- 高品質の牛肉を立方体にカットするか、ストリップにスライスする
- さいの目に切ったタマネギ
- ブラジルのソフリートまたはニンニクのクローブ
- 白いキノコをスライスする
- トマトペースト
- ケチャップ
- ウスターソース
- ヘビークリーム
- 味に塩とコショウ
すべての量と詳細については、以下のレシピカードをチェックしてください。
ビーフストロガノフに使用する肉
あなたは、彼らが柔らかく、ジューシーで、最も風味を持っているので、牛肉の品質のカットを使用したいと思うでしょう。 はい、あなたは牛肉のより厳しいカットを柔らかくすることができますが、それは仕事と混乱に加え、それは本当にそれだけの価値はありません。
牛肉の柔らかいカット私はこのレシピにお勧めします:
- フィレミニョン（私の個人的なお気に入り）
- トップサーロイン
- 牛テンダーロイン
- 骨なしリブアイ
牛ストロガノフのブラジルの方法
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ステップ1 -
ステップ2 -
ステップ3
ステップ1。 あなたの牛肉を味付けし、それが約20分間カウンターの上に座ってみましょう。 私たちは、鍋に追加するときに牛肉がまっすぐに冷蔵庫の寒さではないことを確認するためにこれをやっています。 牛肉が冷たい場合は、鍋の熱を減らし、肉をゆっくりと調理し、歯ごたえになります。 いいえありがとう！! その後、熱い油を塗った鍋に牛肉を置き、それらに迅速な焼け付くように（分に30秒）を与えます。 肉の温度が鍋に入るのと同じ理由で、迅速な焦げが重要です。 あなたがあまりにも長い間それをソテーすると、それは厳しい取得を開始します。
ステップ2。 牛肉を削除し、プレートの上に脇に設定し、熱い鍋に玉ねぎを追加します。 タマネギを2-3分間炒め、ニンニクを加え、別の分か二のためにソテーします。
ステップ3。 スライスしたキノコを加えます。
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ステップ4 -
ステップ5 -
ステップ6
ソース：
ステップ4。 彼らがしおれているまで、約5分間キノコを調理します。
ステップ5。 牛肉を戻してから、トマトペースト、ウスターソース、ケチャップを加えます。 攪拌しながら約2分間ソテー。
ステップ6。 水を加え、鍋を数分間煮る。 鍋の側面そして底の食糧のビットをかき混ぜ、擦ることを確かめなさい。
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ステップ7 -
ステップ8
ステップ7. ヘビークリームに追加し、ビーフストロガノフは、わずか数分長く煮るましょう. それに最終的な攪拌を与え、それはそれです。
ステップ8。 スコップ、ガーニッシュとサーブ！
ボムアペティテ！!
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ビーフストロガノフと一緒に提供するもの
それを提供することによって、完全なブラジルのビーフストロガノフにしてください:
- 白米
- Batata palhaポテトスティック
- ベイクドポテト
- 新鮮なパセリを上に振りかけた
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ブラジリアンビーフストロガノフ
成分
- 1
- 1.フィレミニョン、ビーフテンダーロイン、トップサーロイン、リブアイステーキなどの5ポンドの高品質牛肉
- 1ミディアムオニオン、さいの目に切った
- 大さじ2ブラジルソフリートまたはニンニクの3クローブ、ミンチ
- 8オンス白キノコ、スライス
- 6オンストマトペースト
- 大さじ2ケチャップ
- ウスターソース大さじ2
- 2カップヘビークリーム
- 味に塩とコショウ
指示
-
牛肉を塩とコショウで味付けし、カウンターに座ってみましょう 室温で約15-20分間。
-
大きい重い底をつけられた鍋かダッチオーブンを強火に媒体上に置きなさい。 オリーブオイルを追加します。,オイルが熱いとき,牛肉の部分に追加します。,単層でそれらを迅速に焼けるし、,もはや分以上または2.
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牛肉を鍋から取り出し、プレートの上に置き、準備します。
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その同じ鍋を使用して、中火でタマネギをソテー–約2-3分。
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ニンニクを追加し、香りがするまでソテー–約1-2分。
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スライスしたキノコを追加し、キノコがダウンして萎凋するまでソテー–約5-6分。
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牛肉を戻してから、トマトペースト、ウスターシャー、ケチャップとソテーを約2分間加え、かき混ぜる。
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鍋に水の1/4カップを追加し、攪拌し、鍋の側面と底から任意のビットをこすり、数分煮る。
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クリームに追加し、ちょうどカップルより多くの分を煮ると、あなたはすべて完了です！
提案を提供する:
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フレッシュパーセリー、ミンチ