ベネチアン煮込みアーティチョークボトムス
ヴェネツィアへの私たちの最近の旅行で、我々はアーティチョークボトムス、またはトンディディcarciofiは、野菜のおかずやコントルノとして多くのレストランのメ これらの底は非常に大きく、非常に柔らかくなるまでソテーまたは煮込みました。 小さなヴィオレッタアーティチョーク、または紫色のアーティチョークが発見され、これらの小さなアーティチョークは、全体を調理されているとき、私たちは通常、春や初夏にヴェネツィアを訪問します。 常に刺激的なヴェネツィアの市場を訪問すると、私は多くの屋台がフランスから輸入された大きなアーティチョークの箱を持っていたことに気づき、失
私はレストランのメニューにアーティチョークを見て、彼らが新鮮であることを知っていれば、私はそれらを注文しなければならないことを認めます。 アーティチョークが季節にあるとき、私はまた家で調理するために私達のローカル市場でアーティチョークを週に数回買う。 ここウンブリアでは、アーティチョークの季節は数ヶ月にわたって終わっているので、私は再び新鮮なアーティチョークを楽しむことができるように非常に 私はヴェネツィアへの旅行でこれらのtondi di carciofiを数回注文し、私は同様に私と一緒にいくつかの家を持って来たいと思ったことを決めました。 私たちはヴェネツィアを残していた朝に、私たちは市場で停止し、新鮮な魚介類、混合季節のキノコ、および四ユーロのための五として販売されたアーティチョーク アーティチョークは、空気にさらされたときに魅力のない茶色を回し、色を変更しますので、彼らの自然な色を保持するために酸性化された水でそれらを保
ヴェネツィア市場
ヴェネツィア市場
ブオン-アペティト!
デボラ-メレ2014
成分
- 8 大新鮮なアーティチョークボトムス
- 大さじ3オリーブオイル
- 半分レモンからジュース
- 1ニンニククローブ
- 1カップ乾燥白ワイン
- 1カップ水
- 大さじ3みじん切り新鮮なパセリ
- 塩&味にコショウ
説明書
- 大きなフライパンで油を中火で熱し、アーティチョークの底を加えます。
- 軽く茶色になるまで両側で2-3分間調理し、レモン汁、ニンニク、ワイン、水を加えます。
- 火を弱火にし、チョークが柔らかくなるまで約10分煮る。
- 底を皿の上に置き、塩とコショウで味付けします。
- チョークの底の上に調理水を小さじ数杯スプーンし、パセリのみじん切りを振りかけて提供します。
栄養情報：
歩留まり：4サイズ：2個
一食当たりの量：カロリー：302総脂肪: 11gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 261mgCarbohydrates: 39gFiber: 14gSugar: 10gProtein: 7g