ミルクとクリームの違い

牛乳とクリーム

ほとんどの人は牛乳とクリームが何であるかを知っています。 しかし、その技術的な違いを知っているのはほんのわずかです。 第一に、全乳にクリームの6%から8%の脂肪と比較される約4%の脂肪分があることが観察されました。 すでにホイップすることができ、通常のクリームよりも高い脂肪含有量を有する他の厚いクリームのバリエーションもあります。

牛乳として記述することができる他の液体や非食品液体もありますが、牛乳という用語は明らかに哺乳動物の乳腺から得られたものに関連しています。 商業的に処理され、販売される乳製品のほとんどは牛から来ています。 哺乳動物の寄付として、ミルクは栄養素の広い配列を所有しています。 牛乳に関連して、それは約3.6％の脂肪含有量、3.4％のタンパク質、および百グラムあたり66キロカロリーを持っています。 これらの栄養素の値は、牛乳がどこから来た動物に応じて異なりますが、牛乳は一般的に飽和脂肪とカルシウムがたくさんあります。

全乳を半日から一日放置すると、自然に二つの層に分裂する傾向があります。 下層はまたより小さい脂肪質の最上層と比較されるより大きい層であることを起こる低脂肪のレベルであると言われます。 この上のミルクのレベルはクリームの層と呼ばれます。 実際のクリームを今日知られているようにするためには、この分離プロセスはクリームの分離器の使用と促進される。 その結果より密な含水量が下がる間、より少なく密な脂肪は上がります。 これは、クリームが通常のミルクよりも脂肪含有量が多い理由であるため、これは驚くべきことではありません。

しかし、元の乳製品が牛乳の形を維持することに決めた場合、均質化および低温殺菌として知られるプロセスを経なければなりません。

基本的な消費の面では、クリームが通常食べられている間、牛乳は簡単に飲むことができます。 クリームはめったにそれ自体で食べられるように準備されていません; むしろ、それは他の料理の成分と組み合わされて、よりクリーミーな食品を思いつく。 ほとんどのクリームはデザートの準備にも使用されます。

要約すると、両方の食品は乳製品とみなされていますが、

1. 一般的に、牛乳はクリームと比較して脂肪含量が低い。

2. クリームは牛乳に由来し、その逆はありません。

3. 牛乳は簡単に飲むことができますが、クリームは通常酔っていません。 しかし、それ自体ではめったに食べられません。