ルアウシチュー

ルアウシチューは、新鮮なルアウの葉（サトイモの植物から来る）を調理することによって作られる伝統的なハワイ料理です。 ご飯やポイと一緒に食べる！ あなたはイカ、鶏肉、牛肉、または豚肉と、ルアウシチュー平野/ベジタリアンを見つけることができます。

ルアウシチューとは何ですか？

ルアウシチューは、伝統的なハワイの食品のカテゴリに分類されます（このカテゴリには、カルアポーク、ロミロミサーモン、ラウラウ、ハウピア、クロロなども含まれます）。

ご飯とポイと一緒に食べる風味豊かで生意気なシチューです。 ルアウのシチューは、ルアウの葉（サトイモの植物から来る）を水と少しの塩で調理することによって作られます。

ルアウのシチューは、カルア豚（別名カルアポーク）、オゴ（海藻）、サツマイモ、ウル（パンフルーツ）と一緒に、米の上に提供しました。 デザートのための側にKulolo。 アイスママキを飲んでみました。

シチューにココナッツミルクと黒砂糖を加えるところもある（そんなに風味がある）。 他の人はタマネギ、生姜、ニンニクを追加します。 イカ、鶏肉、牛肉を加えて肉のルアウシチューを作ることもできます。 私たちはしばしば自宅で豚肉とルアウのシチューを作ります。..私はこの記事の一番下に完全なステップバイステップの写真のレシピを持っています。

ヘエ（タコ）マッドヘンウォーター（オアフ島）でルアウの葉を煮込んだ

ルアウのシチューを作るのは、多くの食材や特別な設備を必要としないので簡単です。 それは時間と忍耐を必要とするので、しかし、それはまた複雑です。..そして、ルアウの葉はハワイの外で見つけるのは簡単ではありません。

ルアウのシチューはあまりきれいな料理ではありません（”醜い-おいしい”と言う人もいます）。 しかし、この深い緑の料理は私の好きなハワイ料理の一つです！ それは実際に私たちが自宅で作るベトナムのナス料理のようにたくさん見えます（私たちは蒸し、皮をむき、ナスをマッシュアップします）。

カウアイ島の原口農場のタロ/カロの無限のフィールド

ルアウの葉は何ですか？

ラウラウとカルアポークの記事でルアウの葉について少し話しました。 Luauの葉はtaroの植物から来ます（taroのためのハワイの単語はkaloです）。 この葉は大きくてハート型です。 彼らはとても緑と美しく、超おいしいです。 ここでは詳細にルアウの葉を説明する完全なポストです。

私たちはハワイ全土でサトイモの植物を育てることができますが、カウアイ島は最高のサトイモを育てることは誰もが知っています。

ルアウの葉は生で食べることはできません（彼らはあなたの喉を超かゆくします）。 あなたは調理する前に非常によくそれらをきれいにする必要があります。 そして、また徹底的にそれらを調理！

Squid luau at Young’S Fish Market(Oahu)

Luau Stewの発音

Luauはハワイ語です。 あなたはハワイの単語のための各音節を発音する必要があります。 ルアウには二つの音節があります:

1. lou（”lou”の”lou”のような）
2. ow（”ow、私は私の腕をぶつけた！”)

シチューはただの英語です♥だから、ルー-owシチュー！

ルアウ対ルアウ

ハワイのメニューに両方のスペルが表示されます。 伝統的なハワイのレストランは、おそらくそれを綴るlu’au（これはハワイのスペルです）。 他の場所ではluauと綴られています（これはローカル/英語版です）。 彼らは両方とも同じ料理を指しています。

ヘレナのハワイ料理（オアフ島）でイカルアウ

イカルアウ、チキンルアウ、ビーフルアウ

基本的なルアウのシチューには肉はありませんが、イカ、チキン、牛肉のルアウのシチューがよくあります！

最初にタンパク質を茶色にし（通常はタマネギ、塩、コショウで）、煮込み、細断または小さな断片に細断する。 それはルアウの葉と混合されます（ルアウの葉がほとんど調理されたときに混合します）。 蛋白質を加えることはシチューにより多くの重さおよび味を与える。

まず”プレーン”ルアウシチューを試してから、他のものに分岐する必要があります。 ポークルアウシチューは肉のオプションの私のお気に入りです。

ルアウシチューの食べ方

ライスとポイでルアウシチューを食べる！ あなたはどちらか一方しか必要ありませんが、天はあなたが同時に米とポイでルアウのシチューを食べることができるときです。 ルアウのシチューは香ばしいと生意気です,いくつかの場所は、それが厚く、他のより薄い作ります. それは米/ポイのボウルの上に肉汁をスプーンのようなものです。 上にいくつかの唐辛子の水をスプラッシュすることを確認します。

Luauシチューは私にとってワンボウルの食事としてよく使われますが、通常はkalua pig（別名kalua pork）、lomi lomi salmon、lau lauなどの他のハワイ料理と一緒に食べます。 そしてもちろん、あなたはハウピアまたはkuloloで食事を終える必要があります^_^

イカluau at Poi By The Pound(Maui)

Luauシチューを食べる場所

• ヘレナのハワイ料理（オアフ島）-私の ダイニングインまたはテイクアウト。
• Yama’s Fish Market(Oahu)-私の他のお気に入りのハワイの食べ物スポット！ テイクアウトのみ。
• マッドヘンウォーター（オアフ島）-イナモナdukkahと煮込みルアウの葉の上に提供される焼きhe’e（タコ）。 （楽しい事実：Inamonaは突くことの重要な成分です。）この記事の上から二番目の写真には料理が描かれています。
• Young’S Fish Market(Oahu)-テイクアウトスポット
• Highway Inn(Oahu)-ダイニングインまたはテイクアウト。
• Poi By The Pound(Maui)-イカ-ルアウとビーフルアウをメニューに入れています。 ルアウシチューの大きなボウルがその場に当たります。

ルアウシチューレシピ

ルアウシチューを自宅で作りたいですか？ あなたは運がいいです。 これは作るための超簡単な料理です。..私はハワイでほぼ毎週それを作ります。

これらはあなたが必要とする成分です:

• 1-パウンドルアウの葉（注：ルアウの葉は、多くの場合、FoodlandとSafewayのようなハワイのスーパーマーケットで1ポンドの束で販売されています。 あなたがハワイにいない場合は、特定のアジア市場で冷凍ルアウの葉を見つけることができるかもしれません。)
• 1甘いマウイタマネギ,薄くスライス
• 1生姜の2インチピース,皮をむいてミンチ
• 1ポンド豚の肩,2インチキューブにカット
• 1-2ティースプーン)

今、私たちは料理を始めます！

まず、ルアウの葉を準備する必要があります。 切り落として葉から茎を捨てる。 葉を非常に徹底的に洗う。 葉を1インチのリボンに切る。 脇に置いて 大きな鍋に油を加え、中火にする。 豚肉を単層に加え、すべての面で均等に茶色にする。 豚肉を取り出し、プレートの上に置いておきます。 鍋から余分な油を注ぎます。 鍋に薄切りにした玉ねぎとみじん切りにした生姜を加えます。 中火にし、玉ねぎが半透明になるまで煮る。 ネギとショウガの上にルアウの葉を全部のせます。 ルアウの葉の上に茶色の豚肉を置く。 鍋に半カップの水を加えます。 沸騰させてから、熱を低くして1時間煮る（あなたのルアウの葉がどのように柔らかくなるかに応じて多かれ少なかれ時間がかかります）。 15分ごとにシチューをチェックし、かき混ぜる。 豚肉は分解し始めます-あなたは箸でそれをより小さな断片に細断することができます（それは私たちがそれを食べるのが好きな方法です）、または ＜2929＞塩で味を調える季節。 醤油を加えるのが好きな人もいますが、それはあなた次第です。 ご飯と他のすべての良いハワイ料理とホットを提供しています。 唐辛子の水を忘れないでください！