ロシアンナスキャビア（インスタントポットまたはストーブトップ）

ロシアンナスキャビアは、素晴らしいおかず、広がり、または調味料です。 サンドイッチに加えたり、パスタの上に食べたりするのに最適です。 おいしい冷たいまたは熱い。 ストーブでまたは即刻の鍋で作ることができます。 それはグルテンフリーとビーガンです。

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あなたがロシア人なら、あなたがナスキャビアという言葉を聞くたびに、あなたは古いコメディ映画のシーンを描く可能性が最も高いです。 このシーンは、本物のチョウザメとサケのキャビアが巨大な浴槽のような料理で提供され、ナスのキャビアは銀のスプーンで小さな料理で提供されるような珍しい珍味である16世紀の饗宴を示しています。

私はナスのキャビアのことを考えるたびにそのシーンを描き、その映画の言葉を頭の中で、または大声で言います。 まあ、それは21世紀であり、魚のキャビアとナスの役割は逆転しています。

野菜のキャビアはロシア料理で非常に人気があります。 それらはさまざまな野菜の確率そして端の上で使用する大きい方法である。 また、それらの野菜が非常に熟していないか、風味豊かでない場合は素晴らしいです。

野菜キャビアもソ連ではしばしば缶詰にされ保存されていたため、新鮮な食材を購入することが困難だった冬には夏の野菜の恵みを楽しむことができました。 あなたはロシアの缶詰と保存についての詳細を読むことができますロシアのディルピクルスについての私のポストで。

野菜のキャビアにはさまざまなバリエーションがあり、ナスやズッキーニを主成分とすることがキャビアの名前を与えるという考えがあります。 そのため、さまざまな野菜が使用されている場合、ナスのキャビア、ズッキーニのキャビア、または野菜のキャビアがあります。

このロシアのナスのキャビアは、素晴らしいおかず、メインコース、または調味料です。 サンドイッチやパスタに驚くべき。 冷たいものも熱いものも美味しいです。 それは本当に健康で、ビーガンで、グルテンフリーです。

それは一週間冷蔵庫で持続し、食事の準備に最適です。 ストーブの上でまたは即刻の鍋でそれを作ることができます。 最終的な結果はほぼ同じになります。

ロシアナスキャビアのための成分は何ですか

このナスキャビアの成分は非常に簡単ですが、新鮮な

• イタリアナス
• ピーマン
• タマネギ
• ニンジン
• ニンニク
• トマト缶詰
• コリアンダー（代わりにパセリやディルを使うことができます）
• コリアンダー（代わりにパセリやディルを使うことができます）
• オリーブオイル
• リンゴ酢
• 塩と砂糖

これらの成分のバリエーションを持つ多くの異なるレシピがあります。 いくつかは、1/2カップまたは1カップの油を求めます。 いくつかは、ホットペッパーを追加します。 他のレシピは、キャビアの季節にコリアンダーとクミンを使用しています。 あなたは基本的なロシアのナスキャビアのレシピを習得したら、あなたは実験し、より良いスイートあなたのtastebudsに成分を変更することができます。

ナスキャビアの野菜の切り方

ロシアのナスキャビアには三つの非常に異なった独特のテクスチャがあります。 彼らはすべてあなたの好みと、よく、家族のレシピに依存します。

1. 野菜は大きな塊に切断されます。 これは、より多くの非常に分厚い野菜キャビアを作成します,本当にディップや広がりではありません,道具で食べるのが簡単.
2. 野菜は非常に小さく均一な立方体に切断されます。 これは私がここで作ったバリエーションです。 食感はまだ粗いですが、はるかに滑らかで、パンの上に簡単に広げることができます。
3. 最終的なナスキャビアは、滑らかな広がりやディップを作成するためにフードプロセッサーにブレンドされています。 このバリエーションは、一般的に缶詰であり、ほとんどのロシアの食料品店で見つけることができます。

ストーブの上でロシアのナスキャビアを作る方法

ナスキャビア（または他の野菜キャビア）を調理する上で最も難しいステップは、すべての野菜 それらの多くがあり、あなたがこのレシピのブレンドされたバリエーションを作っていない限り、それらはすべて比較的均一に切り刻む必要があ それ以外は、ストーブの上にロシアのナスのキャビアを作ることはかなり簡単です。

1. 大きな鍋に玉ねぎとニンジンをソテー（私はダッチオーブンを使用することを好む）少しの油で非常に柔らかくなるまでが、着色されていません。
2. 残りの材料を加えて沸騰させる。 鍋が熱くなると、野菜の液体が漏れます。
3. 中火で20分間調理し、熱を低くして鍋を覆い、時折かき混ぜながら40分間煮る。
4. 1時間の調理後に液体がたくさんある場合は、蓋を開けて中程度の強火で液体を調理し、キャビアが燃えないようにします。
5. ハーブ、ニンニクを追加します(もう少しzingを好む場合は、この時点で追加することができますか、より穏やかな風味のために他のすべての野菜と一緒に

インスタントポットでロシアナスのキャビアを作る方法

これは、電気圧力鍋を圧力にして圧力を解放するのにかかるすべての時間であっても、インスタントポットで作る方が実際には速いレシピの一つです。 私にとっては、圧力をかけるのに約15分、高圧で調理するのに15分、圧力を解放するのに2分かかります。 だから、総調理時間は32分です。

インスタントポット茄子キャビアを作るのは超簡単です。

1. インスタントポットにすべての材料を追加します。
2. 高圧で15分間調理する。
3. 調理したら、ナスのキャビアをひずませるか、ソテーして液体を減らし、時折かき混ぜるか、いくつかのオプションがあります。
4. ハーブ、ニンニクを加え、ホットまたはコールドを提供します。

ナスキャビアを作るためにインスタントポットに水を加える必要がありますか？

私はインスタントポットのこのモデルを持っており、それは私に火傷の通知を与えたことはありません。 このレシピの野菜にはたくさんの液体があります。 玉ねぎ、コショウ、ニンジン、トマト、ナスは、一度加熱されると液体のカップ以上を生成します。

だから、すべての野菜は、インスタントポットの私のモデルで適切な圧力を作成するのに十分です。 それを見るときあなたの即刻の鍋の表示がメッセージを燃やすことを知っていればおかしいそしてすべての手段によって、水、多分1/2のコップのビ しかし、あなたは料理が調理されたらソテーで水を蒸発させる必要があるだろう、またはあなたはそれを歪まする必要があるだろうことを覚えておい

野菜キャビアのすべての液体はどうですか

ストーブトップとインスタントポットナスキャビアの味はほとんど同じです。 但し、ストーブの上のそして即刻の鍋の調理の物理学が原因で、電気圧力鍋版にもっとたくさんの液体があります。

ストーブトップ製ナスキャビアは、調理するにつれて液体が蒸発しています。 蓋を閉めても、蒸気はまだ鍋を脱出し、液体は調理の時間の間に少しずつ蒸発します。

インスタントポット茄子キャビアは、蒸発する場所のない密閉された鍋にすべての植物性液体を持っています。 だから、それが調理されると、たくさんの液体があります（そして、あなたが余分に追加した場合、それはさらに水っぽいでしょう）。 この時点で、私は通常、約10分間ソテーしてから、それをさせます。

このナスのキャビアの液体は私を気にしない、私は容器に残して野菜の部分だけを食べるだけです。 しかし、あなたがよりしっかりしたキャビアを好むなら、あなたはそれを排水することもできます。

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インスタント鍋ナスキャビアを作るためのヒント

私は料理を開始する前に、私はほとんどすべての私の野菜 私はそれが時間を無駄にすることがわかります。 私はインスタントポットにすべてを追加し、ボタンを押すだけのアイデアが大好きですが、実際には私は非常にまれにそれを行う。

代わりに、タマネギとニンジンから始め、残りの材料を準備しながらインスタントポットで炒めます。 私はそれから準備されて得ると同時に鍋に野菜を加える。 この方法は2つの目的を果たす。

まず、タマネギとニンジンをソテーすると、野菜がわずかにカラメルし、その糖が濃縮されるので、最終的な料理に風味が増します。 そして第二に、野菜をソテーすることも鍋を加熱し、野菜を柔らかくするので、インスタントポットはこのように少し速く圧力をかけるようになります。

どちらの方法が良いですか？ それは言うのは難しいです。 私は本当に沸騰、煮る、熱などを減らすために持って来る必要がないので、インスタントポットを使用する利便性が好きです。 ちょうどそれを設定し、それを忘れてください。

一方、私はストーブトップ法がはるかに少ない水っぽいナスのキャビアを作ることが好きで、さらにソテーすることでさらに液体を減らす方が簡単です。 味に関しては、両方の方法は同じ、おいしい、甘美なナスのキャビアを作る。

ロシアナスキャビアの成分とバリエーション

先に述べたように、このレシピにはさまざまなバリエーションがあり、また非常に寛容ですので、いくつかの成分以下がある場合は、レシピを調整するだけで店に行くことを心配しないでください。

• 茄子
  • イタリアの茄子を使っていますが、他の種類で作ってみたことはありません。 私はあなたが薄い中国のナスでそれを行うことができるかもしれないと思うが、私は確信していません。
  • ナスの半分とズッキーニの半分を使うことができますが、結果として得られる野菜のキャビアはもう少し水っぽいので、調理が終わった後に液体を
• タマネギ
  • 通常の黄色のタマネギ、甘いタマネギ、紫色のタマネギ、さらにはエシャロットのいずれかを使用することができます。
• ニンジン
  • ニンジンがロシアのナスのキャビアに溶けているので、それを調理するときに強くすりおろすことを強くお勧めします。
  • おろし金がない場合は、ニンジンを細かく切り刻むこともできますが、質感は異なります。
• さいの目に切ったトマトの缶詰
  • 私はさいの目に切ったトマトの缶詰でこのレシピを作っただけですが、代わりに新鮮なトマトを使用することがで
  • 調味料やスパイスは、ナスのキャビアの最終的な風味を変更しますが、調味料やスパイスは、トマトの缶詰を使用して自由に感じます。
• ニンニク
  • この料理にニンニクを加える方法には二つのオプションがあります：
    • オプション1。 すべての野菜と一緒にニンニクを追加し、調理します。 これは非常にまろやかな風味を追加します。
    • オプション2。 ナスのキャビアがすでに調理されたら、ニンニクを追加します。 これにより、より顕著で強力なニンニクの風味が追加されます。
• オイル
  • 私は1/2カップ、あるいは油のカップを使用したレシピを見てきました。 私はこのくらいの油が必要だとは思わないので、私は油の1-2杯を使用します。
  • このレシピでは、オリーブオイルが最も一般的なものであるため、オリーブオイルを指定しますが、精製されていないヒマワリ油にアクセスできる場合は、このレシピでは素晴らしいことです。
• アップルサイダービネガー
  • これはオフの成分のように見えるかもしれませんが、ロシアのナスのキャビアは非常に頻繁に酢で作られています。 それはレシピに素敵な熱意を追加します。
  • 私は強くそれを使用することを強くお勧めしますが、技術的には必要に応じて省略することができます。
  • 必要に応じてリンゴ酢の代わりに通常の白酢を使用することができますが、リンゴ酢はよりまろやかな風味を追加します。
• コリアンダー
  • 私にとって、ナスとコリアンダーは完璧な味のペアリングです！
  • コリアンダーを食べない場合は、パセリを使用して自由に感じるか、まだ良い、ディル！
  • より顕著なハーブの風味のために、最初にキャビアを冷却し、後でハーブを追加します。
• 塩
  • 私は料理に塩をあまり使わないので、レシピが指定するよりも多くの塩を使用して自由に感じます。
• Sugar
  • オプションですが、強くお勧めします！ 野菜やお酢の酸味をバランスよく出し、風味を引き立ててくれます！

ロシアのナスのキャビアを提供する方法

ロシアでは伝統的に前菜として冷たく食べられています。 それはしばしば暗いライ麦パンの上に広げられ、サンドイッチとして食べられる。

調味料として使用し、肉と一緒に冷たいものを提供することができます。 また、それを加熱し、おいしい野菜ソースのためにパスタと混ぜることができます。

米やキノアの上に素晴らしいでしょう。 あなたはおいしいと健康的な昼食のために、このナスキャビアのサービングにピタとゆで卵のカップルを追加することができます。

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私はこのインスタント鍋ナスキャビアを作る方法を確認するためにビデオを見ることを忘れないでください