Anthony Bourdainが彼のショー No Reservations Season6Episode20(当初はaugust16,2010)でローマを訪れたとき、彼と彼の乗組員は多くのレストランを選んだ。 Anthony Bourdain Romeで紹介されているすべての住所と料理は、すべて便利なリストにあります。 彼らはあなたのローマのウォーキングガイドの各魅力を通過しながら、あなたの塗りつぶしを持っているのに最適な場所です。
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Cacio e Pepe-写真by Popo le Chien under CC BY-SA3.0
皿-Tagliolini Cacio e Pepe
それは何ですか？
Cacio e pepeは、タリオリーニパスタ、ブラックペッパー、パスタ水、ペコリーノとパルメザンチーズのミックスで作られたモダンなローマのパスタ料理です。 Anthony Bourdainは、それを「シンプルで崇高な」「典型的なローマ料理」と呼んでいます。
どこですか？
Roma Sparita Piazza di Santa Cecilia,24 ローマ,イタリア
ノート–Anthony Bourdainローマ
Anthony Bourdainは、Ristorante Roma Sparitaを”レストランX”と呼び、ローマで最高のcacio e pepeを提供することで知られています。
Parmigiano–Reggiano-photo by paPisc under CC BY-SA2.0
Carciofi alla Romana(Roman Artichoks)-写真by C.Shen under CC BY-SA3.0
料理-旬のイタリア野菜
それは何ですか？
ローマでは、人々は季節の野菜を調理して食べる。 これは、ローマ料理の季節の野菜の存在下で明らかです。 一例は、ローマスタイルのアーティチョークであるcarciofi alla Romanaです。 ヴィニャローラはアーティチョークとファバ豆を煮込み、パンチェッタを加えたものである。 もう一つの例は、アンチョビとローマのチコリであるpuntarelle alla Romanaです。
Trattoria Il Timoniere Roma Via Francesco Orazio da Pennabilli,5 ローマ,イタリア
ノート–Anthony Bourdain Rome
Il Timoniereでは、パスタall’Amatricianaにタマネギが加えられています。 彼らはまた、彼らはズッキーニの花を追加する彼らのパスタalla carbonaraにひねりを入れ、ときに季節に。 アンソニー-ブルダンもイル-ティモニエールでオックステールをサンプリングした。
Anthony Bourdain Rome-Caponata,An example of Sicilian Cuisine-photo by Luca Nebuloni under CC-BY–2.0Caponata,An example of Sicilian Cuisine-photo by Luca Nebuloni under CC-BY-2.0Caponata,an example of Sicilian Cuisine-photo by Luca Nebuloni under CC-BY-2.0
DISH-シチリア料理-アンソニー-ブルダインローマ
それは何ですか？
シチリア料理とは、シチリアの伝統的な料理のことを指します。 ギリシャ語、フランス語、スペイン語、アラブの影響を受けています。 カポナータ（Caponata）は、ナス、セロリ、ケッパー、タマネギ、ピノリまたはイタリアの松の実で作られた前菜または前菜である。 ブカティーニ・ディ・サルデ（Bucatini di sarde）は、ブカティーニとイワシを使ったパスタ料理である。 Cernia alla ghiottaは、cernia（イタリアの地元の魚）、ジャガイモ、fava豆、Pachinoトマト、ピスタチオで作られています。
どこですか？
Ristorante Filippo La Mantia at Hotel Majestic Via Vittorio Veneto,50 ローマ,イタリア
ノート–Anthony Bourdain Rome
レストランはシチリアのシェフFilippo La Mantiaによって運営されています。 ローマのホテルマジェスティック内では運営されなくなり、ミラノの現在の場所に移動しました。
Coda Alla Vaccinara,An example of Roman Cuisine-photo by Foodista under CC BY2.0Coda Alla Vaccinara,An example of Roman Cuisine–photo by Foodista under CC BY2.0Coda Alla Vaccinara,An example of Roman Cuisine-photo by Foodista under CC BY2.0
DISH-Roman Cuisine-Anthony Bourdain Rome
それは何ですか？
ローマ料理とは、イタリアのローマ市の伝統的な料理のことです。 それはローマのカンパーニャ地方からの新鮮で季節の食材を使用することが特徴です。 料理は通常、簡単な方法で準備されます。 ローマ料理の例としては、ニンニク、唐辛子、ローマの肉を含むタリオリーニがあります。 豚のラグーとニョッキは別の例です。 コーダ-アッラ（Coda alla）は、イタリア共和国ロンバルディア州ロンバルディア県にあるコムーネの一つである。 Trippa alla Romanaは伝統的なローマの胃袋料理です。 また、煮込んだコラテッラや内臓をpuntarelle alla Romanaと一緒に提供することも一般的です。
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それはどこですか？
Trattoria A Casa Di Rita Via delle Ciliegie,145 ローマ,イタリア
ノート–Anthony Bourdainローマ
Casa di Ritaは、観光トレイルから数マイル離れた家族経営のローマのレストランです。 それは居心地の良いカジュアルで伝統的なローマ料理を提供しています設定。
