七面鳥を肉屋し、お金のトンを保存する方法(七面鳥を分割する方法)
あなたの食料品の請求書にお金のトンを自分で保存する最も簡単な方法は、可能な場合は一括で購入することです。 それは肉の購入が含まれています。 あなたの食料雑貨の手形でさらにお金救う何が仕事のいくつかをあなた自身している。
以前の記事では、豚ロースを肉屋にする方法、ピクニックハムを7つの完全な食事に変えてお金を節約する方法、そして完全な牛肉の胸肉をさまざまなカットにカットする方法について説明しました。 しかし、今日、私たちは別の方向に行くつもりです。 七面鳥を肉屋に行く
（O.K.私は知っています。 分かってる。. 私たちは技術的に七面鳥を屠殺していません。 私たちは七面鳥を分けたり、七面鳥を分けたり、七面鳥を壊したりしています。 それはあなたが話す人に依存します。 しかし、多くの人が”七面鳥を肉屋”する方法を私に尋ねたので、それは私がそれを呼んでいるものです、大丈夫ですか？)
さて、トルコの話をしましょう。
この特定の仕事のために、あなたは全体の新鮮なまたは冷凍七面鳥を探しています。 これは、注入された鳥、燻製の七面鳥、または「袋の中の料理人」のための時間ではありません。 私はあなたの最善の策はスイカズラの白または若いトムであると言うだろう。 あなたは本当に調理された、乾燥した、またはバターで詰められた七面鳥を肉屋に期待することはできませんか？
凍った鳥を買った場合は、冷蔵庫に投げて解凍させてください（流水で素早く解凍しないでください！). これはあなたの七面鳥のサイズとどのように冷たいあなたの冷蔵庫を保つに応じて6日までかかることができます。 大まかなガイドラインについては、パッケージの解凍手順を参照してください。
例えば、この男は約24ポンドで入ってきて、解凍するのに7日かかりましたが、まだ氷の寒さでした。 私たちはポンドあたり約around0.79のためにそれを買ったので、それは約total20.00合計の費用がかかります。 もちろん、お住まいの地域の価格は異なる場合があり、それは休日の周りだ場合、あなたも、これよりも良いお得な情報を見つけることができるかも
今、私たちは私たちの鳥を解凍したことを、それはセットアップを取得する時間です。
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まず、カウンターをよく清掃してください。 あなたがあなたの表面で必要としない何でも取り払い、よくごしごし洗いなさい。 私は通常、作業中に冷凍庫の紙で鉱山をカバーしていますので、私は最後にクリーンアップを少なくしています。 （この場合、これは厄介なものであり、とにかく最後にすべてをスクラブする必要があったので、私は紙をスキップしました。)
あなたが仕事を終えるための漂白剤クリーナーを持っている限り、紙は必要ありません。 あなたのナイフを鈍らせないか、またはあなたのカウンターを傷付けないようにまたまな板を必要とする。
次にナイフを考慮する必要があります。
私の以前の屠殺ガイドのほとんどのために、私は伝統的な8インチスライス/カーバーナイフを提案しました
（左）。 そして、それがうまくいく間、私はこの仕事のために私のJ.A.Henckels8-Inch Chef’S Knife（右の写真）にはるかに部分的です。 七面鳥を分けることは繊細な仕事ではないので、頑丈なナイフと良いセットのキッチン鋏が欲しいと思っています。
七面鳥を分解しよう（または七面鳥を肉屋、または…あなたはそれを得る）
あなたがしたいと思う最初のことは、空洞から首と臓物を取り除くことです。 ちょうど側面にボールのそれらを置いて下さい。 私たちはちょうど秒でそのボウルに多くを追加することになります。
私が若かったとき、私が買った七面鳥のほとんどはすでに尾を取り除いていて、通常は臓物を詰めていました。 最近、彼らは残っています。 それは邪魔になることができるので、我々は最初にそれを取り除くでしょう。
通常は植物の骨を切っているので、これを素早くスライスするだけできれいに取り除くことができます。
それをボウルに入れて、臓物と首で投げる。 （ボウルができるだけぼやけていることを確認してください。 私はこれが役立つと聞いています。 聞いてはいけない、これは私が部品ボウルの持っていた最高のショットでした。)
次に、私たちは翼を取り除きます。
七面鳥、鶏、またはコーニッシュ鶏を屠殺しているかどうか、これは足を簡単に取り外すことができます。
七面鳥をその側に反転させ、翼を持ち上げると、翼の関節が乳房と出会う場所を見ることができるはずです。 ちょうど真ん中にあなたのナイフをスリップし、スライス。 重力はあなたのためにほぼすべての作業を行います。
自信がなければ、最初の数回は翼を少し曲げることができます。 ちょうど胸の肉にスライスしないようにしてください。
一つの翼を下に。 一つ行く。
鳥をひっくり返して繰り返すだけです。
今度は脚と太ももに。
あなたはこのステップは困難だと思うかもしれませんが、それは本当にそうではありません。
足があなたから離れて直面するように七面鳥の周り しっかりとドラムスティックを把握し、鳥からそれを引き戻します。 太ももと胸がどこから引き離されているのかを見ることができます。
胸と太ももの間の皮膚に優しいスライスを与えます。 これにより、筋肉と関節が露出します。 ちょうどナイフが筋肉の自然なギャップに続くようにしなさい。
太ももの関節を見つけるのは少し難しいかもしれません。 関節が緩んでポップするまで、枝肉からしっかりと太ももを曲げます。 この時点で、あなたはそれをはっきりと見て、太ももを自由に動かすことができるはずです。
ここでも、重力が私たちのためにほとんどの作業を行うようにします。 脚を引き上げて関節を露出させ、背骨に沿って、関節を通って、反対側を慎重にスライスするだけです。
そこにそれがあります。 完全に破壊された七面鳥の脚の四半期。
このカットを視覚化するのに問題があった場合は、反対側からお見せします。 脚を引き上げ、乳房と骨格との間の自然な筋肉の分離に沿って迅速なスライスを与えます。
ジョイントを緩めてからスライスします。 やったよ。.
七面鳥の胸肉を肉屋にする時間
私たちが今残っているのは、まだ肋骨と背骨に取り付けられている豪華な七面鳥の胸です。
目的のアプリケーションに応じて、これに対処する方法が三つあります。
- 単に背骨を削除し、胸全体を残して、肋骨の肉に取り付けられています。 （これは、通常、食料品店で販売されている七面鳥の胸全体を見つける方法です。)
- 背骨を取り除き、胸肉を半分に切り、肋骨の肉を付けたままにします。 （焼くか、または焼けることのための偉大な人。)
- 胸肉を枝肉から離して、それを良いと呼ぶだけです。 （それ以上の処理のためによい、およびたくさんより速く。)
私はあなたが好むカットがわからないので、我々はあなたがこれらの三つのカットのいずれかのために必要な手順を歩くつもりです。
バックボーンを削除する：
七面鳥からバックボーンを削除するのは難しいことではありません。
胸の側面に沿って見ると、脂肪と結合組織の素敵な、まっすぐな白い線が表示されます。 それはあなたが切った場所です。
ちょうどそれらの台所ばさみを抜け出すと、あなたが翼の関節に到達するまで、ラインに沿って従ってください。
反対側で繰り返します。
胸を慎重にこじ開けて、正面を緩めます。 （注意してください、それらの骨は鋭いです！)
その後、翼の関節を切断すると、背骨が落ちるはずです。
胸全体をローストしたい場合は、完了です。 あなたが骨に二つの半分の胸をしたい場合は、ちょうど上の胸を反転し、背面側から半分にカットします。 あなたが骨のない七面鳥の胸をしたい場合は、一緒に従ってください。
竜骨（胸の中央を走る骨。）それに対してあなたのナイフを置き、穏やかに前部からの背部に骨に沿って切って下さい。
肋骨がナイフを導くようにすれば、あなたは完璧な半分の胸で終わるでしょう。
を参照してください。 完璧だ！.
反対側のために繰り返します。
ゆっくりと行って、骨にどこを切るべきかを見せてください。
二つの骨なし七面鳥の胸の半分。 行く準備ができた
脚と太ももを分ける：
今、これが鶏だったら、私はおそらくここで停止します、私たちは脚の四半期を愛しているからです。 （真剣に。 私はすでに彼らのためのいくつかのレシピを持っている、とより多くが来ています。）しかし、七面鳥の脚の四半期は、私の家で二食のための十分な肉以上のものであり、私はあなたの多くは、自分でそれらの足に取得したいと確信してい
脚の四分の一の皮の側面を下に置きます。 肋骨に沿って走っている白い線を探したときを覚えていますか？ 私たちはここで同じことをするつもりです。
脚と太ももの間を走る線を見つけます。
一つのしっかりしたカットは、二つの部分を分離する必要があります。
（はい、それは本当に簡単です。)
この時点で、七面鳥を肉屋にする方法（または七面鳥の一部、または七面鳥を分解する方法…）への私たちの進出は、私たちに通常の容疑者を与えました。 二つの胸、二つの太もも、二つのドラムスティック、二つの翼。
しかし、なぜここで停止しますか？ その翼を見てみましょう。
彼らのために行くことはあまりありませんが、彼らはちょうど七面鳥の株式に投げるには大きすぎます。
先端は食べるのにあまり良くないので、残りの枝肉と一緒に行く。
そして、ちょうど彼の翼の半分を分離するために関節の間を切断します。
それだけです。 あなたは七面鳥を分解しました
私はこれが五つの完全な食事であるかもしれないと言ったことを知っていますが、私はおそらく4の家族のためにこの鳥から少なくとも8つの食事を得ることができます。 胸は炒め物で使用される場合容易に2食事それぞれであり、私達が残り物から作る在庫はおそらく専有物の6つの食事に終わる。
私たちは七面鳥全体を屠殺することから得たもの$20.00
- 2 フルターキーハーフ胸
- 2ターキードラムスティック
- 2ターキー太もも
- 4ターキーウィングセクション
- 七面鳥のストック、スープ、肉汁のための首と臓物を含む
私はあなたが周りのmajor20.00のために任意の主要なスーパーマーケットで事前包装されたこれを購入する勇気。
また、あなたは狂った達成感を感じるでしょう！ 真剣に、あなたが販売に得た七面鳥を肉屋あなたの友人に言うことができ、冷凍庫でその悪い少年を投げ、あなたはお金のトンを保存しました。
そして今、あなたに：
あなたは役に立つ上でこの記事を見つけましたか？ もしそうなら、あなたはそれのようなより多くを見たいですか？ （私たちはすでにこのようないくつかの投稿をしています。)
それとも、定期的にプライマルカットを購入し、それらを屠殺する別の方法を持っていますか？
このような鳥を切り倒すことを考えるとき、あなたは”七面鳥を肉屋”、”七面鳥をパート”、または”七面鳥を分解”しますか？ 私は本当にあなたが森のあなたの首のプロセスを呼び出すものを知りたいと思います。