中国四川料理
中国の赤料理は、ほぼすべての中国の料理人や主婦のための毎日の料理に使用されている有名な調理法 赤料理の方法は、通常、食材を煮込むことを意味します;ほとんどの場面で肉です,醤油と岩砂糖で,豊かなマホガニーの色合いの色で深く香ばしい料理を作 そして、赤調理プロセスの後、脂肪も含まれていますが、味はより新鮮になります。 中国では、この調理方法を「赤料理」と呼んでいます。 中国のほぼすべての料理は、独自の種類の赤調理方法を取得し、わずかに異なる味を作り出します。 但し、それは中国の上海そして浙江省で最も頻繁に使用されます。 四川省の人々はDoubanjiangと調理することを愛するか、中国の北部の人々は黒酢か甘いソースと調理することを愛するという事実に類似したその区域の人々は醤油 中国の調理方法の詳細については-ここをチェックしてください。
基本的に、自宅で赤料理を作ることは難しいことではありません。 食材は簡単に見つけられ、処理はとても簡単です。
夫は手羽先を食べるのが大好きなので、私は把握できる様々な調理方法で手羽先を作ります。 ChinaSichuanFoodの他の手羽先の調理法があります、コカ-コーラの手羽先（コカ-コーラとの簡単に煮付けられた手羽先）を含んで。 そして、私は翼の煮込み手羽先、焼いた手羽先を探索します。 あなたが私に参加してくれるのは素敵です。 コメントやアイデアは、コメントや電子メールを介して配信することができます。
一般的に三つのプロセスがあり、手羽先をフライパンで炒め、煮るプロセスとソースを厚くします。
- 8 10chicken翼に、中間の接合箇所は最もよい
- 1teaspoonsalt
- ①tablespooncookingワインはシェリー
- スライスされる1つの小さいセクションショウガ、marinadingのための半分および炒め物
- ②tablespoonvegetableオイル
- 2
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- 1tablespoonchoppedネギ
1teaspoonrock sugar
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ボウルを準備します;塩を追加します,約のために手羽先をマリネするためにワインと生姜スライスの半分を調理10分.
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大さじ½植物油を加熱し、両側の両方の皮膚が金色の茶色になるまで翼をソテーします。
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手羽先を移動し、中華鍋に油を残します。 生姜とニンニクのスライスを加えて、香りを嗅ぐことができるまで炒めます。 その後、スターアニスとシナモンと四川ペパーコーンを加えて約2分炒め続けます。
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手羽先を戻し、薄口醤油と濃口醤油を加えます。 1分間炒める。
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約15分煮るプロセスを開始するのに十分な水を追加しますか？時々かき混ぜる。
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砂糖を加え、さらに5分間調理するために高い火を使用し、ソースを厚い肉汁にする。
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皿に手羽先を移し、提供する前にいくつかの刻んだネギを振りかける。
薄口醤油と濃口醤油の組み合わせが重要です。 あまりにも多くの暗い醤油は、明るい赤色を台無しにします。 したがって、私は組み合わせを使用することをお勧めします。
手羽先が好きなら、私のコカコーラの手羽先も試してみてください。 コカ-コーラの手羽先はflavoringのためにコカ-コーラの箱だけを要求する。
