本物のドレスデンシュトーレン–3つのバージョンで10ステップ

ドレスデン-シュトーレン/シュトーレン-ウィズ-マジパン/モーン-シュトーレン（Mohnstriezelのような）

シュトーレンは、アドベント–タイムのための伝統的なドイツのクリスマス-パンです。 クリスマス前の4つの日曜日から、ドイツ人はアドベントを祝うようになります。 そこに関与するいくつかの伝統があり、シュトーレンはそれの一部です。

シュトーレンの焼き方レシピ動画

4アドベントサンデー

通常、最初のアドベントサンデーは11月の最後の日曜日であり、ドイツ人はそれに備えて準備します。 彼らは購入するか、またはAdventskranz、モミの小枝からの花輪を作る。 花輪は明るい生地のリボンと小さなクリスマスのペンダントで飾られており、花輪に取り付けられた4つのろうそくがあります。 最初の日曜日には、最初のろうそくが点灯します。 毎週日曜日には、追加のろうそくが点灯します。 これらの日曜日はまた、家族や友人がAdventskranzとテーブルに集まり、クリスマスシュトーレン、Lebkuchen（ジンジャーブレッド）や他のクリスマスのお菓子を楽しむ時間です。 グリューヴァイン（ホットワイン）や紅茶やコーヒーを楽しむことができ、しばしばクリスマスの音楽もバックグラウンドで演奏されます。 ドイツゲミュートリヒケイト！

10 完璧なシュトーレンへのステップ

レシピは少し圧倒的なことができます–あなたはビデオから私のリードに従って、3つの異なるシュトーレンを焼くことを計画している場合は特に。 だから私はレシピを10のステップに分けました。 私はこれが簡単に今まで最高のシュトーレンを作るのに役立つことを願っています。

ドレスデンシュトーレン

ドレスデンシュトーレンは、ドレスナー-クライストシュトーレンとも呼ばれ、おそらくドイツ内外で最も有名で人気のあるシュトーレンです。 私はここでこのレシピをカバーすることを決めた理由です。 しかし、人々は少し多様性を持っているかもしれないように私は感じました,私は二つの追加の詰め物でこのレシピを表示したかった理由です:マジパン 私はそれを不平を言う人々がいるだろうと確信しています

1. それはドレスデンの町で焼かれている場合Dresdner Christstollenはこれを呼び出すことができます。
2. レーズンと砂糖漬けのレモンとオレンジピール以外のドレスナーシュトーレンには充填がありません

原因シュトーレンを焼くためのルールがあります–私たちは

シュトーレンの歴史

シュトーレンは、水、小麦粉、酵母（またはおそらく当時はサワー種）から作られた四旬節の食べ物で、バターや乳は それはカトリック教会によってこれらの成分に限定されていました。 しかし、ザクセンからの選挙王子と彼の兄弟は、バターの禁止を廃止する許可を教皇に尋ねました。 そして確かに、1491年に彼らは彼らがバターや他の成分を使用することを可能にする”バターの手紙”を得ました。

その後70年足らずの間にシュトーレンの人気が広がり、王は36ポンドの重いシュトーレンをクリスマスのために焼き、8人のパン屋と8人の職人によって町を通って宮殿に運ばせた。 1730年、選帝侯アウグスト-ザ-ストロングは約100人のパン屋によって作られたシュトーレンを持ち、3600個の卵（かなり珍しい成分）、326個の牛乳、20個の百重量の小麦粉を持っていた。 バッケを見ると、1,8トンの重いシュトーレンは伝統的なドレスナーシュトーレンのキックスタートであり、今日まで、月のイベントはそれを思い出させます。

スパイスと休息時間

伝統的なクリスマスシュトーレンと他のパンとの違いは、スパイスと休息の二つです。

スパイスには、カルダモンとクローブの強い味があり、シナモンとメイスが添えられています。 この奇妙なスパイスミックスは、焼成後にその風味を開発する必要があります。 そのためには、シュトーレンは、少なくとも一週間、より良い二週間のために休む必要があります。 だから、通常、私たちは新鮮な私たちのパンとケーキを食べたいが、この場合、Stolleを気密に包み、それを座らせることが重要である。

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