栄養のあるポテトオニオンスープ
冬の深さの深いところでは、暖かい栄養のあるスープのボウルよりも慰めになるものはありません。 このポテトオニオンスープは、クリームなしでクリーミーで、カラメル玉ねぎのベースから少し甘く、お気に入りの毛布のように居心地の良いです。 それは栄養密度が高く、骨の温暖化であり、自然にWhole30、paleo、グルテンフリー、乳製品フリーです。
だから、明らかにこの新しいもののコール”souping”があります。 あなたはそれを聞いたことがありますか？ それはジュースの浄化に似ていますが、juicingの代わりに、あなたは一週間のためにあなたのピューレスープを取得します。 こんにちは美味しいです。 私はジュースの食事療法のファンではないが、栄養密な、心のこもったピューレスープを食べることは全く私が後ろに得ることができる何かである。
スープが本当に事であれば、私はあなたに教えてみましょう–私は自分自身を立つことさえできないほど腰がおかしいです。 またはそれはフリークにありますか？ それにもかかわらず、私は何年もの間、毎年冬にスープしてきた、とトレンディかどうか、その習慣は滞在するためにここにあります。
すべての深刻さでは、私はスープの信者であり、ピューレ版は私のジャムです。 私は朝食、昼食、夕食のためにスープを消費することができ、私は何も後悔しません。 スープは全体的に特に魅力的です30クリームポテトオニオンスープなしでこの栄養、クリーミーな例外ではありません。
この食通の亀裂の楽しい壷のベースはカラメル玉ねぎです。 ヤス カラメル玉ねぎは、ちょうど約すべての料理に深く、複雑な味を追加する最も簡単な（そして最も経済的な）方法の一つです。 このレシピは少し時間がかかりますが、あなたの努力は、昼も夜もいつでも入れることができる栄養価の高い、健康的な、骨を温めるスープで報われます。
このポテトおよびタマネギのスープは容易に倍増し、居心地のよい詰められた昼食のために作り、チャンピオンのように凍り、風味がよい食糧–souping、Whole30-ing、および中間すべてを食べるのを好む人々のために友好的すべてのまわりにある。
あなたはスープを実験していますか？ 私は正直にあなたの経験について聞いてみたいと思います。 コメントで私と一緒に共有！
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このポテトオニオンスープレシピは、カラメル玉ねぎから甘く複雑な風味のベースを取得します。 玉ねぎをカラメル化するには少し時間がかかり、プロセスを急ぐのは賢明ではありません。 焦げたタマネギは苦くて強く、私たちは甘くて複雑なものを望んでいます。
完全にカラメル化されたタマネギには二つの鍵があります–時間と水分。 あなたは、適度な熱でそれらを加熱し、頻繁に攪拌し、タマネギがダウンして調理し、自分の水分を失うように鍋に水分を追加したいです。 カラメルオニオンプロになる準備はできましたか？ 始めよう
大きなビダリアオニオンをつかみ、端を整えて皮を取り除き、半分にスライスします。 鋭いナイフかmandolineを使用して、薄く、部分に各半分をスライスしなさい。 あなたはここに大きな塊を望んでいないので、あなたのスライスが1/4″厚さ以下になるように目指してください。
ダッチオーブンを中火で熱し、ギー（Whole30用）またはバターを大さじ数杯加える。 脂肪が熱くなるようにしてから、脂肪のピンチと一緒に玉ねぎを加えてください。 玉ねぎを炒めて脂肪に塗り、魔法が起こるのを待ちます。
5分ごとに玉ねぎをよくかき混ぜておきたい。 それらが鍋の底に付着していることに気づいた場合、または縁が内部よりもはるかに速く茶色になり始めた場合は、鍋に少し水分を加えてください。 あなたは水、スープ、または白ワインを使用することができます。 私は一度に大さじについて追加し、通常は合計で液体の第三カップに四分の一を追加してしまいます。
玉ねぎが半透明から金に、深く茶色になり、カラメル化するまで攪拌し、液体を加え続けるだけです。 それはあなたのスライスのサイズ、およびあなたが調理している正確な熱に応じて、合計30-40分かかります。
ここで私のタマネギは10分（左）と20分（右）の後に見た方法です。
30分後（左）と34分後（右）にバーナーを外したときの様子を以下に示します。
今、”ハード”の部分は終わりました。 あなたはタマネギ（ニンニク、新鮮なローズマリー）、さいの目に切ったジャガイモ、スープにいくつかの芳香族化合物を追加します。 私はこのブログのスープの大半のためにそうであるように、私は骨のスープを使用しています。 骨のスープは健康な脂肪、付加的な栄養素およびビロードのような質（感謝のゼラチン）を加える。 あなたはこのベジタリアンを作っている場合は、野菜スープ（好ましくは自家製）を使用しています。
ジャガイモが柔らかくなるまで煮てから、新鮮なレモンを絞って加えます。 酸味のタッチは本当に味を丸めます。 棒/液浸の混合機またはあなたの立場の混合機が付いているピューレ。 スープが厚すぎる場合は、もう少しスープを追加します（私は約半分のカップを追加しました）。
ポテトオニオンスープにエキストラバージンオリーブオイルを少し添えましたが、そのバターのような花の味は、スープのクリーミーさとは本当にいいコントラストです。 刻んだチャイブともう少し新鮮なローズマリー（あまりにも多くない）は、各一口に明るい仕上げを与えます。
より多くのピューレスープをお探しですか？ あなたの願いは私の喜びです。
(左から右)
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栄養ポテトオニオンスープ
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推奨機器
成分
- 2 大さじギー、またはバター
- 1大きなvidaliaタマネギ、薄く1/4″スライスにスライス
- 2クローブニンニク、みじん切り
- 24オンスユーコンゴールドポテト、1″キューブ
- 4-5cボーンブロス、またはビーガンまたはベジタリアンのための野菜ブイヨン
- 小さじ1海塩
- 小さじ1海塩
- 小さじ1割れた黒コショウ
- 1小枝新鮮なローズマリー,追加のガーニッシュのためのみじん切り
- 1 ベイリーフ
- 新鮮なレモン汁大さじ1、レモン半分
- 刻んだチャイブ大さじ4
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
指示
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タマネギの端をトリミングし、皮を取り除き、半分にスライスします。 あなたのまな板にタマネギの切口の側面を置き、薄く½の”切れに鋭いナイフかmadonlineを使用して切れます。 脇に置いて
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ダッチオーブンを中火で加熱し、ギーまたはバターを加えて溶かす。 鍋に玉ねぎを加え、塩ひとつまみを加え、玉ねぎを脂肪の中に塗るためにかき混ぜる。
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玉ねぎを中火で炒め、5分ごとにかき混ぜ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、茶色にしてからカラメルにします。 鍋があまりにも乾燥して取得し、タマネギが燃焼および/またはスティックを開始した場合は、鍋をdeglazeし、玉ねぎが湿った保つために水やブロスのビッ 私は通常、カラメル化プロセス中に液体の½カップまで追加します。 カラメル化は30-40分からどこでも時間がかかります。 タマネギは、均一に深く、金色の茶色のときに行われます。
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玉ねぎがカラメルされている間,ジャガイモをサイコロし、脇に置きます. 私は皮を残しますが、必要に応じて皮を剥くことができます。 ニンニクとハーブをみじん切りにし、別々に脇に置きます。
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ニンニクが香りがするまで、約1分、継続的に攪拌し、タマネギとソテーに刻んだニンニクを追加します。 ジャガイモ、スープ、塩、コショウを追加し、すべての良い攪拌を与えます。 新鮮なローズマリーの小枝とベイリーフでトップ。 熱を高くし、液体を沸騰させる。 低に減らし、ジャガイモが調理されるまで煮る,20分.
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ローズマリー小枝とベイリーフを魚,その後、レモン汁を追加します。. 浸漬ブレンダーを使用して、その完全に滑らかになるまでスープをブレンド。 調味料の味と必要に応じて追加の塩とコショウを追加します。
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ボウルにスープをひしゃく。 大さじオリーブオイル、大さじチャイブ、小さじ½みじん切りローズマリーと霧雨。 すぐにサーブ。 このレシピは、四つを提供しており、密閉容器に一週間まで冷蔵庫で続きます。
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