牡蠣のオムレツ

牡蠣のオムレツでは、o-a-tsian(中国語：蚵仔煎;Peh-ōe-jī:座-á-chian）、ｏ-chien(中国語：蚵煎;Peh-ōe-jī:座-chian）orh luak中国語（簡体字）:蚝烙伝統的な中国語：蠔烙;鵬’im:o5luah4) 料理のHokkienとTeochew原点で有名な香ばしい風味をそのChaoshan、陵地域は、台湾の多くの部品の東南アジアなどのフィリピン、タイ、マレーシア、シンガポールの影響のHokkienとTeochewディアスポラ. 料理のバリエーションは、中国のいくつかの南部地域に存在します。

オイスターオムレツ（O-a-tsian)

コース

朝食、昼食、夕食

原産地

Chaoshan&中国ミンナン地方

地域または州

東アジアおよび東南アジア

作成者

北渓&潮州人

タイでは、それはムール貝のオムレツに適応しました; ほとんどのタイの人々は、オイスターオムレツとムール貝オムレツは、タイ料理ではなく、中国から生まれたという誤解を持っています。 バンコクでは、オイスターオムレツの注目すべきエリアには、シリラージ病院の近くのタラート-ワンラン、バンコク-ノイのワンラン（シリラージ）桟橋、バンラックのチャローン-クルン地区のミシュラン-ビブグルマンドレストランがあるヤオワラット地区などがある。 2017年、世界ストリートフード会議は、タイのストリートフードの中で最も注目すべきストリートフードの一つであるオイスターオムレツを発表しました。

牡蠣のオムレツは台湾の”夜市のお気に入り”であり、多くの外国人によって常に台湾のトップ料理としてランク付けされています。 その寛大な割合と手頃な価格は、ナイトマーケット料理の特性を示しています。 フィリピンでは、英語のメニューは、多くの場合、”オイスターケーキ”として料理を呼び出します。