秋の収穫サラダ

シカゴは先週、さわやかで涼しい天気の最初の味を得て、私は正式に秋の成分のバグに噛まれました。 この秋の収穫サラダから始めましょう！ だけでなく、それは色と詰まり、味、15分以下に一緒に来る。

ほとんどのサラダのように、これはすべてのバランスについてです。 味と質感のバランスをとるが、すべてのほとんどは、味の四つの主要な要素のバランスをとる: 甘い、塩、酸、および苦い。

私はレシピを開発したり、料理をブレーンストーミングしているときはいつでも、私はいつもその基本的な原則から始めます。 それはめったに私を迷わせることはありません。

なぜあなたはこの秋の収穫サラダを好きになる：

私たちはここにすべての少しを持っています。 甘いボスク梨、苦いラディッキオとエンダイブ、トーストクルミ、塩辛いとファンキーなゴルゴンゾーラチーズ、そしてシンプルなメープルバルサミコビネグレット

あなたは簡単に別の（バリエーションのアイデアは、以下のレシピで提供）のために一つの成分を代入することによって、それをあな）または寸断されたローストチキンの付加とそれを大きさで分類しなさい。

Chicoriesとの作業：RadicchioとEndive

この秋の収穫のサラダの私のお気に入りの要素の一つは、苦いradicchioとendiveです。 それは私だけですか、彼らは料理の世界で十分な愛を得ていませんか？

どちらもレタス科の小さなサブセクションであるchicoriesです。

これらの緑は、様々な化合物に由来する自然な苦い風味で最も知られており、栽培方法である程度まで制御することができます。

私はこれらのレタスの両方が料理、特にサラダに貢献する苦味が大好きで、週を通して毎日のサラダに加えることを楽しんでいます。

苦味のバランス

苦い緑を扱うための鍵は、他の味と適切にバランスをとることです。 塩辛い原料はこれをするのを助ける台所の私達の最もよい用具である。 これが、苦い緑と塩辛い成分（チーズ、硬化した肉、オリーブなど）をペアリングするのが一般的な理由です。）、彼らは実際に苦味の私たち自身の認識を減少させるので。

この秋の収穫のサラダで私のバランス成分はゴルゴンゾーラです。 ゴルゴンゾーラ（Gorgonzola）は、牛乳から作られたイタリアのブルーチーズである。

あなたが選ぶより高品質のチーズ、より良く、より微妙な味になります！ お願い、ああかなりしてください、事前に砕けた種類を購入しないでください。 それは本当の取引のものと比較していません。 サラダのために、私は適度にクリーミーな品種を好みます、なぜなら彼らは一種のドレッシングに少し溶けているからです。

大きなサラダを作っているときはいつでも、可能であれば余分なボウルやステップを排除するために最善を尽くします！ この1つのために、あなたは一緒に泡立て器とちょうど緑とクルミを追加する前に、サービングボウルでビネグレットを準備します。

梨とゴルゴンゾーラをサラダ自体と一緒に投げる代わりに、私はそれらを予約して最終的なプレートのガーニッシュとして使用することを好みます。 これは色を保ち、よりよい提示のために作る。

このようなより多くの料理のために、私の他のお気に入りの秋のサラダのレシピをチェックしてくださ