缶詰乾燥豆

乾燥した豆を缶詰にする圧力はあなたの食糧貯蔵に加える質素な方法である。 あなた専有物を缶詰にすることによって商業的に缶詰にされた豆で見つけられるナトリウムおよび化学薬品を減らしなさい。

豆はタンパク質の安価な供給源であり、繊維、鉄、ビタミンBとC、カルシウムの素晴らしい供給源です。 手に缶詰の豆を持つことは、毎日の食事にそれらを含めることを容易にします。

Bean Instituteによると、乾燥豆はスーパーマーケットの缶詰豆の約三分の一のコストです。 缶詰の豆にも栄養成分によると、乾燥豆の約100倍のナトリウムが含まれています。 缶詰にされた豆を流出させ、洗うことはナトリウムを減らすが、また味の多くを流出させている。 それから缶およびその金属好みのライニングの化学薬品の問題が常にある。

缶詰の豆は便利ですが。 缶を開けて調理済みの豆をレシピに加える方がはるかに簡単です。 また、乾燥した豆は購入後1年以内に使用する必要があります。 乾燥した豆が古すぎると、浸漬して調理した後に硬くなることがあります。 缶詰乾燥豆は、その貯蔵寿命を倍増することができます。

乾燥した豆は、浸し、事前に調理し、缶に時間がかかりますが、事前に大規模なバッチでそれらを準備し、それらの迅速な食事のために自分の家の缶詰

あなた自身の乾燥した豆ができるとき、それを流出させ、洗うかわりに瓶の風味豊かな豆のスープを使用できる。 プラス塩なしで豆を缶詰にすることによってナトリウムを制御するか、また更に除去できる。 塩は香味料として任意であり、安全な缶詰にするために要求されない。 私は塩なしで乾燥した豆を乾燥させ、レシピを準備するときに味に塩を加えるのが好きです。

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乾燥豆の圧力缶詰のヒント

圧力缶詰を使用する：乾燥豆は圧力缶詰（圧力鍋ではない）を使用して安全に缶詰にすることができます。 私が食糧を缶詰にし始めたときに、私は研究をし、購入した、さきがけ16クォートアルミニウム圧力缶詰器。 それは9パイントまたは7クォートのサイズの瓶の缶詰めの負荷を握る。 それに加えて、私は助けなしでストーブから完全な缶詰を持ち上げるのに十分な光です。

圧力をかけることができる乾燥豆の種類：黒豆、ひよこ豆、グレートノーザン豆、インゲン豆、ネイビービーンズ、ピント豆、リマ豆、および他の多く。

どれくらい必要ですか？ 乾燥した豆を缶詰にするための処理時間が長いので、資源を無駄にしないように完全な缶詰めの負荷を目指すことを検討してください。

さきがけの16クォートアルミニウム圧力缶詰工は9パイント大きさで分類された瓶、か7クォート瓶を握る。 あなたが缶詰にしている豆のタイプによって、乾燥された豆の約3 1/4ポンドが9パイントの大きさで分類された瓶の缶詰屋の負荷を満たすことを必要とするか、または乾燥された豆の5ポンドは7クォートによって大きさで分類された瓶を満たすために。

同じ缶に異なる種類の豆の瓶を含めることができます。 完全な缶詰にされた負荷はあなたの食糧貯蔵にいろいろ瓶詰めされた豆を加えるよい方法である。

乾燥豆を缶詰にするために必要な機器

• 圧力缶詰
• 9パイントサイズの缶詰瓶または7クォートサイズの缶詰瓶
• 蓋とバンド
• 缶詰: ふたの揚げべら、瓶の揚げべら、缶詰になるひしゃく、漏斗および泡popper
• と大きい鍋、ザル、小さい鍋および台所タオルのような基本的な台所供給

乾燥された豆

乾燥した豆を浸す：国立家庭食品保存センターは、圧力缶詰の前に豆をあらかじめ浸して煮ることを推奨しています。 乾燥した豆を浸すことは、消化性と栄養吸収を高めるのに役立ちます。 浸漬はまた、あなたの乾燥した豆が再水和され、調理中に適切に軟化することを保証します。

豆を浸すには、12時間前に浸すか、一晩中浸すか、クイックソークする方法があります:

• 豆を一晩浸してください：乾燥した豆を並べ替え、損傷した豆と石を選びます。 豆をよくすすぎ、大きな鍋に入れます。 乾燥した豆の上の約2インチをカバーするために十分な水を加えなさい。 鍋を覆い、少なくとも12時間または夜通し涼しい区域で豆を浸しなさい。 先に行くし、天気が暖かい場合は、冷蔵庫に鍋を配置します。
• クイックソーク乾燥豆：あなたが時間のために押されている場合は、クイックソーク法を使用することができます。 強火で沸騰させるために水の大きな鍋を持参してください。 乾燥した豆を加え、2分間沸騰させる。 鍋を熱から取り出し、豆を1時間浸します。

乾燥した豆をあらかじめ調理する：浸した豆を排水し、新鮮な水でよくすすいでください。 あなたの大きな鍋をすすぎ、鍋に戻って豆を追加します。 浸された豆の上の約2インチをカバーするために淡水で鍋を満たしなさい。 鍋を強火で沸騰させ、30分間調理する。 低に熱を減らし、あなたがすることができますする準備ができているまで暖かく保ちます。

あなたの豆はまだしっかりしています。 豆は水を浸すことから少し膨らみ、圧力缶詰器で処理されたとき調理し、柔らかくなります。

あなたの缶詰装置を準備しなさい:豆が調理している間、あなたの缶詰装置を集め、そしてあなたの瓶を準備しなさい。

温かい石鹸水で洗い、よくすすいで、瓶と蓋を準備してください。 瓶の棚を圧力缶詰業者に置き、缶詰業者のきれいな瓶を置き、瓶に水を加え、そしておよそ3インチに缶詰業者を満たして下さい。 カバーし、滅菌するために10分間瓶を沸騰させる。 弱火で水の小さな鍋であなたの蓋を暖めます。 使用する準備が整うまで、瓶と蓋を暖かく保ちます。

準備された豆であなたの瓶を満たしなさい:暖かい瓶に部分的に調理された豆を加えなさい。 1インチのheadspaceを残す瓶を満たすために調理水を加えなさい。 気泡を除去し、リムを拭くために瓶を通してあなたのバブルポッパーを実行します。 あなたのふたを加え、圧力缶詰器のあなたの缶詰になる瓶を処理して下さい。

乾燥した豆を圧力をかけたくない場合は、代わりに凍結することができます。 この記事、私達の姉妹の場所からの最初から乾燥された豆を調理する3つの方法を点検しなさい。

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