良いアレッポの唐辛子の代替品は何ですか？

アレッポペッパーは、本格的な地中海料理のための人気で成長しているが、それはソースに悪名高い困難です。 あなたの地元の食料品店でそれを見つける幸運、さらにはスパイスショップは、このチリのシリアとトルコの家庭地域の紛争のために棚の上にそれ

だからどこに向けることができますか？ アレッポの味の複雑さに匹敵する熱とうなずきを提供する良いアレッポの唐辛子の代用品は何ですか？ あなたはいくつかのオプションがあり、最高のは、品揃えの豊富なスパイスラックから簡単にスパイスペアリングです。

あなたの最善の策：甘いパプリカとカイエンペッパーミックス（塩の任意のピンチ付き）

アレッポペッパーは、レーズンとトマトのヒントとその土のように知られているので、カイエンペッパーだけを使用すると、あまりにも多くの熱であなたのレシピを残し、わずかに平らな味になります。 しかし、甘いパプリカ–アレッポに匹敵するレベルの味の複雑さを持つより穏やかな唐辛子のスパイス–を混ぜると、勝利の組み合わせがあります。 パプリカは味を加え、カイエンは熱を提供する。 塩–あなたが好む場合-アレッポペッパーは、その乾燥プロセスのために持っていることをわずかに塩辛い品質を追加します。

アレッポペッパーの最良の代替のための適切な割合：一つの部分カイエンに四つの部分の甘いパプリカを混ぜます。 オプション：塩の小さなピンチを追加します。

スパイスラックにハンガリーの甘いパプリカやスペインのダルセ-パプリカがない場合は、一般的な品種ができます。 それは、あまりにも、マイルドになりますが、それは非常に味の同じ甘さや複雑さを持っていません。ピンチで

: 砕いた赤唐辛子

それは味の同じ複雑さを提供しませんが、あなたがバインドしている場合は、一般的な砕いた赤唐辛子を行うことができます。 それは唐辛子のミックスのために同等のレベルの熱を持っていますが、それは基本的にそれです。 これは、あなたが他の選択肢がなく、あなたが時計にいるときのための”あなたがしなければならない場合”の解決策です。 砕いた唐辛子の風味を引き出すためには、モルタルと乳棒を使ってフレークを粗い粉に粉砕することをお勧めします。

: トルコのマラッシュまたはアンテビペッパーまたは韓国のGochugaru

これらのどれもアレッポペッパーの代わりにあなたの”瞬間に”である可能性はありませんが、彼らは簡単に彼らの深い味のプロファイルのためにほとんどのレシピで唐辛子を置き換えることができます。Gochugaruは甘くてスモーキーな粗い唐辛子パウダーです。マラッシュペッパーはもう少し熱であまりにもスモーキーであり、Antebiはアレッポよりも少しフルーティ（そして穏やか）になる傾向があります。 あなたのスパイス棚でこれらの選択を有するか、またはローカルエキゾチックなスパイスの店を有すれば、あなたの調理法に代わりに自由に感じ

撮影：FoodCraftLab CC2.0