良いオレガノの代替品は何ですか？

オレガノは、ピザソースやパスタソースを作るときに誰もが考えるハーブです。 それは多くのギリシャの調理法の共通の原料またである。 一言で言えば、そのピリッとした一口とわずかなコショウのエッジは、香ばしい料理の多数にそれを汎用性の高い追加を行います。 これは、すべての深刻な料理人がスパイスキャビネットに保持しているハーブの一つであり、一部はそれを一括で購入したり、ハーブガーデンで栽培したりすることができます。

西洋料理における特異な重要性にもかかわらず、あなたがそれを使い果たした場合、あなたは選択肢の豊富な選択を持っています。

あなたの最善の策：マジョラム

オレガノとマジョラムは両方ともミントファミリーに属し、類似性はオレガノがしばしば”野生のマジョラム”と呼ばれるよ”マジョラムの味は、オレガノよりも穏やかで花のようなもので、より鋭く、より主張しています。 いくつかの料理人は、2つのハーブを交換可能に使用します。 多くのレシピは、このようにマジョラムの複雑さとオレガノの相対的な辛味の恩恵を受け、両方のハーブを利用しています。 それでも、マジョラムは、その類似性のおかげで、明らかにあなたの最高のオレガノの代替品です。

マジョラムの風味はもう少し繊細なので、長い料理に耐えられないかもしれません。 言い換えれば、調理時間の終わりに向かってそれを追加することをお勧めします。 比率も重要です。 あなたのレシピが必要とするオレガノの二つの部分ごとにマジョラムの三つの部分を使用してください。

まともな第二の選択肢：タイム

さらにミントファミリーの別のメンバーであるタイムは、多くのシェフのための人気のあるオレガノの代替品です。 トマトベースの料理だけでなく、豆やジャガイモを特徴とする料理にも特に効果的です。 サラダドレッシングにも便利です。 それは葉がより小さいので出現である程度異なりますが、オレガノの好みの非常に近い近似を提供します。

タイムには多くの異なる品種があることに注意してください。 よいオレガノの代理を追求するときフランス語および英語の変化に焦点を合わせたいと思う。 オレガノの代わりにタイムを使用するときは、あなたのレシピがオレガノに必要とするのとまったく同じ量を使用してください。ピンチで

: セージ

セージは別の地中海のハーブであり、多くの料理人が脂肪の多い食品を完璧に補完するものと考えているものです。 さらに、それは家禽とよく働き、七面鳥のための普及した感謝祭の乾燥です。 セージは他のハーブとよく組み合わさり、野菜料理やスープを含むオレガノを求めるほとんどの料理に効果的です。 また、葉を揚げて魅力的なガーニッシュとして使用することもできます。

オレガノの代わりにセージを使用する場合は、新鮮なハーブを使用するのが最善です。 オレガノとは異なり、乾燥した形態は理想的ではない。 オレガノとセージの両方が長い調理時間を処理するのに十分強いので、広範な煮込みを必要とする料理に使用するのに適していることに注意してく セージとオレガノを交換するときは、あなたのレシピによって決定されたものとまったく同じ量でそれを使用してください。

その他の選択肢

バジルは別の人気のあるオレガノの代替品です。 トマトベースのパスタソースや牛肉料理を作るときに特に便利です。 イタリアの調味料は言及する価値のある別のオプションです。 他の様々なハーブと一緒に、イタリアの調味料はオレガノが含まれており、ハーブのための効果的なスタンドインすることができます。 当然、それはオレガノを必要とする料理によく合います。