豆腐はグルテンフリーですか？ ここで'sあなたが知っておくべきこと

歴史的にアジア全土の多くの料理に見られますが、豆腐は最近、ビーガンや菜食主義者の肉を含まないタン しかし、豆腐は正確には何ですか？ 絹、柔らかい、しっかりした、そして余分なしっかりした豆腐の違いは何ですか？ どこであなたの料理でそれを使用できますか？ そして、グルテンを食べることができない人のために、豆腐はグルテンフリーですか？ まあ、多分。

グルテンは、小麦、スペルト、大麦、ライ麦などの穀物ベースの食品に見られるタンパク質です。 オート麦のような穀物は、実際にはグルテンフリーですが、彼らはしばしば、上記の他の穀物と同じ施設で処理されてからグルテンの痕跡を運びます。 セリアック病のような条件に苦しんでいるか、グルテンフリーの食事に従うことを選択した人のために、どの食品にグルテンが含まれており、どれがないかを知ることが重要です。

豆腐の成分

豆腐を作るための基本的な成分は、大豆、水、および豆乳を凝固させる剤である。 伝統的に、この凝結の代理店はカルシウム硫酸塩として知られている海洋水で見つけられる分子混合物です。 また、凝乳はまたレモン汁または酢のような酸性食糧によって作り出すことができます。 凝結プロセスの後で、混合物はブロックに押され、冷却され、豆腐を作り出す。

豆腐の食感は、どのくらいの液体が絞り出されるかによって決まります。 あなたがそれから押すより多くの水か豆乳、よりしっかりしたそれを得ます。 それがより堅くなり、含水量が下がると同時に、豆腐の脂肪そして蛋白質の内容は上がります。 このように、異なる品種は、お互いに大幅に異なる味はありません。 豆腐は絹のような質感からしっかりした質感まであります。

豆腐はグルテンフリーですか？

基本的な成分はすべてグルテンフリーであるため、豆腐は技術的に法案に適合します。 しかし、これはプレーンで準備ができていない豆腐だけを指します。 様々な豆腐を作るために、多くのメーカーはグルテンを含むことができる調味料を追加します。 さらに、調製物はまた、グルテンでそれを汚染する可能性がある。 主な犯人：醤油。

醤油は、その名前に”大豆”を含んでいますが、通常、大豆に加えて発酵過程の成分として小麦を含んでいます。 醤油は多くのアジア料理の重要な成分であるため、グルテンフリーの人にとっては大きな問題です。 それの隆起は、それがシェフが使用しているかもしれない他の食材やツールと接触することがあります。 したがって、恐ろしい交差汚染は危険な要素になります。 さらに、いくつかの米のワインや魚のソースは、同様にグルテンを含むことができます。

あらかじめ味付けされた豆腐を購入するのがむずかしい場合は、醤油の代わりにたまりで味付けされたものを探してください。 彼らは両方の発酵大豆製品だからたまりと醤油は非常に似ていますが、たまりのほとんどのブランドは、任意の小麦をconatinしないでください。 しかし、あなたが購入しているたまりが完全にグルテンフリーであることを確認するために、ラベルを常にチェックする必要があります。

グルテンフリー豆腐レシピ

ありがたいことに、醤油を加えるだけでなく、豆腐を準備するための多くのおいしい方法もあります。 それは炒め物、スープ、さらにはデザートのような料理に素晴らしい追加を行う信じられないほど汎用性の高い成分です。 豆腐の可能性は無限大です。

甘いか香ばしい豆腐のパンケーキ

三つの成分だけを使用して、あなたはほんの数分でこの迅速な食事を準備することができます。 しっかりとした豆腐を水分の源として使用して、これらの華麗なパンケーキは甘くて香ばしいものにすることができ、すべての味に最適な朝食にな

ビーガン豆腐スクランブル

私の意見では、豆腐は、その野菜の兄弟と一緒に最高の味,(私が意味します,それは大豆から来ていません)そして、巧みに卵を装った豆腐で作られた信じられないほどのビーガンの朝食よりも二つを組み合わせるためにどのような良い方法? このタンパク質が詰まった朝食は、しっかりした豆腐を使用して、朝食や昼食を充填します。

この迅速かつ簡単な味噌汁は、味噌ペーストである星の成分で、あなたの料理の武器に持っている必要があります。 味噌ペーストは、豆と穀物の日本の発酵ペーストです。 グルテンフリーの味噌ペーストがあり、いくつかのブランドは、味噌の名前で豆や穀物を識別するのに役立ちます（例えば、大麦味噌や玄米味噌）。 常にあなたのラベルを確認してください。 中豆腐を加えたこのスープは、家庭的で快適な寒い日に理想的です。

ビーガン豆腐サラダサンドイッチ

しっかりとした豆腐とマヨの組み合わせ（ビーガン、もちろん）は少し奇妙に見えますが、実際にはおいしいです。 豆腐サラダは、このサンドイッチにその印象的な高さと風味を与えるためにクリーミーなマヨと酸性ピクルスの力を使用しています,アルファルファの芽とニンジンのような追加で,それはビートするのは難しい充填ランチです.

豆腐野菜炒め

すべてを鍋に投げて黄金になるまでソテーするよりも簡単なのは何ですか？ この野菜で満たされた炒め物のために、しっかりした豆腐はその完全性を維持するために最もよく働くでしょう。

ビーガンチョコレート豆腐プリン

ここには—ワイルドカードがあります。 このプリンは絹豆腐で作られており、カロリーを積み重ねることなく贅沢にクリーミーな食感を与えています。 これは、4つの成分を組み合わせるためにわずか5分を取って、作るために超迅速かつ簡単です。 これは、このわずかに甘いデザートは、迅速な甘い歯の修正のために絶対に完璧になります。

豆腐は料理の世界で最も過小評価されている食材の一つです。 それはとても汎用性があり、料理のすべてのスタイルで使用することができます。 幸いなことに、不寛容やアレルギーに苦しんでいるすべての人のために、豆腐は確かにグルテンフリーであり、多くの料理で楽しむことができます。