野生の緑

かつて多くの庭師によって罵られていたものは、今やグルメとみなされています—雑草（そのうちのいくつかは実際に野生の緑です）は、レストラ

人々は歴史的に山菜を食べており、より一般的には農村部で食べてきましたが、現在ではタンポポ、子羊の四半期、イラクサなどの食材もシェフや地元で食

そして正当な理由のために。 食用の野生の緑は、植物の種類に応じて、カロリーが低く、ビタミンが豊富で、他の栄養素に加えて、おいしいです。

野生の緑はまた、汎用性があります—彼らはオリーブオイルで、スープやキャセロールで偉大なソテー味、いくつかはサラダに生で投げ、サンドイッチに積むこ あなたの好みの好みに基づいてどのレシピが最もうまくいくかを見つけるまで、最初に少量を試してみるのが最善です。

食用の野菜はまだ野生で栽培されていますが、スーパーマーケットやファーマーズマーケットなどの信頼できる供給源から購入するのが最善です。 特に似たような植物が存在し、食べるのが危険である可能性があるため、自分で選ぶことは危険です。 さらに、化学物質で処理された植物を食べる危険を冒したくないので、タンポポや近隣や公園で自分で成長する他の一般的な雑草の場合がよくあ

これらはいくつかの食用の野生の緑であり、どのように健康的な食事計画に追加することができます。

子羊の四半期

子羊の四半期はホウレンソウに関連しており、しばしばそれに似ていると説明されています。 葉は苦く、調理するとより穏やかになると考えられています。

タンポポ

芝生の所有者に嫌われ、料理人に愛されているこの一般的な雑草の根、葉、さらには花をお楽しみください。 葉はmesclunのようなサラダ組合せに一般に、あり、わずかに苦い好みを持っているように記述されています。 根はまたサラダに加えられるか、またはコーヒー代理を作るために焼かれ、ひくことができる。 栄養の観点から、調理されたタンポポの緑のコップはカルシウムのほぼ150ミリグラムを自慢し、ビタミンA、CおよびKの優秀な源である

アマランス

アマランスの植物は種のために一般に知られているが、葉は、余りに食用である。 葉はやや甘い味がし、生のものや調理されたものを食べることができます。 調理されたアマランサスの葉のカップは、鉄の約3ミリグラム、カルシウムの275ミリグラム、カリウムの850ミリグラムとタンパク質のほぼ3グラムを提

イラクサ

イラクサは”刺すイラクサ”とも呼ばれ、生で食べることはできませんので、取り扱いには注意が必要です。 生の葉が皮膚を刺すことができるので、トングや耐久性のある手袋を使用することもお勧めします。 一度調理されると、イラクサのカップは、食物繊維の六グラムとカルシウムの430ミリグラムに近いを誇っています。 それはマグネシウムのよい源で、鉄およびカリウムをまた提供する。

スベリ

この超丈夫な雑草は庭から砂利までほとんどどこでも成長し、かなり簡単に再現します。 それが多くの庭師によって軽蔑される間、スベリは実際にビタミンA、カリウムのよい源の豊富な源で、複数のビタミンおよび鉱物の少しがある—マ それは少しタルトや柑橘類の風味を与えることが知られており、茎や葉はサラダに加えたり、少し調理して緑やスープとして楽しむことができます。

スイバ

ホウレンソウに似た葉を持つこの多年生のハーブは、シュウ酸含有量のために酸味があります。 より穏やかな味がある若い葉はサラダで使用することができ、より古く、より大きい葉はスープおよびシチューで最もよく働く。 スイバは、ビタミンAが高く、それはまた、いくつかのマグネシウム、カリウム、カルシウムを提供します。

他の濃緑色の葉物野菜と同様に、野生の緑はビタミンKが多い可能性があります。 あまりにも多くまたは少なすぎると、どのようにあなたの血の塊に影響を与えることができます。 抗凝固薬を服用している場合は、食事を変更する前に医師または管理栄養士に確認してください。