食品共有アプリは、私たちの大規模な食品廃棄物の問題を解決しません
視点：パートナーコンテンツ、op-eds、およびUndark社説。
アメリカの食糧の約40％が食べられず、年間218億ドルの費用がかかります。 食品廃棄物は森林破壊と水廃棄物の主な原因であり、温室効果ガスの排出量の面で道路輸送に近いものです。 これは、米国の温室効果ガス排出量のほぼ3％を占めており、年間で37.4万台の乗用車が運転されているのとほぼ同じです。
食品廃棄物は環境活動家の焦点となっており、ジレンマはそれを減らすことを目的としたアプリの一見無限の文字列に影響を与えています。 食品廃棄物と戦うために技術の力を活用することは魅力的なアプローチかもしれません。 問題は、これらのアプリは実際にどのように保持するのですか？
食品廃棄物アプリは、残り物を共有することから、購入した食品を管理すること、余剰スーパーマーケットの農産物のバイヤーを見つけること、レストランで残 ほとんどの食品廃棄物関連のアプリは、食品の回収に焦点を当てています—それ以外の場合は捨てられていたであろう食品をサルベージし、他の人にそれを配布しています。
カリフォルニア大学バークレー校の学生Komal Ahmadは、ビジネスイベントのようなものからスープキッチン、ホームレスの避難所、フードバンクに余分な食べ物を転送するアプリ”Copia”を作成した。 Copiaは、それがそうでなければ食糧安全でないアメリカ人に埋め立てられていたであろう完全に良い、食べられない食べ物の1万ポンドを転用したと報
ペンシルベニア州では、412人の食品救助が報告しており、600万ポンド以上の食料を節約し、300万ポンドの二酸化炭素生産を回避している。 全国に22の拠点を持つFood Rescue U.S.は、過去8年間で4500万ポンド以上の食糧を節約していると報告しています。
“最終的には、食品廃棄物を削減するためにここにいます”と、消費者をレストランや小売業者に接続し、売れ残りの食品を低価格で提供するアプリ”Too Good To Go”のマーケテ “しかし、それは私たちが削減する排出量に直接変換されます。”行くにはあまりにも良い報告は、それがCO2排出量で89万ポンドを防止しています。
このようなアプリは、食品を転用し、食品廃棄物の問題の意識を広めるのに非常に役立ちましたが、彼らはあまりにも、いくつかの欠点を持っています。 一つには、彼らは食品廃棄物の主な原因の1つである社会規範に対処していません。
「余剰について私たちが持っている文化的期待があります」と、「The Big Hunger:The Unholy Alliance Between Corporate America and Anti-Hunger Groups」の著者である食糧安全保障活動家のAndy Fisherは言います。”余分な食べ物が常にあります—あなたは余分な食べ物があることを望む—あなたは不足したくありません。”
“無駄になるaからBへの食べ物を得ることは良いことですが、そもそも余分な食べ物をすべて持っていない方が良いでしょうか？”ジョーダンFigueiredo、EndFoodWasteの創設者に尋ねます。orgと”アグリーフルーツ&ベジタブルキャンペーン”を開催します。”
もう一つの問題は、食品廃棄物の削減という点で、これらのアプリの真の影響を測定する良い方法がないということです。 企業は、移動食品のポンドを通じてアプリの成功を測定します。 しかし、食品が配信されたら、それに何が起こるかを知る方法はありません。
“回収された食品のうち、実際にどのくらい消費されているのか、さまざまな理由でフードバンクやレシピエントによって投げ込まれているのか、彼らは見当がつかない”と、オレゴン州環境品質省の元上級政策およびプログラムアドバイザーであり、環境保護庁のFood Is Too Good To Waste toolkitの開発者であるAshley Zanolli氏は述べている。
Zanolli氏はまた、食品寄付の場合、1.2ポンドは、食品や飲料の種類にかかわらず、米国農務省によって食事とみなされていると指摘している。 会社は技術的にソースの500ポンドを寄付し、それが417の食事としてカウントすることができます。
“アプリは社会的影響を計算することでできる限り最善を尽くしていますが、いくつかの深刻な欠陥があります”と彼女は言います。
クライアントによるアプリの誤用や誤解も一般的な課題です。 いくつかは、食品共有アプリではなく、ビュッフェテーブルや台所に残っている食品よりも、プレートスクラップを提供すると思います。 一日の終わりに向かって割引食品を提供する施設は、消費者が代わりに、通常の時間中に食事の自分の好きな食べ物を得るために閉じる時間まで待 他の人たちは、訴訟の可能性を懸念しています（1996年の良いサマリア人の食糧寄付法は、寄付者を責任から保護していますが）。
しかし、最大の問題はスケーリングであるようです。 多くの食品廃棄物のアプリ、特に北米のアプリは、リーチが限られています。 例えば、FlashFoodは、現在、カナダとウィスコンシン州にサービスを提供しているだけです。 BuffetGoは、カリフォルニア州、イリノイ州、ニュージャージー州、ニューヨークの特定の都市で利用可能です。 食糧救助米国は、13の州とワシントンD.C.
潜在的な影響が限られているもう一つの方法は、ほとんどの食糧廃棄物のアプリが食糧回復に対処するこ はるかに少ないヘルプレストランは、その日の終わりの割引を提供したり、このようなタップされていない機会の窓を残して、生鮮食品の管理などの
地理も問題です。 これらのアプリは、人口が密集しており、配達の需要が高く、配達を行うための多くのドライバーがあるため、郊外や農村部よりも都市部で優れています。 その結果、農村部に到達することは困難であることが証明されています。 そのために、ジョージア州アトランタに拠点を置くapp Goodrは、都市部から農村部のフードバンクやホームレスの避難所に一晩食品を出荷するプログラムをパイ
“食品廃棄物のための技術的解決策は間違いなく有用であり、すべての異なる種類のセクターを接続するアプリとソフトウェアは間違いなく必要です”とFigueiredo “しかし、技術は解決策ですか？ いいえ、私はそれが解決策だとは思わない。”
また、フィッシャーは、食品廃棄物の再分配は食糧不安の解決策ではないと指摘している。 しかし、大規模なシステムが修正されるまで、アプリは豊富さと必要性の間のギャップを埋めるための重要な部分かもしれません。
Tiffany R.Jansenはフリーランスのジャーナリストである。
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