鳥のミルクケーキレシピ（プチモロコ）)

BY admin

| 9月 14, 2021

鳥のミルクケーキは、柔らかいチョコレートスポンジケーキの層とおいしく甘美なカスタードバタークリームの組み合わせです。このケーキは非常に微妙な甘さを持っているので、超甘いケーキがあなたのものではない場合、あなたはこれを愛するつもりです！

私の叔母イリーナは私と一緒にこの鳥のミルクケーキのレシピを共有し、私はそれを作った最初の時間,それは壮大な失敗でした. チョコレートの層は、彼らがオーブンから出ていたとすぐに恐ろしく崩壊し、私はかなり失望しました。これは私の最初のケーキではない、私はかなり正確にレシピに従ったように私が間違ったことを想像することができませんでした。私は間違って行っている可能性が何について尋ねるために私の叔母への呼び出しの後、私はそれがレシピで小麦粉の6杯を言ったとき、それは平これはもちろん、レシピが一日に戻って書かれた方法でした,そして、私はケーキを作り始める前に明確にしませんでした,したがって、壮大な失敗.

複数の試みの後、私はちょうど測定するのではなく、私の成分の重量を量ることに決めました。あなたが初心者のパン屋なら、私たちが目指している結果を得るためにプロセスのいくつかのステップで”知っている方法”を少し取るので、このケーキ

しかし、このケーキを作ることにした場合は、食材の重量を量るためにキッチンスケールを使用する必要があります。これは、このケーキのオプションではありません,あなたはそれを作っていない限り、100回、今打者がどのように見えることになっているかを目で知台所スケールがかなり安価であるので、私はあなたの台所の装置のこの小さい部分に投資し、一貫した結果を持ち始め、この調理法とちょうど言い。

とにかく、私はそれが右のそれを得るために私にこのような長い時間がかかったので、私はこのレシピを投稿することに超興奮していますし、今、私は正確な計量測定を持っていることを、このケーキは、すべての単一の時間を完璧に出てきます！私はそれが興奮するのは奇妙なことのように聞こえるかもしれないことを知っていますが、私は少しオフだと思いますが、私はそれで大丈夫です！みんなをお楽しみください！

ああ、あなたがそれを作ったら、このケーキをどう思うか教えてください！私はあなたたちから聞いて大好きです、一種のもののこの種の実験と投稿することは価値があります。
たくさんの愛、
–マリーナ

収量：一つの8インチラウンドケーキ（8-12人前）

チョコレートエンジェルフードケーキ成分:

卵白
グラニュー糖
万能粉
ココアパウダー

使用する機器（アフィリエイトリンク）:

電気ミキサー
2つの8インチの円形のベーキング鍋
9インチの円形の前カットの羊皮紙の円
ベーキングケーキのストリップ
ペストリー袋
種類の閉鎖した星の先端
ケーキボードやサービングプレートの任意の種類

鳥のミルクケーキ（ptichye molokoケーキ）を作る方法：

キッチンスケールですべての成分を測定します。ホイルまたは羊皮紙のペーパーが付いている2つの8インチの円形のベーキングパンを並べて下さい。あなたがそれらを持っている場合は、ベーキング鍋の周りに濡れたベーキングストリップを置きます。中間のベーキング棚が付いている350Fへの熱オーブン。
完全にグリースフリー、徹底的にきれいに大きなボウルに卵白を追加し、泡立つまで、約30秒、高い上で鞭打ちを開始します。
徐々に泡立て続けながら砂糖を加え、7分-10分泡立て続けます。

ホイップ卵白とボウルの上に細かいふるいを設定し、万能小麦粉の120グラムとココアパウダーの40グラムを追加し、ふるいにかける。ふるいにかけた混合物とメレンゲを慎重に折り畳んで、乾燥した混合物の縞がほとんど現れないようにします。あなたはケーキが密集して出てこないように、オーバーフォールドしたくありません。

二つのベーキングパンの間に打者を分割し、約20分間焼く、または真ん中に挿入された爪楊枝がきれいに出てくるまで。ベーキングに17-18分よりも早くオーブンを開けないでください。オーブンから削除し、約5分間鍋に冷却することができます,薄いナイフで鍋の側面からケーキを緩めます,その後、非常に慎重に冷却ラックに反転し、ケーキオフ羊皮紙や箔を削除します. 完全に冷却することができます。

カスタードバタークリームのための成分:

卵黄
砂糖
全乳
無塩バター、室温
バニラエキス

カスタードバタークリームの作り方：

鍋に3/4カップの砂糖と10個の卵黄を合わせて泡立てます。
今度は牛乳3/4カップを加え、混ぜ合わせるまで泡立てます。
中火にかけ、とろみが出るまでかき混ぜる。あなたはカスタードにスプーンを浸すことができるはずです,その後、カスタードを通して指をスワイプし、ラインはカスタードと戻って洪水すべきではあ沸騰しないでください/煮過ぎたり、カスタードが凝固し、卵黄が分離され、役に立たないレンダリングされます。これが発生した場合は、最初からやり直す必要があります。
カスタードを室温に冷却する。このプロセスのスピードをあげるために冷水が付いている流しに鍋を置くことができる。

ミキサーのボウルにバターを約5-7分間泡立て、ボウルの底を数回擦るのを止めます。あなたはそれが非常にふわふわと色が非常に薄いに見えるときにバターが適切な一貫性にホイップされていることを知っています。
室温に冷却した卵黄カスタードとバニラエキス大さじ1を加え、それぞれ泡立てます。

ケーキの外側をフロスティングするためにフロスティングの約1.5カップを確保し、脇に置いてください。
サービングプラッタにフロスティングの軽打を置く（私が写真に使用しているものを気にしないでください、私は後でサービングカートンに移しました）。
長い鋸歯状のナイフで各ケーキ層を水平に二つの等しい層に切断する。
最初の層の底を大皿の上に置き、押して接着します。カスタードバタークリームの1/3で層にし、オフセットへらでそれを夕方にする。残りの層とバタークリームを繰り返し、第二のケーキ層の底側を上に仕上げます。
予約されたフロスティングを使用して、バタークリームの薄い層でケーキを覆い、装飾のためにいくつか（約3/4カップ）を残します。

チョコレートガナッシュを作る:

1/4カップのホットクリームと1/4カップの刻んだチョコレートまたはチョコチップを合わせ、1-2分間放置する。滑らかになるまでかき混ぜる。
ケーキの上に注ぎ、ヘラでケーキの側面を下に落とすまで広げます。

星の配管先端が付いている切られた端が付いているペストリー袋かジップロック式袋に合って下さい。
予約された3/4カップのバタークリームで袋を満たしてください。
写真のようにケーキの側面に5個の大きな星をパイプし、大きなものの間に約12個の小さな星をパイプし、続いて8個の小さな星をパイプします。今、パイプされた星の上にいくつかのココアパウダーをほこり。あなたがカップルのチョコレートで覆われたコーヒー豆を持っている場合は、最大のパイプ付きの星の中にそれらのカップルを入れてください。

この特定のケーキは、味の修復を可能にするために任意の時間を必要としませんが、すべての層が一緒に固執し、それが簡単にカットするために冷蔵庫に約1-2時間のためにそれを残すことは良いです。

お好みに応じて、提供する前に室温になるように放置するか、冷蔵庫から冷たいものを提供するかのいずれかになります。私はそれがより良い寒さが好きです。

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