3層チョコレートマカルーンケーキ

オーブンを350°に予熱します。 植物油のスプレーが付いている11×17インチのゼリーロール鍋に吹きかけ、羊皮紙のペーパーが付いている底を並べなさい;ペーパーに吹きかけなさい。

小さな鍋の中で、クリームを沸騰させます。 熱から取り出し、チョコレートを加えて5分間放置し、滑らかになるまで泡立てます。 計量カップにチョコレートガナッシュの1カップを注ぎ、室温で脇に置きます。 ラップでボウルをカバーし、会社までガナッシュを冷蔵,少なくとも3時間.

中程度の鍋で、1インチの水を裸の煮沸に持ってきてください。 電気ミキサーを使用して、ブレンドされるまで中速で大きなボウルに卵と砂糖を打ちます。 沸騰した水の上にボウルを設定し、卵が触れるまで泡立て器。 熱から取除き、容積で三倍になるまで高速で、約5分打ちなさい。 ココナッツの3 2/3カップに折ります。 準備された鍋の中に打者を均一な層に広げる。 約25分間、または黄金としっかりするまで焼く。 ケーキを15分間冷やす。

ケーキの端の周りにナイフを走らせ、それを天板に反転させて羊皮紙を剥がす。 ケーキを作業面にスライドさせます。 鋸歯状のナイフを使用して、エッジをトリミングし、同じサイズの3つの長方形にケーキをカットします。 層を積み重ね、ナイフで不均一な側面を切り落とします。

ワイヤーラックの上にケーキ層を1枚右上に置き、冷やしたガナッシュの半分を広げます。 第二の層と残りのチルドガナッシュでカバーしています。 第三のケーキ層、滑らかな側を上にして、静かに押し下げます。 予約されたガナッシュの半分を上に注ぎ、均等に広げて、側面をわずかに滴下させます。 残りのガナッシュに注ぎ、上部と側面を滑らかにする。 ケーキプレートにケーキを転送します。 15分間冷蔵し、残りのココナッツをケーキの側面に押します。 チョコレートカールを飾り、サーブまたは,最良の結果を得るために,一晩ケーキを冷蔵.