BILTONGレシピ
Biltongは南アフリカの古典です。 それは酢とスパイスでマリネされた空気硬化した肉です。 そして、それは海外の南アフリカ人が頻繁に欠場する主なお菓子の一つです–ので、ここでは、自宅からの味のためにピニングそれらのために、おいしいbiltong…
牛肉からゲーム肉、ダチョウまで、多くの異なる種類の肉がビルトンを作るために使用されています。 この簡単な簡単biltongレシピを試してみたり、ステップバイステップガイドで彼女のステップのために、以下のSuzelleDIYのビデオを見てください！
ビルトンレシピ
著者：Fazila Olla-Logday
レシピの種類：前菜
料理：南アフリカ
ビルトンは南アフリカの古典です。 それは酢とスパイスでマリネされた空気硬化肉です。 肉の多くの異なる種類は、牛肉からゲーム肉やダチョウに至るまで使用されています。 この簡単な簡単レシピを試してみてください！
- 2 kg肉
- 100ml黒砂糖
- 30ml粗塩
- 15ml重炭酸ソーダ（これは肉を柔らかくします）
- 125ml砕いたコリアンダーの種
- 125ml赤ワイン酢
- 大さじ1割れた黒コショウ
- 1tblesパプリカまたは唐辛子フレーク
説明書
- シルバーサイドやトップサイドのような良質の肉を使用して
- 肉を厚さ1cm×幅2cm、長さ約20cmにスライスし、酢でよくこする。
- 塩、砂糖、砕いたコリアンダーの種、重炭酸ソーダ、黒コショウ、パプリカをボウルに混ぜて擦る混合物を形成する。
- スパイスの混合物を肉の部分にこする。
- ガラスまたはステンレス製の容器を取り、肉を層状にして、厚い部分が底にあることを確認します。
- 冷蔵庫または市販の冷蔵庫にしがみつくフィルムで容器を約12時間覆い、肉が均等に味がするように数時間ごとに混合する。
- 風通しの良い場所で乾かすように吊るします。
- 家庭用Biltongマシンは非常によく動作します。
- 乾燥時間は、天候、およびあなたの個人的な好みに応じて、約4-5日です。
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