Carne Asada

このcarne asadaのレシピは、柔らかいグリル肉に大胆で明るいメキシコの味を注入します。 牛肉は柑橘類のジュース、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、チリパウダーでマリネされ、素朴な風味があります。 それは暖かいトルティーヤに包まれたサラダに、タコスで切り刻ん追加するか、側面との主な前菜として機能します。

カルネ浅田は、本格的なメキシコ料理の定番であり、メニューで人気のある提供です。 それは鋳鉄の大皿で焼けるように暑いあなたのテーブルに持って来られるか、またはローカルtaqueriaからのタコスの中で切り刻まれるかもしれない。 あなたが自宅でこのステーキを作っていない場合は、新鮮な食材や一般的なパントリーのアイテムで準備するのは簡単な食事です。

ステーキは熱いグリルで焼かれ、焦げた味とジューシーな食感があります。 バーベキューが提供するスモーキーな芳香族化合物および茶色になることは打つことができない。 しかし、心配しないで、私はいくつかの代替ストーブトップオプションを持っているので、このおいしそうな料理を楽しむための料理の障壁はあ

カルネ浅田とは？

カルネ-アサダは単に”焼肉”と訳されています。”調理のグリル方法は、表面に焦げたとスモーキーな味を提供します。 メキシコやラテンアメリカの様々な地域では、地元の食材や味を反映してスタイルが変わることがあります。 これは、牛肉が火格子に当たる前に追加するマリネや調味料の種類を決定するために料理人にそれを残します。

カルネ-アサダのユニークなのは、それがマリネとして起こるupfront魔法の味のアプリケーションです。 牛肉は、焼ける前に少なくとも時間のために柑橘類、草本、および香ばしいブレンドで入浴します。 それは本当においしいゲームチェンジャーです。 そのプロセスが完了すれば、焼くことは10分だけかかります。

マリネ成分

カルネ浅田マリネは、柑橘類のジュース、調味料、ハーブ、スパイシーな唐辛子の組み合わせです。 このレシピには、搾りたてのオレンジジュース、ライムジュース、ライムの皮、刻んだコリアンダー、スライスしたネギ、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、塩、胡椒、唐辛子粉、醤油のミックスが使用されている。

醤油を加えるのは珍しいように見えるかもしれませんが、塩だけでは存在しない特定のうま味を加えます。 醤油はステーキの味を圧倒しないマリネに深さを加える。 果物成分の天然酸は肉を柔らかくするのに役立ちますが、8時間を超えてはならないか、テクスチャはあまりジューシーになる可能性があります。

カルネ浅田の作り方

• ステーキをフォークで何度も突き刺す。
• ステーキを60分間マリネします。
• ステーキをマリネから取り除く。
• グリルを強火で予熱し、オリーブオイルで火格子にグリースを塗ります。
• ステーキを一辺あたり約5分間、または中程度のレアまで調理する。
• まな板の上で10分休憩。
• 薄くスライスするか、みじん切りにする。
• カルネ浅田のタコスやお好みのおかずに温かいものを添えてください。

肉の選択

カルネ浅田に使用される牛肉の最も一般的なカットは、スカートステーキまたはフランクステーキです。 スカートステーキは、しばしばメキシコ料理でarracheraとして知られている牛の下側のプレートからのものです。 フランクステーキは、リア四半期に近いプレートのすぐ隣に位置しています。 肉のこれら二つのタイプは、その肉のような風味のために珍重され、作品を入札するために非常に迅速に調理されています。

下のサーロインのお尻からフラップ肉やフラップステーキは別の選択肢です。 それはより現実的のより薄く、細い、粗粒の切口である。 それは頻繁にスーパーマーケットで前マリネされ、バーベキューで投げること準備ができている。

グリル調理時間

スカートやフランクステーキのような牛肉のカットは、中程度のまれな温度に達するために約4-5分を必要とする。 インスタント読み取り温度計を使用して125-130º f（52-54º C）をターゲットにし、肉が10分間静止して完璧な明るいピンクの中心に当たるように持ち越し調理

ステーキで異なる調理レベルをターゲットにする場合は、この肉温度ガイドを使用してください。 薄いフラップ肉を使用する場合、それはより少ない時間がかかり、donenessは中程度または中程度の井戸に近いでしょう。

コンロcarne asada

屋外グリルにアクセスできない場合は、グリルパンまたは大きな鋳鉄製のフライパンを使用してコンロの上で肉を調理することがで

これを提供します

• ピコ*デ*ガロまたはワカモレでそれをトップ
• 温

カルネ朝田

カルネ朝田シトラスジュース、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、チリパウダーの特別なマリネを使ったレシピ。 タコスのためにそれをチョップ、またはサラダに追加！

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4.25日から8票

予備Time1hr

理Time10分

総Time1時間10分

人前6人前

アコース

メキシコ料理

原材料

• ▢ 1 ½ポンドスカートステーキ、麓のステーキは皮肉なオプション
• ▢½ッ香菜の葉を細かく刻んだ
• ▢ｭカラ葱
• ▢ｭカップオリーブオイル
• ▢⅓カップオレンジジュース
• ▢1 小さじオレンジゼスト
• ▢大さじ2ライムジュース
• ▢小さじ1、石灰zest
• ▢1杯醤油
• ▢1杯つみれニンニク
• ▢1杯つみれjalapeno
• ▢小さじ1クミン
• ▢小さじ1コーシャ食塩
• ▢½小さじブラックペッパー
• ▢ 善小さじ唐辛子粉末

米CustomaryMetric

指示

• ポケにはステーキで約10回フォークの両側に漬巻くステークホルダーの より速く。
• ミディアムボウルで一緒にみじん切りコリアンダー、ネギ、オリーブオイル、オレンジジュース、オレンジの皮、ライムジュース、ライムの皮、醤油、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、塩、黒コショウ、チリパウダーを泡立て器。
• 再密封可能なビニール袋やキャセロール皿にステーキを追加し、肉の上にマリネを注ぎます。
• 冷蔵庫で60分間マリネし、途中でひっくり返します。 ステーキは最大8時間マリネすることができます。
• グリルを400から450º F（204から232º C）で強火に予備加熱して下さい。 油とトングに浸したペーパータオルを使用して、調理用の火格子に慎重にグリースを塗ります。
• 肉のハーブのいくつかを擦り、余分なマリネが流出するようにしなさい。
• グリルに肉を追加し、4-5分間、発見された、良い焼け付くようにして調理するために押し下げます。
• 肉が125から130º F（52から54º C）を中型まれ、約3から5分登録するまでひっくり返し、調理しなさい。
• まな板に移し、10分間休ませる。
• 穀物に対して肉をスライスし、所望のトッピングや温めトルティーヤを提供しています。

機器

注意事項

• Stovetopの方向:高熱上の大きい鋳鉄鍋かグリル鍋を熱して下さい。 一度ホットオリーブオイル大さじ1を追加します。 鍋に肉を加え、4-5分間焼く。 ひっくり返し、肉が125から130º F（52から54º C）、約3から5分を記録するまで調理する。
• : 醤油の代わりにグルテンフリーのたまりやココナッツアミノを使用します。
• パレオと全体にする30:醤油のためにココナッツアミノまたはブラッグリキッドアミノを代用します。 コーシャの塩の代りに海の塩を使用しなさい。

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