CRISPRが肉挽き機から60億羽の鶏を救う方法

私たちは鶏について話す必要があります。

人間が地球上に存在するところはどこでも、彼らはほぼ確実に鶏、すなわち鶏の卵を食べている。 デリーから北京、モスクワ、Oona-Woop-Woopまで、謙虚な鳥は私たちのロースト、スープ、朝食プレートを完了します。

毎年50億羽のニワトリが飼育されていますが、60億羽以上の雄の雛は1日を過ぎて飼育されることはありません。 世界中の孵化場は、男の子が卵から突き出すのを待って、彼らの確実な死にそれらを送るだけです: 直ちにそれらをmacerates高速の、産業粉砕機。

それは陰惨な運命だが、それは現在最も経済的であり、驚くべきことに、いくつかは言うだろう-これらの”役に立たない”鳥に対処するための最も人道的 鶏の生物学の不幸な真実：男性は卵を産生しません。 卵を産む鶏であるために孵化した雄は、死ぬ運命にある価値がありません。

しかし、孵化する前にひよこの性別を決定する方法があれば、日齢の男性の淘汰は良いことをやめることができます。 これは、屠殺を非倫理的で野蛮なものと見なす動物擁護団体の勝利と見なされるかもしれませんが、何十年も経済的に理にかなった殺害の代替方法を模索してきた産卵産業の勝利としてもカウントされます。

過去10年は、バイオテクノロジーのスタートアップがキャッチし、業界の黄金の卵を探し始める見てきました：イン卵（in ovo）性決定を可能にし、毎年数十億の鶏の運命を変える画期的なものです。

オーストラリア連邦科学産業研究機構（CSIRO）の先駆的研究者の中には、彼らが答えを見つけたと思っている人もいます-そしてそれはレーザーを含みます。 CRISPRとして知られている革新的な遺伝子工学ツールを使用して、チームは海のイソギンチャクの遺伝子を鶏のゲノムに結合し、特別な輝く卵を作ることがで 貝のレーザー光線を照らすことによって、それらは置かれる日の鶏の性を検出してもいいです。

アイデアはシンプルですが、遺伝的に改変された生物を食物連鎖に入れて、鶏を永遠に根本的に変える力を持っています。 それはすぐに、私たちは決定に直面するかもしれないことを意味します：私たちは日齢の雛の殺害を止めたいですか？ または私達は私達の意志に性質を曲げるのに人間工学を使用したいと思うか。

最初に何が来たのですか？

遺伝学は、敷設業界の最大の問題であり、その潜在的な解決策です。

お皿の上の鶏は、オムレツに卵を産んだ鶏と同じではありません。 鶏はどちらの目的のためにも特別に飼育されています。 肉の生産に使用されるものはブロイラーとして知られており、卵の生産に使用されるものは層として知られています。 遺伝的レベルでは、これらの2つのタイプの鶏はわずかに異なる動物です。

ブロイラーのニワトリは、飼料を筋肉に変え、できるだけ早く大きくなるように遺伝的にプログラムされています。 鶏を産むことは、一方では、彼らの筋肉の上で落ちるかわりに卵を置くことにしがちである。 男性と女性の鶏は両方のブロイラーとして使用することができますが、層は別の話です。 雌は卵工場に成長するが、雄は基本的に未使用の副産物である。 彼らは卵を生産することはできません、そして彼らの遺伝学のために、彼らは筋肉を構築するのにそれほど素晴らしいものではありません。

“彼らの遺伝学は、彼らが何をしてもエリートであるようなものです。 彼らは肉を作るのにエリートであるか、卵を作るのにエリートである」とCsiroの遺伝学者であるMark Tizardは言う。

“その結果、雄の産卵鶏を肉製品に変えることができる賢明なサイズに成長させるには、平均して三倍の時間がかかり、はるかに多くの飼料が必要です。「

世界最大の卵生産国である中国は、毎日10億個以上の卵を生産するために約12億層の鶏を必要としています。 米国には約3億2500万層があり、年間約750億個の卵を排出しています。 繁殖層の鶏の行為では、母親の鶏の子孫の半分は男性になります。

現在のところ、母親の鶏が産むすべての卵は同じ22日間のインキュベーションサイクルを経て、最後にひよこを生産します。 それから、専門にされた”鶏のsexer”は”彼らの足の間で”見るか、または男性と女性の間でわずかに変わる彼らの翼の羽を検査することによって新生のヒナを、点検する。 Sexersは彼らの決定をする–急速に–鳥の肛門の出口で目に見える小さい隆起に基づいて。

「女の子たちは素敵な農場に行き、そこで世話をされ、餌を与えられ、収容されています」とティザードは説明する。 “少年たちはベルトコンベアを下って、まっすぐに高速回転刃に行きます。”

その結果、毎年6億人以上の雄雛が破壊されている。

これは無慈悲で冷たいように見えるかもしれませんが、世界動物保健機関のような国際動物福祉機関は、そのような臨床的殺害を非難しません。 ニワトリの安楽死のためのアメリカ獣医医師会のガイドラインは、この方法の主な利点の一つは”死はほとんど瞬間的である”と述べているが、その議論は福祉団体に実践が倫理的であることを説得することはほとんどない。

「組織として、私たちは動物には私たちが楽しむあらゆる生命の権利があると信じています」とAnimal Liberation Australiaのfarmed-animal campaign coordinatorであるAlex Vince氏は述べています。 「無数の選択肢がある場合、他の動物をどのような目的でも使用する倫理的な方法はないと考えています。”

世界中のすべての養鶏場を閉鎖することなく、男性の鶏は引き続き粉砕機に供給されます。 鶏が卵にまだある間、問題を解決することは代わりよりより少なく陰惨である–世界中の多くの会社はちょうどそれをすることを試みている。

あなたの鶏を数える

ovoで鶏の性別を決定することは新しいアイデアではありません。

ドイツのバイオテクノロジー企業であるSeleggtは、2018年にベルリンのスーパーマーケットチェーンに世界初の”no-kill”製品をもたらしました。 Seleggtの技術は、インキュベーションの九日目に卵の殻に小さな穴をパンチし、いくつかの流体を吸い出します。 液体が女性のbiomarkerのためのテストによってひよこの性を定めるのに使用されています。

同様の方法を使用して、Ovoのオランダのスタートアップは、独自の解決策に向かって取り組んできました。 同社は最近、Seleggtの卵の場合のように、インキュベーションの九日目に卵の中の流体のサンプルを取り、別のバイオマーカーを探し、その方法を開発し続けるた

「それに伴う問題は、この種の手続きが遅くて高価であることです」とTizard氏は言います。 「彼らは遅すぎて、経済的にはあまりにも高価で、孵化した後に男性を取り除くプロセスを置き換えるにはあまりにも高価です。”

オーストラリアのCSIROのTizardと彼の同僚は、彼らがはるかに高速になることを願っている別のアプローチを使用しています：遺伝的に特殊なタイプの卵を作 明るい赤色の光を発するもの。 この単純な遺伝子編集は第三の目に似ています-それは私たちが卵の中を見ることができるようになります。 特に、それは卵が置かれた直後に、初日に使用することができます。

“私たちは、穴を開けたり、サンプルを採取したり、それらのサンプルを処理したり、応答を待つことを伴わない簡単な尋問を持っています”とTizard氏は言いま

必要なのはレーザーと一握りの遺伝学者だけです。

赤色光、緑色光

受精卵を産むと、中のひよこは60,000個の細胞の束に過ぎません。

これらの細胞にはすでに遺伝物質、遺伝子でいっぱいの染色体、DNAでいっぱいの遺伝子が含まれています。 人間と同様に、鶏の染色体は性別を決定します。 鶏が2つのZ染色体を受け取った場合、それは男性になります。 それがZ染色体とW染色体を受け取った場合、それは女性になります。 それはCSIROの遺伝子工学者にターゲットを与えます：男性の雛に受け継がれている女性のZ染色体。

画期的な技術の中心にあるのは、2012年に発見された強力なツールであるCRISPRであり、ほぼすべての種のほぼすべての遺伝子を編集することができます。 多くの場合、「分子はさみのペア」と呼ばれるCRISPRは、遺伝子のDNA配列を切断し、その隙間に新しい遺伝子を「貼り付ける」ことができます。

CSIROが遺伝子操作したニワトリの場合、CRISPRはイソギンチャク由来の遺伝子を男性のみの染色体に貼り付けることになる。 その遺伝子は、レーザー光の下で光る「赤色蛍光タンパク質」（RFP）を生成し、細胞が赤橙色の蛍光を放つ原因となる。 赤信号が停止するように指示するのと同じように、卵の中から反射する赤信号を見ると、ハンドラ（またはマシン）に内部に雄のひよこがあり、孵化プロセ

「それは、その卵の中に光による染色体の存在のための簡単なテストです。.. あなたも、インキュベーターにそれを置く前に、”Tizard氏は述べています。

卵が赤くならないとどうなりますか？ その後、鶏は女性であり、卵はインキュベーターに入れられ、21日後に鶏が生まれます。 彼女はその後、農場に販売され、彼女の人生を通して、彼女はスーパーマーケットの棚にカートンを埋める卵を汲み出すでしょう。

産卵直後に生産ラインから卵を取り除くことの利点は二重です：インキュベーターは二重の空きスペースを持っているので、卵を二重に収めることができ、雄の卵もワクチンや飼料生産のために再利用することができます。

カートンのコピー

この目的のために遺伝子組み換え鶏を作成する最も重要な要素の一つは、まだ遺伝子組み換え食品を食べるリスクを懸念して国民 科学者は一般的にGM食品が消費しても安全であることに同意しますが、多くの人々はまだその使用に反対しています。

“選択は：あなたは男性の雛を淘汰し続けたいですか？”ティザードは尋ねます。 “それとも、スーパーに行って収集する食品に何も変更されずに、バイオテクノロジーが入れられて取り出されるプロセスを持ちたいのですか？”

CSIROが開発している卵は、本質的にあなたがすでにスーパーマーケットから購入している卵の炭素コピーです。 それは女性-私たちの食用の卵を産む鶏-遺伝的改変を受けることはありませんからです。 それは男性の染色体に結びついているので、私たちのケーキやオムレツに終わることはできません。

この解決策は、人間の消費のために遺伝子組み換え生物を取り巻く規制の問題を優雅に回避する。 そして、規制はこの分野で悪名高いトリッキーされています。 消費のために承認される最初のGM動物、AquAdvantageサーモンは、米国食品医薬品局とカナダ保健省からの承認を得るために苦労して25年を過ごしました。 FDAは最終的に2015年にGMサーモンの販売を承認しましたが、製品のラベル付け方法に関する合併症は依然として米国で市場に出るのを妨げています。

Tizardは、規制機関がGMの鶏を異なったものと見なし、市場で卵にラベルを付けないと確信していることを示唆している」と述べている。”そうであっても、彼は彼らの卵が他の遺伝的に改変された生物が通過するのと同じ規制プロセスを経る必要性を認識しています。 「私たちが一般の人々がこれに直面している段階に到達する前に、すべての箱がチェックされているのを見たいと思います」と彼は言います。

消費者にとっては、価格の問題もあります。 2018年12月に初めて「ノーキル」卵が販売されたドイツでは、カートンの価格が2〜3セント上昇しています。 おそらく、容易に目立つほどではありませんが、それにもかかわらず違いがあります。 孵化場に新しい機器を適合させる必要性を考慮すると、CSIROの鶏でもこれらの増加が見られる可能性があります。

環境擁護グループAussie FarmsのエグゼクティブディレクターであるChris Delforceは、経済学が追加されないことを示唆している。

“これらの施設のすべてを孵化前のセックスを使用するように切り替えることは、特に日齢の雛を浸軟させる練習がまだ卵を消費する公衆には大部分が知られていない場合には、明確な経済的利益を伴わずにかなりのコストを表すだろう。”

余分な雄の鶏卵で新たな収入源が創出されるため、卵生産者にとってはコストの一部が部分的に相殺される可能性がある。 卵はワクチン生産の重要な部分であり、世界のインフルエンザワクチンの約90％を生産するために年間最大5億個の卵が使用されています。 卵白はシャンプーおよび毛の処置で使用することができる高蛋白の内容による化粧品工業でまた顕著である。

ティザードは、現在の慣行にわずかな調整があるにもかかわらず、彼の鶏は生産ラインにシームレスに収まると考えている。 「現時点では物事がどのように行われているかについて少し調整する必要がありますが、それが可能であると確信しています」と彼は言います。

孵化計画

選択的育種を通じて、私たちは誤って産卵業界に完全に役に立たないように男性の雛を設計しました。 それは倫理的な悪夢を作り出しました：彼らは死ぬためだけに生まれています。 今、私たちはそれから私たちの方法を設計する必要があります。

世界有数の食品メーカーの一つであるユニリーバは、2014年にニワトリの淘汰を停止するドライブを発表しました。 それは研究開発の進捗状況をキックスタートしたように見え、米国の卵生産者の95％を占めるユナイテッド卵生産者が、3年前の2020年までに練習を終わ

しかし、製品を市場に投入することは困難でした。 ドイツの”殺すことのない”卵のほかに、成功事例はほとんどありません。 2020年の期限が近づくにつれて、目標が達成されることはまずありませんが、新しい開発を促進するための新しいイニシアチブが進行中です。

最新のものは、財団法人食糧農業研究財団を介して来ています。 米国政府が支援する組織は、ovoで高速で早期の性決定を提供する「新技術の開発を刺激する」ために、2018年10月に600万ドルの「Egg-Tech Prize」を発表しました。 シード資金の申請は2019年初頭に予定されています。

Ffarの科学プログラムディレクターであるTimothy Kurt氏は、現在のセックスソリューションはまだいくつかの落とし穴に苦しんでいると説明しています：それらは遅すぎ、インキュベーション中には遅すぎ、感度が低いです。

動物福祉団体にとって、これのどれも重要ではありません。 科学的な進歩にもかかわらず、鶏は殺され続け、私たちの皿の上に置かれ、私たちのファーストフードで揚げられ、私たちのオーブンで焼かれます。 そして、動物解放やオーストラリアの農場などのグループは、世界で最も人口の多い鳥の非人道的な扱いに反対し続けます。

“私たちの立場は、利益のために衆生を繁殖させ、搾取し、殺すことについて倫理的なことは何もないということです”とDelforce氏は言います。 “それは常に本質的かつ不当に非倫理的な産業のままになります。”

結局、鶏も卵も先に来なくなる。 その場所は私たちのために予約されています、私たちの朝食は広がり、私たちの胃。 しかし、高速粉砕機による確実な破壊から年間7億個の卵を転用することは何かのためにカウントする必要がありますよね？