Growing Cumin To Spice Up The Garden
最近、私はクミンを理解し、料理でそれを正しく使用する方法を学ぶ旅に出ました。 この旅に着手して以来、このおいしく暖かいスパイスは私の心を吹き飛ばし、私は自宅でクミンの成長を開始することを決定しました！
あなたが私のようなもので、普通のうるさい食べる人の家族を持っているなら、クミンはおそらく茶色の粉の小さな鍋で、スパイスラックに座ってい しかし、あなたはクミンが黒コショウに次ぐ世界で二番目に人気のあるスパイスであることを知っていましたか？ この巨大な人気にもかかわらず、私を含む多くの人々は、それをすべて間違って使用しているようです。
では、クミンとは何ですか？ 一般的にクミンとして知られているハーブ植物Cuminum cyminumは、粉末に全体または地面に使用されるその種子のために栽培されています。 エジプトのミイラ化から古代ギリシャ人まで、すべての食べ物をクミンで味付けし、塩や胡椒のように振りかけるまで、歴史の中で料理や医学に使用されてきました。
現代の食文化では、クミンはメキシコ料理、アジア料理、インド料理、地中海料理、中東料理の重要な成分です。 その味は激しく暖かく素朴ですが、甘いので、香ばしい料理とデザート料理の両方に最適です。 最高の味は、店で買った粉砕クミン粉末ではなく、粉砕する前に穏やかにトーストされた新鮮な全クミン種子を使用することから来ます。
クミンの薬用健康上の利点は、抗炎症性、抗菌性、抗糖尿病性、抗癌性および駆風性を有する有効成分クミンアルデヒドに由来する。 それは消化力の最小になるガスおよびbloatingの改善を助けます;解毒の血の洗剤として機能し、新陳代謝を高めることによって減量を助けます。 クミンはまた必要なビタミンおよび鉱物、特に鉄、カルシウムおよびマグネシウムの十分に詰まる。
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速い心配ガイド
| 一般名 | クミン |
| 学名 | Cuminum cyminum |
| 収穫までの日数 | 120-150日 |
| ライト | フルサン |
| 水: | レギュラー |
| 土 | 砂壌土、ローム |
| 肥料 | バランス有機液体肥料 |
| 害虫 | アブラムシ |
| 病気 | フザリウム萎凋病、アルテルナリア枯病、うどんこ病 |
クミンについてのすべて
クミン植物の学名はCuminum cyminumです。 それはparsnip、にんじん、コリアンダー/コリアンダー、および当然パセリを含んでいるパセリ家族のApiaceaeからの暖かい季節の年次ハーブである。 東地中海地域に起源があると考えられていますが、世界の供給の大部分が現在生産されている中東とインドの原産であるとも考えられています。
クミンは、平均高さが12-20インチ、幅が2-6インチに達する低成長植物です。 滑らかな細い分岐茎は、色が青/緑の糸状の小葉を持つ細かく解剖された化合物の葉を持っています。 不規則なピンクまたは白の花は、5-7本の光線の傘の上に真夏に形成されます。 種子鞘は、茎と種子の頭が乾燥し始めると、初秋に開花した後に開発しています。 種子は、収穫する準備ができたときに茶色がかった黄色の色を回し、最初は長さが約½インチ、リブと緑/灰色の長方形です。
クミンは霜を許容できません。 それは60º F（15º C）より低くない温度の少なくとも120日の長い生育期を必要としません。 涼しい北部地域では、最後の霜の後に外に植える準備ができている種子を屋内で開始します。
クミンの栽培を計画する際には、各植物が少数の種子を生産することを理解することが重要です。 大量のクミンを栽培したい場合は、適切な作物を生産するために必要なスペースを計算する必要があります。
クミンは混合菜園の仲間の植わることのために完全である。 花は、キャベツの家族の作物を攻撃する毛虫のような害虫を食べる捕食スズメバチのような有益な昆虫を引き付ける。 最大の利益のためにこれらの作物と一緒にクミンを栽培する。
クミンの植え付け
クミンを正常に成長させるには、完全な太陽の下にある肥沃で自由な排水土壌が必要です。 クミンは干ばつ耐性のある植物ですが、土壌がよく排水されている限り、頻繁な降雨のある気候にもよく適応することができます。 長期の湿った土壌条件は、根腐れや植物の減少を引き起こす可能性があります。
温度が一貫して60º F(15º C)以上の場合、最後の霜の後一週間または二週間外にクミンの種子を直接播種します。 より冷たい区域で最低の根の妨害のための土のブロックか生物分解性の泥炭の鍋に種を、最後の霜の前の6-8週屋内でまきなさい。 種子の発芽には7日から14日かかります。 霜の危険が過ぎ、温度が60度華氏以上である後外の植物の実生植物の実生植物の実生植物の実生植物の実生植物の実生植物の実生植物の実生
クミンは、わずかに混雑しているか、塊に植えられていることから利益を得て、茎が地面に落ちるのを防ぎます。
スペースが不足している場合は、コンテナでクミンを育ててみませんか？ 容器の利点は準備ができたとき屋内で植物を始め、外で動かすことができるである。
ケア
クミンの成長は、条件が正しいときに成長するのはかなり簡単です。 あなた自身の庭でクミンを成長させる方法を学ぶために読んでください。
太陽と温度
少なくとも8時間の直射日光を受ける場所でクミンを成長させます。 クミンを栽培するためのUSDAゾーンは5-10です。 植物は成熟に達し、実行可能な種を作り出すために60º F（15º C）から80º F（27º c）まで及ぶ温度の少なくとも120日を必要とする。
クミンは霜を許容しないため、より涼しい気候では種子を屋内で開始する必要があります。 他の極端な温度では、クミンは90º F（32º C）の最高値に耐えることができます。
水と湿度
クミン植物は週に約1インチの水を必要とし、水やりの間に土壌がほとんど乾燥することができます。 草の切り抜き、わら、または寸断された葉のような軽い根おおいの付加は非常に暑い天候の間に土の湿気のレベルの維持を助ける。 植物は根腐れの潜在的な危険をもたらさないで包囲された湿気を提供するために霧状にすることができます。 花および種の頭部が茶色に回り始めるときホースか水まきが付いている手水はまたは時限soakerのホースを使用し、水まきで容易にすることができます。
コンテナ栽培クミンは、地面に成長する植物よりも多くの水を必要とします。
土壌
クミン植物は、肥沃で水はけの良い砂質のロームからロームの土壌で最もよく生育します。 より重い土はパーライトのような修正が排水容量を改善するように要求する。 最適土pHの範囲は7.0中立から7.5であるが、クミンは6.8穏やかに酸性から8.3アルカリに広い範囲を容認できる。
肥料
播種前の年の早い時期に土壌にバランスの良い有機土壌改良剤を加えることができます。 開花が始まるとすぐにバランスの取れた有機液体肥料でクミン植物に餌を与えます。 これが収穫された種の芳香そして香りを減らすので窒素で高い肥料を使用することを避けて下さい。
剪定
クミンは種子のために栽培された一年草であるため、剪定を必要としません。 損傷または病気の茎や葉は、問題が広がるのを防ぐために削除する必要があります。 花の頭は、収穫のための成熟したクミンの種子を生産するために植物に残されるべきです。 種子ポッドが収穫されると、植物の残りの部分は堆肥化することができます。
伝播
クミン植物は、後で植えるために鉢の外または屋内で播種された種子から伝播されます。
外部:最後の霜の日から二週間後に種を直接播種し、温度は60º F(15º C)以上です。 ドリルに種をまきます,½インチ深く、薄い苗とき2離れて4-8インチに背の高いインチ. また、4つの種を4-8インチ毎にまき、成長している間互いを支えるように植物がする。 行は18インチ離れている必要があります。 外の発芽は通常7と14日の間にかかります。
屋内:最後の霜の6-8週間前に屋内で種まきを開始する。 移植の衝撃の危険を減らすために土のブロックか生物分解性の鍋に種の½のインチを深くまき、シュートが現われるまで湿った保ちます。 毎日の温度が60º F（15º C）またはそれ以上のとき離れて、4-8インチ外で移植して下さい。 加熱されたプロパゲーターを使用する場合、種子は7日から14日の間に発芽するか、または早く発芽する必要があります。
収穫と保管
種子は120-150日後に収穫する準備ができています。 クミンの植物はすべて一貫して収穫しないかもしれない従って時間通りに収穫を保障するためにあなたの穀物に近い目を保ちなさい。 種子が植物にあまりにも長く残っていると、それらは落ちて地面に散乱します。 またあなたの穀物上の網かおりを置くことによって鳥および他の野性生物からあなたの種を保護したい場合もある。
収穫
クミンの種子は、花が咲き終え、種子の頭が茶色に変わる秋に収穫する準備ができています。 収穫するには、茎を地面の近くで切断し、端を束ねて結び、種子の頭を紙袋に入れます。 茎と袋を暖かい場所に逆さまにして、種子のポッドが完全に乾くようにします。 袋は落ちる種をつかまえます。 茎はまた日光の皿に乾式法のスピードをあげるために平らに残すことができる。
すべてが完全に乾燥したら、種子を鞘から分離し始めることができます。 まだ袋の中にいる間に硬い表面に対して茎をスラッシュするか、クミンの種子を分離するために指の間にポッドを転がします。 穏やかに貯える前に残りの種からのもみ殻、土および残骸に勝ちなさい。
クミンの植物は葉のために栽培されていませんが、成熟した植物から新鮮な葉を収穫してサラダに軽いピリッとした風味を加えたり、スープやシチューのハーブガーニッシュとして使用したりすることができます。 収穫したら、ハーブや新鮮なサラダのように葉を扱い、数日まで冷蔵庫に保管してください。
保管
乾燥したら、種子を気密容器に入れて保管し、2年間新鮮なままにしてください。 種は良い粉に使用された全または地面である場合もあります。 しかし、種子が粉砕されると、新鮮さと香りははるかに速く劣化します。 最良の結果を得るには、種子全体を保存し、粉砕する前にそれらを静かにトーストします。 できるだけ早く粉砕クミン粉末を使用してください。
トラブルシューティング
クミンの植物は非常に成長しやすいですが、それらの世話をするときに注意することがいくつかあります。
成長する問題
クミンを過剰に水分補給すると根腐れにつながる可能性があります。 植物が衰退の症状を示し、害虫や病気の明白な兆候がない場合は、土壌水分レベルを確認することが最善です。 植物の基盤のまわりの土がぬれている感じるかどうかテストするのに土の湿気の調査かあなたの手を使用できる。 解決するためには、土が乾燥し、水まきの頻度を減らすようにしなさい。
害虫
アブラムシ（Aphidoidea）は、植物の若い新しい成長を攻撃し、師部の樹液を食べ、実質的に植物を脱水する。 結果として生じる損傷は、葉や茎が歪んでいます。 アブラムシはまた、他の多くの植物病害を運ぶ。 生物学的に扱うのにてんとう虫の幼虫（cococinellaのseptempunctata）のような有利な昆虫を使用して下さい。 または、良い有機殺虫石鹸またはニーム油でスプレーしてください。
病気
フザリウム萎凋病は、植物が水を輸送し、水和したままにする能力を妨げる土壌媒介真菌性疾患である。 症状は、通常、季節の後半に表示され、枯れ葉、垂れ下がった茎と黄色に変わる古い葉が含まれています。 フザリウム萎凋病はまた、汚染された種子、ツールや昆虫を介して広がることができます。 すべてのツールを清潔に保ち、信頼できる情報源から高品質の種子を購入することが重要です。 影響を受けた植物は破壊され、堆肥化されるべきではありません。 土壌にMycoStopのような生物学的殺菌剤を適用することは、フザリウムの広がりを減少させる兆候を示している。
Alternaria blightは、暖かく湿気の多い条件で繁栄し、汚染された土壌や種子を介して広がる真菌性疾患です。 クミンの細かい繊細な葉は、この病気によって完全に変色し、それはすぐに全体の作物のホールドを取ることができます。 健康な植物は影響を受ける可能性が低いので、植物が十分に供給され、水和され、空気循環を最大化するために雑草がないことを確認してください。 影響を受けた植物を除去して破壊し、真菌の胞子の越冬を防ぐためにすべての植物の破片をクリアします。 この病気の有機的治療は、銅殺菌剤に限定されています。
うどんこ病は、高温多湿の天候の間、湿った日陰にある植物に影響を与えます。 この真菌病は胞子によって広がり、小麦粉の散布に似た白い成長で葉を覆い、最適な光合成を阻害する。 葉は黄色に変わり、完全に乾燥して死ぬ。 良い庭の衛生は、この病気を避けるだけでなく、感染した葉を除去し、完全な太陽の下で成長するために植物を再配置することが不可欠です。 硫黄、ニーム油、重炭酸カリウムなどの有機殺菌スプレーで治療してください。
よくある質問
Q:クミンは成長しやすいですか？
A:クミンは条件が正しいときに成長しやすいです。 それは肥沃な、よく排水された土壌と完全な太陽を必要とします。
Q:クミンは多年生ですか？
A:クミンは、年間の最も暑い月の間に約120-150日の成長期を持つ一年草です。
Q:クミンの種はどの位持続しますか。
A:クミンの種子は、気密容器に保管する場合、最大2年間持続する必要があります。