gruit

Gruitは、ヨーロッパで15世紀と16世紀にホップの一般的な使用が定着する前に、ビールの風味付けと保存に使用されたハーブ混合物を指す一般的な用語である。 グリットは、最も一般的に甘いゲール（沼マートルとしても知られている;沼マートルを参照してください）、ノコギリソウ、野生（または湿地）ローズマリーで構成されていたが、また、ヘザー、ジュニパー、ジンジャー、キャラウェイ、シナモンなどの他の植物を含めることができました。 ホップはまた、時には混合物の一部であった。 イギリスでは、gruitの混合物で味付けされた”ale”とホップで醸造された”beer”の間に区別が描かれました。

ホップビールの味は11世紀頃からブルワーや酒飲みの間で生じていたが、グルイトの終焉は、ホップが使用された個々の国の政治的、宗教的、道徳的闘争よりも、ホップによる優先的なスーパーセッションとは関係がなかった。 カトリック教会がグルイトの販売と課税を広く独占していたため、ビールの醸造にホップを使用することは革命的な行為の短いものではありませんでした。 1516年のバイエルンの純度法（Reinheitsgebot）は、実際にはマルティン-ルターの最も初期の公的行為とほぼ一致していた。 Reinheitsgebotを参照してください。 さらに、精神的に向精神的および媚薬的な物質のビールの使用に対する清教徒的な禁止と、魔術に等しい醸造業者の慣行の非難は、gruitの生産および使用の一般的な中止を早めるのを助けた。

gruit alesのいくつかの現代的な例が存在し、特にScottish brewers Williams BrothersのFraochとAlba、Cambridge Brewing CoのWind Cries Mariなどがある。 マサチューセッツ州ケンブリッジ出身。