SAY:The Stuttering Association for The Young

Marc Vetriは、フィラデルフィアの絶賛されたVetriファミリーのレストランのシェフ/創設者です。 キッチンでの彼の有名なキャリアに加えて、Marcはまた、子供のためのVetri財団、その使命は、子供たちが健康的な食事と健康的な生活の間の接続を体験

フィラデルフィア出身のMarcは、最初はギタリストとして音楽のキャリアを追求し、彼の本当の情熱は料理から来たことを認識しました。 イタリアのベルガモでプロのキッチンライフを過ごし、この地域で最も有名なシェフと一緒に仕事をしているMarcは、古典的なイタリア料理に大胆で現代的な感性をもたらすことで世界的に知られるようになりました。 1998年、ビジネスパートナーのジェフ-ベンジャミンと共同で、名を冠した高級レストラン”Vetri”をオープンし、普遍的な評価を得ました。 Vetriの顕著なパスタ、革新的な味の組合せおよび巧妙な提示は想像を捕獲し、料理用の最前線にMarcを推進した。 レストランのデビューから2年以内に、彼はFood&Wineの「Best New Chefs」の1人に選ばれ、Philadelphia Inquirerの最高レストラン評価を受けました。 2005年にはジェームズ-ビアード賞を受賞し、”Best Chef Mid-Atlantic”を受賞した。”

Vetriでの継続的な成功の年に続いて、Marcは2007年にOsteriaを立ち上げました。 Vetriよりも大きく、よりカジュアルな、伝統的なイタリアの薄い地殻ピザ、自家製パスタ、木焼き肉や魚のOsteriaのメニューはすぐに食事の公衆の上に勝った。 このレストランは2008年にジェームズ-ビアード財団によって”Best New Restaurant”にノミネートされた。 2010年には、Vetri Family chef/partner、Jeff Michaud、”Best Chef Mid-Atlantic”でJames Beard Awardを受賞しました。”

Vetri家族の第三のレストラン、Amisは、2010年にオープンしました。 ローマの近所のトラットリアに触発され、この小さくてもエネルギッシュなレストランは、手作りのパスタや家で硬化した肉などの小皿を専門とし 2010年、ボナペティはアミスを”パスタのための10の場所”のトップの一つと命名した。 Amisのオープニングでは、シェフのブラッド-スペンスもVetriファミリーのパートナーとして参加し、その後、ジェームズ-ビアード財団の”Best Chef Mid-Atlantic”賞のファイナリストを二度務めている。

2012年にオープンしたイタリアのガストロパブ”Alla Spina”。 GQやZagatなどの出版物では、米国でトップのクラフトビールヘイブンの1つとして認識されており、あらゆるレベルのビール愛好家にとっては必見の目的地となっています。 翌年には、グループで最もカジュアルな飲食店であるピッツェリア・ヴェトリと、フィラデルフィア郊外のグループ初のレストランであるニュージャージー州ムーアタウンのオステリアの第二の場所である、さらに2つのVetriファミリーレストランがデビューした。 彼らの前任者と同様に、これらのレストランはすぐにそれぞれの地域の備品になり、ダイナーや批評家から軒並み高い評価を得ています。 Pizzeria Vetriは、GQの2014年の「Top25Best New Restaurants in the country」のリストに選ばれました。

2014年10月、7番目のレストランがVetriファミリーのランクに加わりました。 Lo Spiedoでは、串焼き肉を中心としたカジュアルなイタリア風メニューを提供しています。 それはフィラデルフィアの新進気鋭の海軍ヤード地区に位置しています。 今年はまた、フラッグシップVetriの拡大が含まれています。 レストランは現在、プライベートイベントや大規模なパーティーを収容するためにそれを利用できるように、二階を包含しています。 新しいVetriスペースはテスト台所を含んでいて、Marcおよび彼の仲間の料理用パートナーに新しい皿およびメニューを開発し、探検する場所を許可する。

マルクはIl Viaggio di Vetriの著者である（Ten Speed Press、Oct. 1、2008）Vetriの最も要求された料理の125以上のコレクション。 彼の第二の料理本、素朴なイタリア料理（Ten Speed Press、Nov。 1,2011),家庭のキッチンに職人の料理をもたらし、ボナペティなどの店舗によって2011年のトップ料理の本の一つに選ばれました,サンクトペテルブルク*タイムズとハフィントン*ポスト. 彼の第三の料理本、マスタリングパスタ（テンスピードプレス、2015）は、2015年の月にリリースされます。 彼の料理本に加えて、Marcの執筆は彼が規則的なbloggerであるHuffingtonのポストで見つけることができる。

彼のレストランの外では、Marcはコミュニティ、特に彼の故郷フィラデルフィアに恩返しをすることに深く情熱を持っています。 2009年、ジェフ-ベンジャミンと子供のためのVetri財団を設立した。 財団のシグネチャーイニシアティブ”Eatiquette”は、子どもたちが健康的な食事と健康的な生活のつながりを体験する学校給食改善プログラムです。 このプログラムは現在11の学校と2つのキャンプにサービスを提供しており、300,000以上の健康的な食事を提供しています。 さらに、MarcとJeffは、小児がん慈善団体、Alex’s Lemonade Stand Foundation、Vetri Foundationの資金と意識を高めるために、国の偉大なシェフのスコアを結集する”Great Chefs Event”の創設者です。 マルクはまた、彼の母校、ドレクセル大学に彼の時間を与えます,彼は定期的なゲスト講師と非常勤教員をされています.

マークは妻のミーガンとその3人の子供たちとフィラデルフィアに住んでいる。 彼は彼の家族と一緒に週末の料理を過ごし、ブラジリアン柔術で訓練し、彼の最愛のギターを演奏して楽しんでいます。