Siga Wot（エチオピアのスパイシーなビーフシチュー）-Chipa by The DozenSiga Wot（エチオピアのスパイシーなビーフシ)

BY admin

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エチオピアのビーフシチュー”Siga wot”は、エチオピアのブレンド”berbere”で味付けされた濃厚なソースで煮込まれたものである。

Sigaまたはsega wotはエチオピアのもう一つの伝統的な料理です。具材や調理方法は、どろwot（スパイシーなチキンシチュー）のものと非常によく似ています。

これは私があなたと共有している第三のシチューのようなエチオピアのレシピです。あなたが自宅でエチオピア料理を作ることができることを、あなたを表示しようとしています。

Wotの作り方

Watまたはwotは、水分の多くが蒸発するまで、脂肪や油なしで、刻んだ玉ねぎをゆっくりと調理して作られたシチューまたはカレーです。

その後、脂肪（通常はniter kibbeh）が加えられ、タマネギや他の香料が他の成分を加える前にソテーされます。この方法は、タマネギを分解してシチューを厚くする。

私はこの基本的なwotを使って、このsiga wot、misir wot（レンズ豆のシチュー）、doro wot（チキンシチュー）を作りました。

私は大きなバッチを作り、それを分割し、それらの三つの料理を作るためにそれを使用するのが好きです。またはそれを部分に分けて凍らせます。

ベルベレと呼ばれる特別なスパイスが必要です。

ベルベレは、多くのエチオピア料理を味付けするために使用されるスパイスブレンドです。

私はこのスパイシーなビーフシチューを作るためにAsli Berbereを使用しました。

エチオピアのレストランが数軒ある大都市に住んでいれば、ベルベレを販売している店を見つけることができるかもしれません。そこにそれを取得！運がよければ、レストランはあなたにいくつかを販売して喜んでかもしれません。

エチオピアからベルベレを持ってきてもらいましたが、どのバッグも少し違った味をしていました。

あなたが勇気を感じていて、家でそれを作りたいのであれば、Ethcooksからこのビデオに従ってください。全体のビデオは英語ではありませんが、成分のリストはあります。

シガウォットは伝統的にインジェラ（サワー種のパンケーキのようなパン）と一緒に提供されていますが、それは白ご飯と一緒に素晴らしいです。

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5 8票から

シガウォット（エチオピアのスパイシーなビーフシチュー)

準備時間

15分

調理時間

1時間

エチオピアのビーフシチューであるシガウォットは、豊かなソースで煮込まれ、ベルベレと呼ばれるエチオピアのブレンドで味付けされています。

コース：メインコース

料理:Ethiopian

Servings: 6

Calories: 314 kcal

Author: リゼット・ボーウェン

成分

指示

中に大きなフライパンに玉ねぎを入れて熱だクックは、水が蒸発するまで、約10分、それらを燃やさないように注意して、絶えずかき混ぜる。あなたはタマネギが乾燥するにつれて熱を減らす必要があるかもしれません。スパイスバターを加え、約5分間弱火で煮る。生姜、ニンニク、カルダモン、ベルベレを追加します。厚いソースを作るのに十分なスープを追加し、10-15分間煮ます。
植物油の2杯と中程度のフライパン茶色の牛肉で。牛肉をソースに加え、液体が減少し、ソースが非常に厚くなるまで、時折かき混ぜながら、約30分間非常に低い熱で煮る。味に塩を加える。
米やinjeraとホットサーブ。

レシピノート

シガウォットをご飯と一緒に提供したい場合は、より多くのスープを追加し、必要に応じて、より多くのソースが欲しいかもしれません。

ベルベレ大さじ3、このシチューをマイルドにします。