The Other Tuna:Packed in Olive Oil

缶詰のマグロは、高品質でオリーブ油で詰め込まれていない限り、缶からまっすぐ食べるほど良いグルメ食品とは思わないでしょう。

おなじみの缶詰のマグロは、マヨと細かく混合され、パンの二つの部分の間に塗りつぶされていますが、マグロを本当に輝かせたいとき—ニソーズサラダやパスタソースのように—オリーブ油のマグロははるかにおいしい選択です。 それはそれをすべて持っています: 濃厚で肉質があり、油からしっとりとしており、満足のいくマグロの風味が詰まっています。

オリーブオイルに詰めたマグロは、一般的にアルバコアの代わりにキハダマグロで作られ、フィレと手で缶詰にされ、より大きく魅力的な塊になります。 多くのオリーブ油でいっぱいのマグロは瓶に入っていますが、缶も利用可能で、安価になる傾向があります。 私たちのハンズダウンのお気に入りはOriz Bonito del Norteですが、11オンスの6ドルまでの価格です。 瓶、それはほとんどが缶詰にされた（または瓶詰めされた）食糧のためにフォークして喜んでであるものを越えてよいいかに多分ある。 私たちは、ジェノバは、はるかに手頃な価格でオリーブオイルでまともな品質のマグロを提供していますことがわかりました(未満$3 6オンスのため できます）。

マグロの”キャビア”

私たちのマグロのラウンドアップは、非常に特別な種類のマグロの缶詰：ventrescaなしでは完全ではありません。 Ventrescaはマグロの珍重された腹肉であり、日本人がトロと呼ぶもので、最高品質で最も高価な寿司や刺身に使用されています。 オリーブ油詰めのventrescaは専有物の部門に偽りなくある。 キハダ（そして時にはクロマグロ）マグロから作られた、それは柔らかく、バターのような、絹のような質感と私たちを吹き飛ばした豊かで複雑な風味を持 私達はこれが私達が再度食べる唯一の缶詰にされたマグロであることを誓った—私達が値札を見るまで(4オンスの缶は容易にgoes15のために行く)。 私たちは、スペインのブランドZoe Diva Select（4 6.99 4オンスのために。 缶）その複雑な味、フルーティーなノート、および良好な価格対品質比のために、しかし、我々はまた、Callipoが好きでした（4 9.99 4.4オンスのために。 できます）およびOriz（4 14.99 4ozのための。 できます）。