The Sprudge Guide To Coffee In Toronto

トロントは北米で4番目に大きい都市であり、カナダの（多）文化の中心地です。 この都市は、伝統やアイデアを共有するように促された個人によって駆動される食べ物や飲み物の文化のための信じられないほど多様なるつぼ しかし、その折衷的な製品に誇りを持っている都市では、パーティーに少し遅れている一つの業界があります：コーヒー。 大規模なコーヒーチェーンによって支配されている州では、品質よりも利便性の概念を強制し、このコーヒーを飲む人々をスペシャルティコーヒー消費者に変換する 平均的な顧客は、より高品質の食事やより高品質のビールにプレミアムを費やすことに問題はありませんが、シングルオリジンのエスプレッソと手作りの注ぎオーバーを提供する角を曲がった店を試してみることを躊躇しています。 ありがたいことに、物事は変わり始めています。 ここに記載されているお店は、何年もの間、スペシャルティコーヒーについて自分たちの街を教育の最前線にされており、トロントの高尚な評判に住む味と経験を提供しています。 それは成功と人気への長い道のりでしたが、これらのカフェはいくつかの素晴らしいコーヒーを提供するトロントの周りのお店の増え続ける数のほんの一例であるため、ハードワークは最終的に報われています。

Pilot Coffee Roasters

Pilotは2009年にオープンし、もともとTe Aro Coffee Roastersという名前でした。 ニュージーランドと米国の周りのお店を訪問した後、所有権グループは、プロセス全体を通して完全な透明性を持つコーヒーを焙煎し、提供する企業に触発され トロントにオープンすると、彼らはすぐに街の業界リーダーになり、以来、カナダ市場の主要なプレーヤーであるために彼らのビジネスをスケールアップしてい

彼らの元の場所で8年後にCrafted、カフェとチームは彼らのブランドの新しい発掘にオシントンアベニューの南ブロックを移動しました。 スペースは大きい前部窓の自然光の氾濫と非常に開いている感じる。 最も顕著な設計特微は紙飛行機のブランドのロゴに類似している幾何学的な天井のアクセントである。 光沢があるModbarの配列は店の長さを伸ばし、プロセス注ぐにの間に顧客との相互作用を励ますために棒座席を含んでいる。

ロースターは、今年末近くに三つの異なる方法で処理された単一起源のコーヒーと浸漬用のコーヒーバッグをリリースする予定です。 そして、2019年により多くの小売店を発表することを目標に、パイロットはトロントでヘビーヒッターとしての地位を続けています。

Sam James Coffee Bar

業界の専門家とカジュアルなコーヒーを飲む人の両方にとって、Sam James Coffee Barはトロントコーヒーについて話すときにすぐに気になる名前です。 彼らは素晴らしいコーヒーを提供するだけでなく、都市としてトロントに合ったスタイルと文化のためだけではありません。

オーナーのサム-ジェームズはスケートボード業界の背景から来ており、そのインスピレーションと文化の多くを彼のビジネスにもたらしました。 トロントで成功したのは、コーヒーとストリートカルチャーの結婚です。 例として、Jamesは衣料品会社Stüssyと提携して、2017年にChinatownに共同小売店をオープンしました。 同様の雰囲気は、微妙な、ミニマリストのデザインで、カフェの場所のそれぞれで感じることができます。

別のブランドを介して機能していますが、Sam JamesもCut Coffeeという名前で焙煎しています。 アイデアは、Sam James Coffee Barと一緒にブランドを開発することでしたが、ビジネス全体で同じエネルギーを維持することでした。 最近、彼らの九周年を祝った、元のハーボー Stの場所はまだ彼らのビジネスの中心と会社が何を表しているかの最高の表現のまま-そのコミュニティに定着し、 ジェームスが言ったように、”それはちょうど超簡単な喫茶店である。 エスプレッソマシン、グラインダー、作品。 必要なものはすべて、必要なものは何もありません。”

Neo Coffee Bar

Neoは2016年にSprudgeで最初に紹介され、2年後、彼らは一歩を逃していません。 まだ多くの人が街で最高の店の候補であると考えられていますが、その品質は一貫して高く、そのスペースは常に賑やかです。 技術的にはマルチロースターですが、彼らはトロントのDe Mello Palheta Coffee Roastersと提携して、恒久的な提供として利用できるようにしています。 このパートナーシップは非常に成功しており、De Melloは排他的なNeoエスプレッソブレンドを焙煎しています。 デ-メロの回転選択と並んで、Neoはまた、他のローカルおよび国際的なロースターを備えています。 現在、東京のオニバスコーヒーは、小売販売とバーの両方で利用可能です。

コーヒーとは別に、Neoは手作りのケーキ、ペストリー、サンドイッチを食欲をそそるディスプレイを提供しています。 すべては、地元の食材を使用して社内でゼロから準備され、コーヒープログラムに似ています,日本風です,ネオヘブンリーバナナのような,スローンファインティー商人からヘブンリークリームティーが染み込んだホワイトチョコレートクリームとスポンジクレープ.

初日からのNeoのメッセージは、常にコミュニティの感覚を醸成し、社会的相互作用のためのスペースを作成することについてされています。 このため、12:00pmと4:00pmの間の週末と法定休日には、Neo laptop-and tablet-freeがあります。

Boxcar Social

トロントの自家醸造家のために、そして新しいコーヒーを試すのが大好きな人にとって、Boxcar Socialよりも良い場所はないかもしれません。 今、街の周りの四つの場所で、このマルチロースターは、フィルとセバスチャン、リュナ、納屋、モノグラム、セイ、トランセンドのようなものを提供しています。

Boxcarのアイデアは、素晴らしいコーヒーと素晴らしいワインを提供することができる場所のための街のギャップから来ました。 “私たちはトロントのコーヒーシーンに別の何かを貢献したかった”とBoxcarの四人のオーナーの一人であるAlex Castellani氏は述べています。 “私たちはトロントで食べ物について多くのことを気にしますが、私たちはコーヒーについてもっと気にする必要があります。”所有者のそれぞれは会社に専門知識の彼らの自身の分野を持って来、この目標とされたアプローチはよく考え抜かれ、美しく実行されたビジネスにつ 彼らのコーヒー、ワイン、ビール、ウイスキーの提供に一致することができる唯一の他のものは、所有者が街の周りの戦略的な場所に拡大しているように、スペー 彼らのSummerhillの場所から始まり、リバーサイドのような新しいカフェによって促進され、彼らはキャラクターを持つスペースや近所を見つけることに焦点を当て、”都市空間の歴史の中に存在したい”とCastellaniは語った。 お好みのドリンクに関係なく、Boxcar Socialは素晴らしい場所で最高の可能性を秘めています。

The Library Specialty Coffee

“コーヒーについて、豆について、焙煎について学ぶ場所です。 より多くを学びたい人のためのリソース。 それが私がそれを図書館と呼んだ理由です」とオーナーのJeffrey Ji氏は言います。 Jiは、10年以上前にメルボルンで勉強している間に、スペシャルティコーヒーに初めて出会いました。 ロースター聖からの仕事と学習の後。 アリとマット-パーガー六年間、Jiは彼の故郷の上海に戻り、市内初のLa Marzocco Linea PBで市内初の専門コーヒーショップの一つをオープンしました。 彼のコーヒー旅行はトロントに彼を届けました,Jiは彼のオーストラリアと日本の影響をもたらしたかった場所,上海での彼の経験と一緒に,カナダ市場に. カナダに到着すると、彼は地元の人々がたくさんのコーヒーを飲んでいたが、品質に関心を持っていなかった、または認識していなかったことに気づ 図書館の専門のコーヒーを書き入れなさい。

教育と品質を最優先に、Jiはより詳細な経験をお探しの方のために、より迅速な飲み物のために正面の近くにエスプレッソバーを、背面に JiはDiedrich IR-2.5で非常に後ろでローストする。 ビジネスでわずか八ヶ月後、ライブラリはすでにトロントで最高のコーヒーのいくつかを提供するように自分自身を確立しています。

Peter de Vooghtは、ブリティッシュコロンビア州バンクーバーに拠点を置くフリーのジャーナリスト、写真家です。 Sprudgeの詳細ピーター*デ*Vooghtを読みます。