Vellarikka Pachadi/Kerala Cucumber pachadi
vellarikka pachadiレシピバイステップ写真。 キュウリpachadiは、ココナッツ、マスタードシードとカードで作られたシンプルだが非常においしいケララスタイルraitaです。 ヴェラリッカ-キチャディ（vellarikka kichadi）とも呼ばれる。
味は北インド版のキュウリライタとは大きく異なり、サンバルライスやパリプーライスのおかずとして非常によく合います。
kichadiとpachadiのレシピはonam sadyaのために作られています。 野菜や果物はkichadiまたはpachadiを作るために使用されます。 普段は食事と一緒に行くおかずとしてキュウリ雷太を作っていますが、キュウリのパチャディを作ることは味に関しては驚きの要素がありました。
レシピ方法については、私が持っているいくつかの料理本を参考にし、自分の割合の感覚に従って食材を使用しました。
このキュウリpachadiレシピでは、私は通常のキュウリを使用していますが、あなたも黄色のキュウリ（マドラスキュウリ）を使用することができます。 黄色のキュウリを使用している場合は、種子を削除します。 また、冷蔵してから提供することもできます。 残りのキュウリpachadiは冷蔵することができます。
vellarikka kichadiの作り方
ココナッツマスタードシードの作り方ペースト
1. グラインダーの瓶で½カップココナッツ、½ティースプーンクミンの種子、½ティースプーンマスタードの種子と1緑の唐辛子（みじん切り）を取る。
2. 大さじ2-3杯の水を加え、滑らかになるまで粉砕する。 ココナッツペーストは脇に置いてください。
料理きゅうり
3. すすぎ、皮をむいて、大きなキュウリに1媒体を切ります。 あなたは刻んだキュウリの1カップが必要になります。 ½カップの水で鍋にキュウリを追加します。
4. 鍋をコンロの上に置き、低中程度の炎でキュウリを5-6分間調理する。 間隔でかき混ぜてください。
5. ほとんどの水を鍋から蒸発させます。 キュウリはまた、調理された味を持つことになります。
きゅうりを作るパチャディ
6. その後、地面のココナッツペーストを追加します。
7. 味に応じて塩を加えます。
8. 非常によく混ぜる
9. そして、低い炎の上で2-3分間調理する。 その後、パンを下に保ち、この混合物を冷ます。
10. 滑らかになるまでスプーンまたは有線泡立て器で1カップカードを打ちます。
11. キュウリ+ココナッツの混合物が冷却または暖かくなったら、殴られたカードを追加します。
12. 非常によく混ぜる。
テンパリングキュウリパチャディ
13. Tadka鍋や小さなフライパンで½大さじココナッツオイルを加熱します。 小さじ½マスタードの種を追加します。
14. マスタードの種をパチパチさせてください。
15. その後、1乾燥赤唐辛子（半分にして種子を除去）と5-6カレーの葉を追加します。
16. カレーの葉がカリカリになり、赤い唐辛子が色を変えるまで数秒間炒める。 燃えないでください。
17. Pachadi混合物に焼戻しを注ぐ。
18. 非常によく混ぜる。
19. Sambar-米や蒸し米とおかずとしてvellarikka pachadiを提供しています。 また、冷蔵してから提供することもできます。 残りのキュウリpachadiは冷蔵することができます。 よりおいしい雷太のレシピのためには、26雷太のレシピのこのコレクションを確認することができます。
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ヴェラリッカ-パチャディ|キュウリパチャディ
By Dassana Amit
材料
粉砕用
- ▢ カップすりおろした新鮮なココナッツ
- 小さじクミンの種
- 小さじ1緑の唐辛子、みじん切り
- 小さじマスタードの種
- 小さじ2-3水または必要に応じ
キュウリを調理するために（vellarikka)
- ▢ 1 中-大キュウリまたは1カップ刻んだキュウリ
- ½カップ水
その他の成分
- ▢½カップカードに打ちひしがれていた
- ▢塩として必要な
のための焼戻しvellarikka pachadi
- ▢ ½杯ココナッツオイルを
- ▢ｭ杯マスタードシード
- ▢1乾赤唐辛子
- ▢5 6カレー紅葉
指
整備ココナッツ-マスタードシードペースト
-
に研削盤jar取ｭカップココナッツ、ｭ小さじクミンには、種、½杯マスタードシード1緑色唐辛子(ぶつ切り).
-
大さじ2-3杯の水を加え、滑らかになるまで粉砕する。 ココナッツペーストは脇に置いてください。
きゅうりの調理
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すすぎ、皮をむいて、大きなキュウリに1媒体を切ります。 あなたは刻んだキュウリの1カップが必要になります。 ½カップの水で鍋にキュウリを追加します。
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鍋をストーブの上に置き、低中程度の炎でキュウリを5-6分間調理する。 間隔でかき混ぜてください。
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ほとんどの水を鍋から蒸発させます。 キュウリはまた、調理された味を持つことになります。
vellarikka pachadiを作る
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その後、地面のココナッツペーストを追加します。
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味に応じて塩を加えます。
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非常によく混ぜ、低炎で2-3分間調理する。 その後、パンを下に保ち、この混合物を冷ます。
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滑らかになるまでスプーンまたは有線泡立て器で1カップカードを打ちます。
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キュウリ+ココナッツの混合物が冷却または暖かくなったら、殴られたカードを追加します。
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非常によく混ぜる。
テンパリング-ヴェラリッカ-パチャディ
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tadka鍋や小さなフライパンで½大さじココナッツオイルを加熱します。
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小さじ½マスタードの種を追加します。
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マスタードの種をパチパチさせてください。
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その後、1乾燥赤唐辛子（半分にして種子を除去）と5-6カレーの葉を追加します。
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カレーの葉がカリカリになり、赤い唐辛子が色を変えるまで数秒間炒める。 燃えないでください。
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pachadi混合物に焼戻しを注ぐ。
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非常によく混ぜる。
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sambar-米や蒸し米とおかずとしてvellarikka pachadiを提供しています。 また、冷蔵してから提供することもできます。 キュウリの上に残ったpachadiは冷蔵することができます。
注意事項
- 黄色のキュウリを使用している場合は、種子を削除します。
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