Karamel Mousse påfyldning til kager & Cupcakes

hvis du kan lide karamel, vil du blive forelsket i denne lette og smagfulde Karamelmousse-fyldning til dine kager og cupcakes!

karamelsmagen og konsistensen er så let og lækker, og vi brugte den for nylig som fyld og topping til vores hjemmelavede klassiske chokoladekage med fantastiske resultater! Det er helt sikkert en ny favoritfyldningsmulighed, og en, der var længe forsinket.

Hvordan laver du karamel Mousse påfyldning?

denne lækre påfyldning er nemmere end du tror! Vi startede med at piske lidt fløde op!

nu hvor flødeskum er klar, går vi videre til den lækre karamel. Heavy cream og caramel chips er de vigtigste spillere! I dette tilfælde brugte vi faktisk saltede karamelchips (så gode), men almindelige karamelchips ville også fungere godt.

derefter kombinerede vi karamelchips og fløde i en mikrobølgesikker skål og opvarmede i mikrobølgeovnen i små trin, indtil de smeltede.

lækkerhed! Her er vores frisk smeltede karamel…

dernæst ønskede jeg at afkøle blandingen. Du vil have det afkølet til en konsistens, der stadig er blød nok til at blive indarbejdet i vores flødeskum, men ikke så varmt, at det smelter det. En god mulighed er at bare placere skålen karamel i en skål is. Du kan dog også køle det-bare hold øje med det, så det ikke bliver for koldt! ;0)

klar!

vi foldede forsigtigt karamellen i den piskede fløde, indtil den var lys, saftig og godt kombineret!

det er alt der er til det! Spred denne lækkerhed mellem lag af dine yndlingschokolade-eller karamelkager…eller virkelig, krydderikage ville også være fabelagtig! Til dette indlæg valgte vi vores dekadente klassiske chokoladekage og frostet med ganache frosting – YUM!

efter frosting af kagen med chokoladeganache (et forhold på 2:1 mellem halvsød chokolade og fløde) toppede vi den med rørede stjerner af karamelmousse. Mens det holder op til rør perfekt, er det nok lidt for blødt til at sprede sig over hele kagen. Det vil være et eksperiment for en anden gang ;0) – selvom det ville fungere godt på cupcakes!

vi håber, at du prøver denne fantastiske karamelfyldning! Det er helt sikkert en ny favorit af vores!

Sådan laver du Ganache Frosting

til den 8 tommer kage, der er afbildet ovenfor, oprettede vi ganache frosting ved hjælp af et 2:1-forhold mellem chokolade og fløde. I dette tilfælde brugte vi 20 ounce Ghirardelli Semi-søde Mini Chips, til 10 ounce tunge fløde.

for at fremstille ganache placerede vi chokoladen og fløden i en mikrobølgesikker skål, opvarmet i et minut, omrørt, opvarmet i 30 sekunder mere, omrørt, indtil den kom sammen uden usmeltede stykker. (Gentag opvarmning i små trin og omrør om nødvendigt, indtil den er klar). Ganache tykner, når den køler af.

derefter frostede vi simpelthen og udglattede med en bænkskraber. Hvis du gerne vil glatte ganache yderligere, kan du køle den lige indtil den er fast og glide over den med en opvarmet metalbænkskraber (eller spatel).

gå ikke glip af vores fulde samling af favorit kage og frosting opskrifter i vores kage opskrifter sektion!

hvis du er interesseret i gratis kage tutorials, sørg for at tjekke vores gratis kage Tutorials sektion. Hvis du er interesseret i at have fuld adgang til hver kage video tutorial, som vi nogensinde har lavet, bør du overveje at deltage i min kage Skole! Vi har tonsvis af kage tutorials til alle niveauer af kage udsmykning. Vi vil meget gerne have dig! Du kan finde alle detaljerne her!: Tilslutning Information til MyCakeSchool.com

vi håber, at du vil stoppe ved vores opskrifter sektion for mere gennemprøvede kage og frosting opskrifter!