Kina Sichuan mad
kinesisk rød-madlavning er en berømt madlavningsmetode, der bruges i daglig madlavning til næsten alle kinesiske kokke og husmødre. Metoden til rød madlavning betyder normalt at braise ingredienser; ved de fleste lejligheder er kød, i sojasovs og klippesukker, som skaber dybt salte retter i farven på rig mahogni nuance. Og efter rød-madlavningsproces, selvom fedt også er indeholdt, vil smagen være friskere. I Kina navngiver vi denne madlavningsmetode som Kolos (rød madlavning). Næsten hvert køkken i Kina får sine egne typer rødkogemetoder, der producerer lidt forskellige smag. Det er mest almindeligt anvendt i Shanghai og Kina. Folk i dette område elsker at lave mad med sojasovs, svarende til det faktum, at folk i Sichuan-provinsen elsker at lave mad med Doubanjiang, eller folk i den nordlige del af Kina elsker at lave mad med sort eddike eller sød sauce. For mere information om kinesisk madlavning metode–tjek her.
grundlæggende er det ikke svært at lave en rød-madlavning derhjemme. Ingredienserne er nemme at finde, og processen er så let at det værd.
min mand elsker at spise kyllingevinger, så jeg laver kyllingevinger med forskellige madlavningsmetoder, jeg kan finde ud af. Der er andre Kyllingevinger Opskrifter på Kinasichuanfood, herunder coca cola kyllingevinger (braised kyllingevinger simpelthen med coca cola). Og jeg vil udforske fløj braised kyllingevinger, bagt kyllingevinger. Det ville være dejligt at have dig med mig. Kommentarer og ideer kan leveres via kommentarer eller e-mails.
der er generelt tre proces, pan-stege kyllingevingerne, simre proces og tyk saucen.
- 8 til 10kyllingevinger , midtfugen ville være den bedste
- 1teaspoonsalt
- prittablespoonmadlavning vin , kan erstattes af sherry
- en lille sektion ingefær skåret , halvt til marinading og halvt til stegning
- prittablespoonvegetabilsk olie
- 2klovehvidløg skiver
- 2hele stjerne anis
- en lille sektion af kanel
- pritteaspoonsichuan peberkorn
- 3teaspoonlight sojasovs
- 1teaspoondark sojasovs
- 1teaspoonrock sukker
- 1tablespoonhoppet forårsløg
-
Forbered en skål; tilsæt salt, kogevin og halvdelen af ingefærskiverne for at marinade kyllingevingerne i cirka 10 minutter.
-
varm op med en spiseskefuld vegetabilsk olie, og saut vingerne, indtil begge sider på begge sider bliver gyldenbrune.
-
Flyt kyllingevingerne ud og lad olien være i gryden. Tilsæt ingefær og hvidløgsskiver for at stege, indtil vi kan lugte aromaen. Tilsæt derefter stjerneanis og kanel og Sichuan peberkorn for at fortsætte med at stege cirka 2 minutter.
-
returner kyllingevingerne; tilsæt lys sojasovs og mørk sojasovs. Steg i 1 minut.
-
tilsæt nok vand til at begynde simmer proces omkring 15 minutter?omrøring lejlighedsvis.
-
tilsæt sukker i og brug høj ild til at lave mad i yderligere 5 minutter, hvilket gør saucen til tyk sovs.
-
Overfør kyllingevingerne til pladen og drys nogle hakkede forårsløg inden servering.
kombinationen mellem lys sojasovs og mørk sojasovs er vigtig. For meget mørk sojasovs vil ødelægge den lysrøde farve. Derfor anbefaler jeg at bruge en kombination.
hvis du elsker kyllingevinger, prøv også mine coca cola kyllingevinger. Coca Cola kyllingevinger kræver kun en kasse coca cola til aroma.
