Kinilav na Tanigue opskrift (Fisk Ceviche)

Kinilav na Tanigue eller kilaving tanigue er en type Filippinsk fisk ceviche, hvor Vahoo fiskefilet skæres i terninger og hærdes i en blanding af calamansi juice, frisk ingefær, løg, chili og krydderier.

Calamansi (som er videnskabeligt kendt som Calamondin) er en lille frugt, der ligner nøglekalk. Dette har en sur juice med en mild bitter smag. Det er et populært souring agent i filippinsk køkken og en af de bedste ingredienser, når man laver Filippinsk fisk ceviche eller kilavin.

nøglen til at lave den bedste kinilav er at vælge den friskeste ingrediens. De fisk, jeg brugte, var friske fra markedet. Dette blev gjort, da jeg var i Filippinerne i et par uger. Jeg var for spændt på at lave denne skål ved hjælp af den friskeste fisk og calamansi (da jeg er berøvet frisk calamansi her i Midtvesten).

alle ingredienserne skal være godt blandet. Min teknik er at kombinere alle ingredienserne i en skål (undtagen fisken) og rør alt, indtil det er godt blandet. Blandingen hældes over fisken for at absorbere på samme tid. Justeringer som tilsætning af salt og calamansi kan gøres senere.

Kinilav na Tanigue opskrift betragtes som en forretter skål. Selvom nogle mennesker spiser dette med ris, er det bedst at blive serveret som det er sammen med øl eller spiritus. Denne opskrift kan også anvendes på andre typer fisk, såsom tun.

prøv denne opskrift (Fisk Ceviche) opskrift. Lad mig vide, hvad du synes!

Print Pin

5 fra 1 stemme

opskrift (Fisk Ceviche)

forberedelsestid 3 timer

Tilberedningstid 1 minut

Samlet Tid 3 timer 1 minut

portioner 6

forfatter Vanjo Merano

ingredienser

• 2 lbs. Tanigue Vahoo fisk, filet og skåret i tern
• 2 thumbs frisk ingefær hakket
• 8 stykker hot chili Thai chili eller siling labuyo, hakket
• 15 til 20 stykker calamansi
• 1 medium rødløg hakket i små stykker
• liter tsk malet sort peber
• liter tsk sukker
• salt efter smag

instruktioner

• klem saften ud af calamansi over en stor skål. Brug en sigte til at filtrere frøene. Kasser frøene.
• i skålen med calamansi saft, tilsæt sukker, liter teskefuld salt, og formalet sort peber. Rør, indtil sukkeret og saltet er fortyndet.
• tilsæt ingefær, chili og løg. Rør i et par sekunder, indtil alle ingredienser er godt blandet.
• arrangeret de rå fisk terninger i en stor skål. Hæld calamansi-blandingen. Kast, indtil fiskekuberne er belagt. Lad Er ophold i 10 minutter.
• Kast en gang til og smag. Tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Du kan også tilføje mere calamansi juice, hvis det er nødvendigt. Kast for at blande alle ingredienserne. Dæk skålen sikkert og læg den inde i køleskabet. Lad det køle i mindst 3 timer.
• tjene. Del og nyd!

ernæring

servering: 6g