kirsebærvin
Følg de grundlæggende trin i Frugtvinfremstillingsinstruktioner på vores Ressourceside.
Opskriftsvolumen er 1 Gallon, multiplicer ingredienserne (undtagen gæren) med antallet af gallon, du ønsker at fremstille, eller baseret på den mængde frugt, du har.
Bemærk: 1 pakke gær vil effektivt fermentere op til 5 gallon.
fra søde kirsebær
ingredienser
4 til 5 lb. Søde kirsebær, udstenede
1 liter lb. hvidt granuleret sukker eller indtil specifik tyngdekraft er 1,085
1 liter tsk. Syre blanding pulver
1 tsk. Næringsstof pulver
liter tsp.
1 Campden Tablet
tilsæt nok vand til at gøre 1 gallon
vin gær forslag: Lalvin 71b1122
vi foreslår en start vægtfylde på 1,085 for 11% Alkohol volumen potentiale
foreslået frugtsyre bør være .5% til .7%
metode
Vælg alle frugter for at sikre prime modenhed. Kast alle dårlige eller overmodne frugter ud. Rengør, fjern stammen og fjern alle gruber. Knus kirsebær og føj til Gæringsposen. Knus Campden tabletterne og bland alle ingredienser undtagen vingæren i primær fermentor. Dæk med låg. Efter 24 timer, og når skal er 70 grader F., tilsæt gær. Gær 5 til 7 dage eller indtil specifik tyngdekraft er 1.040. Fjern gæringsposen og tryk let på. Rack vin i gallon kande. Fastgør fermenteringslås. Rack efter den første uge, derefter en uge senere og igen om to uger. Rack hver anden måned, indtil vinen er klar, og der ikke dannes sedimenter på bunden. Når vinen er klar og stabil, flaske.
fra surkirsebær
ingredienser
4 til 6 lb. Sure kirsebær, udstenede
1 liter lb. hvidt granuleret sukker eller indtil specifik gravitation er 1,085
liter tsk. Syre blanding pulver
1 tsk. Næringsstof pulver
liter tsp.
1 Campden Tablet
tilsæt nok vand til at gøre 1 gallon
vin gær forslag Premier Couvee eller Lalvin 71b1122
vi foreslår en start vægtfylde på 1.085 for en 11% Alkohol volumen potentiale
foreslået frugtsyre bør være .5% til .6%
metode
Vælg alle frugter for at sikre prime modenhed. Kast alle dårlige eller overmodne frugter ud. Rengør, fjern stammen og fjern alle gruber. Knus kirsebær og føj til Gæringsposen. Knus Campden tabletterne og bland alle ingredienser undtagen vingæren i primær fermentor. Dæk med et plastikark. Efter 24 timer, og når skal er 70 grader F., tilsæt gær. Gær 5 til 7 dage eller indtil specifik tyngdekraft er 1.040. Fjern gæringsposen og tryk let på. Rack vin i gallon kande. Fastgør fermenteringslås. Rack efter den første uge, derefter en uge senere og igen om to uger. Rack hver anden måned, indtil vinen er klar, og der ikke dannes sedimenter på bunden. Når vinen er klar og stabil, flaske.
Bemærk: Tidligere frosne kirsebær er ideelle til Vin M Vælg alle frugter for at sikre prime modenhed. Kast alle dårlige eller overmodne frugter ud. Fjern stammen, rengør og fjern alle gruber. Knus kirsebær og føj til gæringsposen. Crush campden tabletter og bland alle ingredienser undtagen vin gær i primær fermentor. Dæk med et plastikark. Efter 24 timer, og når skal er 70 grader F., tilsæt gær. Gær 5 til 7 dage eller indtil specifik tyngdekraft er 1.040. Fjern gæringsposen, og tryk let på. Rack vin i gallon kande. Fastgør fermenteringslås. Rack om tre uger. Rack hver anden måned, indtil vinen er klar, og der er ingen sedimenter er synlige på bunden. Når vinen er klar og stabil, flaske.
alder 6 måneder eller mere.