가수 분해 식물성 단백질:그것이 무엇인지,발견 된 곳
기술&과학
뉴스
게시:행진 08,2010
당신은 당신과 당신의 가족이 먹는 것에 대해 정말 조심,당신이 당신의 몸을 입력하지 않으려는 성분에 대한 종교적으로 제품 라벨을 확인. 그러나 어떤 예방 조치를 취하든 통제 할 수없는 상황은 당신을 위험에 빠뜨립니다.
지난 몇 년 동안 리스테리아 증,대장균 및 살모넬라 균을 포함한 여러 발병이 전국에서 수천 명의 사람들을 역겹게했습니다. 리스테리아 증 발발—온타리오에있는 단풍 나무 잎 식품 공장에 추적-에 연결되었다 22 전국 사망. 그것은 220 제품,주로 샌드위치 고기의 리콜로 이어졌습니다.
그러나 오염 된 음식으로 인해 위험에 처하기 위해 고기를 먹을 필요는 없습니다.
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미국 식품 의약품 안전청은 라스 베이거스의 기본 식품 맛 공장에서 장비에 대한 몇 가지 테스트를 실행하고 살모넬라 균의 흔적을 발견했다. 이 장비는 가수 분해 식물성 단백질 인 다양한 식품에 사용되는 성분을 오염 시켰을 수 있습니다.
가수분해된 식물성 단백질은 무엇입니까?
수프,칠리,소스,그레이비,스튜 및 핫도그와 같은 일부 육류 제품과 같은 가공 식품에 사용되는”풍미 증진제”입니다. 그것은 감자 칩과 프레즐 같은 일부 딥 및 간식입니다.
당신은 또한 콩으로 만든 일부 대량 생산 채식 제품에서 찾을 수 있습니다.
가수 분해 식물성 단백질은 콩,옥수수 또는 밀과 같은 식품을 염산으로 끓인 다음 용액을 수산화 나트륨으로 중화시켜 생산됩니다. 산은 그들의 분대 아미노산으로 야채안에 단백질을 나눈다.
어두운 색의 액체에 남아있는 아미노산 중 하나는 글루탐산입니다. 소비자는 나트륨 염(글루탐산 나트륨 또는 메시지)의 형태로 글루탐산에 더 익숙합니다.
유제품에서 파생 된 유사한 제품은 가수 분해 유청 단백질입니다.
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나는 메시지에 민감한 해요 경우,나는 그것을 피해야한다.
예. 전갈은 설치한 두통 방아쇠 이다. 일부 메시지 편협한 사람들은 메시지 증상 복합체를 개발할 수 있습니다. 두통 외에도 증상에는 빠른 심박수,메스꺼움,흉통 및 안면 압력 또는 압박감이 포함될 수 있습니다.
홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 홍 제품 라벨은 식품에 직접 첨가될 때만 성분으로 메시지를 식별해야 합니다. 그것은 다른 프로세스의 부산물 때 성분으로 식별 될 필요가 없습니다.
전갈에 과민한 사람들은 낱말”가수분해를 포함하는 첨가물 또는 성분을 포함하는 음식을 피해야 합니다.”
리콜은 얼마나 광범위합니까?
하이드로마틱은 다양한 가공 식품,즉 수천 가지 제품에서 발견됩니다. 2015 년 3 월 1 일부터 시작된 식약청의 리콜. 2010 년 4 월 4 일-모든 가수 분해 된 식물성 단백질을 분말 및 페이스트 형태로 9 월 1 일부터 라스베가스 공장에서 생산했습니다. 17, 2009.
리콜은 여러 칩 및 야채 딥으로 시작되었습니다. 건강 캐나다는 특정 감자 칩과 프레즐을 목록에 추가했습니다.
식약청은 리콜에 관련된 제품의 검색 가능한 데이터베이스를 게시했다.
어떻게 살모넬라 균 으로부터 자신을 보호 할 수 있습니까?
음식을 제대로 조리하면 살모넬라 균이 죽습니다. 그러나 감염된 즉시 먹을 수있는 음식은 문제를 일으킬 수 있습니다.
캐나다 식약청과 보건부는”지금까지 이 리콜과 관련된 질병은 없었다.