가을 수확 샐러드

시카고는 지난 주에 선명하고 시원한 날씨의 첫 맛을 얻었고 나는 공식적으로 가을 재료 버그에 물렸다. 이 가을 수확 샐러드부터 시작합시다! 뿐만 아니라 그것은 색깔과 풍미로 포장된다,그것은 15 분 미만에서 함께 온다.

대부분의 샐러드와 마찬가지로 이것은 모두 균형에 관한 것입니다. 맛과 질감의 균형을 맞추지 만 무엇보다도 맛의 네 가지 주요 요소의 균형을 맞 춥니 다: 단맛,소금,산,쓴맛.

조리법을 개발하거나 요리를 브레인 스토밍 할 때마다 나는 항상 그 기본 원칙으로 시작합니다. 그것은 거의 나를 타락시키지 않습니다.

이 가을 수확 샐러드를 좋아할 이유:

우리는 여기에 모든 것을 조금 가지고 있습니다. 달콤한 보스크 배,쓴 라디키오,꽃꽂이,구운 호두,짭짤하고 펑키한 고르곤졸라 치즈,간단한 메이플 발사믹 비네그레트를 곁들인 후추 아루굴라.

가장 좋은 부분은? 당신은 쉽게 다른 하나 개의 성분을 대체하여 자신의 만들 수 있습니다(아래의 조리법에 제공 변형 아이디어!)또는 났습니다 로스트 치킨의 추가와 함께 그것을 대량.

치코리 작업:라디키오와 꽃꽂이

이번 가을 수확 샐러드에서 내가 가장 좋아하는 요소 중 하나는 쓴 라디키오와 꽃꽂이입니다. 그것은 단지 나인가 아니면 요리 세계에서 충분한 사랑을 얻지 못합니까?

둘 다 상추 가족의 작은 하위 섹션 인 치코리입니다.

이 그린은 다양한 화합물에서 나오는 천연 쓴 맛으로 가장 잘 알려져 있으며 성장 방법으로 어느 정도 제어 할 수 있습니다.

나는이 두 가지 양상추가 요리,특히 샐러드에 기여하고 일주일 내내 일상적인 샐러드에 추가하는 것을 즐기는 괴로움을 좋아합니다.

균형 쓴맛

쓴 채소와 함께 일하는 열쇠는 다른 맛과 적절하게 균형을 맞추는 것입니다. 짠 재료는이 작업을 수행 할 수 있도록 부엌에서 우리의 최고의 도구입니다. 이것이 쓴 채소를 짠 성분(치즈,경화 육류,올리브 등)과 짝을 이루는 것이 일반적인 이유입니다.),그들은 실제로 괴로움에 대한 우리 자신의 인식을 감소시키기 때문입니다.

이번 가을 수확 샐러드의 밸런싱 성분은 고르곤 졸라로,자연스럽게 짠맛이 있고 약간 펑키합니다. 고르곤 졸라는 우유로 만든 이탈리아 블루 치즈입니다.

당신이 선택하는 높은 품질의 치즈,더 나은 더 미묘한 그것의 맛이 될 것입니다! 제발,오 꽤 제발,미리 부서진 종류를 사지 마십시오. 그것은 실제 거래 물건에 비교하지 않습니다. 샐러드의 경우,나는 적당히 크림 같은 품종을 선호하는데,왜냐하면 그들은 드레싱에 조금 녹기 때문입니다.

큰 샐러드를 만들 때마다 가능하면 여분의 그릇과 계단을 없애기 위해 최선을 다합니다! 이 하나를 위해,당신은 함께 털고 채소와 호두를 추가하기 직전에 서빙 그릇에 비네 그레트를 준비 할 것입니다.

배와 고르곤 졸라를 샐러드 자체와 함께 던지는 대신,나는 그들을 예비하고 마지막 접시에 장식으로 사용하는 것을 선호합니다. 이것은 그들의 색깔을 지키고 더 나은 발표를 위해 만든다.

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