그린 와인 소개? 빈호 베르데 소개
빈호 베르데(때로는”그린 와인”으로 번역 됨)는 포르투갈 북부의 바삭하고 향긋하며 저 알코올이며 종종 약간 가벼운 와인입니다. 번역에도 불구하고,빈호 베르데는 녹색 결코:그것은 일반적으로 화이트 와인입니다,이 가능하지만 레드 빈호 베르데와 로즈뿐만 아니라 빈호 베르데를 얻을 수 있습니다.
아래에 설명 된 바와 같이 녹색은 그 색과 관련이있는 것이 아니라 젊음을 의미합니다. 사실,빈호 베르데를 빈호 베르데로 만드는 유일한 것은 빈호 베르데 지역에서 온 것입니다.
당신은 포르투갈의 모든 슈퍼마켓에서 빈호 베르데를 찾을 수 있습니다,모든 포르투갈어 레스토랑의 거의 모든 메뉴. 그것은 포르투갈,밖에 서 그것을 얻기 위해 열심히 사용 하 고 종종 전문가 게를 추구 해야 할 것 이다. 요즈음,가장 알맞은 포도주 상점은 병을 재고하고 슈퍼마켓에의해 점점 마찬가지로 구입되고 있다.
고맙게도,포르투갈의 몇몇 상업 생산자들은 이미 빈호 베르데 붐이 일어나기 직전에 그들의 방법을 현대화하기 시작했거나,그렇지 않으면 포르투갈 밖에서 병을 잡는 것이 매우 어려웠을 것입니다.
오래 전에 빈호 베르데 지역은 거의 소규모로 특징 지어졌습니다. 울타리,기둥,전신주,그리고 나무의 측면까지–그들은 또한 야채를 성장하고 자신의 동물이 방목시키는 필드를 사용할 수 있다는 것을 의미 아무것도:사람들은 매우 무질서한 방식으로 덩굴을 성장할 것입니다. 당연히,이것은 각 로트가 매우 작은 수확량을 가졌고 모든 것을 손으로 골라야한다는 것을 의미했습니다.
지난 몇 년 동안,비노 베르데 지역은 포르투갈과 더 넓은 세계 모두이 멋진 와인에 대한 감사를 성장으로 상당히 변경되었습니다. 이것은 여러 대형 포도원이 포르투갈 슈퍼마켓 선반과 수출 시장을 지배했다는 것을 의미했지만 소규모 생산자가 여전히 존재하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 그들은 않습니다. 이 지역의 대부분은 여전히 지역 협동 조합과 함께 일하는 소규모 재배자로 구성되어 있으며 2014 년 현재이 지역에는 약 19,000 명의 소규모 재배자가있었습니다. 큰 생산자,아벨레다처럼,아마 예외,하지만 그들은 시장을 많이 지배 않습니다.
지난 몇 년 동안 현대화에 의해 카리스마되었지만,그것이 모든 로맨스가 사라 졌다는 것을 의미하지는 않습니다. 빈호 베르데의 인기는 여러 포도원이 실험적이되어 단일 품종 또는 오크 숙성 된 빈호 베르데와 같이 이전에는 존재하지 않았던 빈호 베르데 와인을 만드는 것으로 이어졌습니다.
그래서 실제로 녹색이 아닙니까?언급 한 바와 같이
녹색은 와인이 실제로 녹색이라는 것을 의미하지 않습니다. 만약 당신이 뭔가 연못 물 색깔 마셔야 할 거 라고 걱정 했다,아마 구호로 온다. 또는,어쩌면 그것은 실망으로 온다. 그것은 오래 전에 그 오렌지 와인은 모든 분노,그래서 사람들이 게토레이에 의해 만들어진 것 처럼 보였다 뭔가 시도 하 고 싶어 했다 놀라운 되지 않을 것 이라고 아니었다.
빈호 베르데는 일반적으로 화이트 와인이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 당신은 또한 얻을 수 있습니다 레드와 로즈 비뉴 베르데뿐만 아니라.
빈호 베르데라는 이름이 어디에서 왔는지에 대한 몇 가지 이론이 있지만,가장 받아 들여지는 이론은 젊음을 의미한다는 것입니다. 병은 수확 후 약 3-6 개월 후에 출시되며,이는 와인이 실제로 숙성되지 않았 음을 의미합니다.
일부 생산자가 실험을 시작했지만 비노 베르데가 참나무 숙성되는 것은 드뭅니다. 와인 화는 스테인레스 스틸 통에서만 발생합니다.
그것은 또한 적어도 전통적으로 젊은 술에 취해있는 것을 의미합니다. 그것을 개량하기 위하여 예기하는 너의 지하실안에 이것을,다만 마신다 그것을 두지 말라. 그것은 바로 술에 취해하는 것을 의미 것을 알고,일부 제조 업체도 병에 빈티지 날짜를 넣어 귀찮게하지 않습니다.
빈호 베르데의 다른 유형
빈호 베르데는 지역의 이름이기 때문에,다른 변형이 많이있을 수 있다는 것을 의미한다. 먼저,당신은 단지 흰색 빈호 베르데스뿐만 아니라 붉은 색과 장미색을 얻지 못합니다.
그러나 화이트 빈호 베르데스조차도 서로 다른 맛을 지니고 있으며 가격과는 관련이 없습니다. 이 대부분의 백인 공유 흰색 빈호 베르데의 특정 특성이 있습니다–그것은 빛이다,선명,종종 약간의 소다가 약간 달콤한 될 수있는 향기로운 와인-하지만 맛은 사용 된 포도에 따라 달라질 수 있습니다.
화이트 빈호 베르데스의 경우,루레이로는 꽃,트라야두라는 강철 향이 나는 경향이 있고,아린토(페데른)는 광물성이고,아베소도 광물성이지만 크림 같은 향이 결합된 경향이 있으며,알바리뉴(스페인의 알바리 베르데와 같은 포도)는 광물성이고 약간 향이 나는 경향이 있다.
당신이 그 차이를 맛볼 수 있는지,그리고 당신이 가장 좋아하는 것을 확인하기 위해 몇 가지 다른 비노 베르데스에 손을 댈 가치가 있습니다. 알바 리뉴,루 레이로,트라 야 두라는 빈호 베르데를 만드는 데 사용되는 주요 포도이므로 다른 포도로 이동하기 전에 먼저 시작하십시오.
대부분의 빈호 베르데스는 블렌드이지만 단일 품종을 찾을 수 있으며 그 중 일부는 노화에 적합합니다. 알바 리뉴와 루 레이로는이 가장 일반적으로 사용되는 포도 경향이있다,그래서 그들을 찾아 시작.
비노 베르데에서 사용되는 포도
포르투갈 포도는 대부분의 와인 전문가에게도 매우 혼란스러운 주제입니다. 250 가지가 넘는 포도 품종이 있으며,대부분 포르투갈 토착종입니다.
화이트 와인의 경우 알바 리뉴,아린 토,아베소,아잘,바토 카,루 레이로,트라 야 두라를 만날 가능성이 가장 큽니다. 사용할 수 있는 다른 백포도로는 브랑코에스콜라,카인호 데 모레이라,카스 칼,두라디냐,에스가니뉴,에스가노소 데 카스텔로 데 파이바,에스가노소 데 리마,펀 피레스,라메로,라비가토,에스.마메데,및 세밀 포도 등이 있다.
레드 빈호 베르데의 경우,당신이 만날 가능성이 가장 높은 포도는 알바렐,아마 랄,베이커,페드 랄,보라,에스파데이로,라보 데 안호,빈 빈호입니다. 다른 용도로 사용할 수 있는 포도는 다음과 같다.
로즈 vinho verde 으로 만들어지는 Espadeiro 및 빵 굽는 사람이 있습니다.
빈호 베르데는 지역의 이름
빈호 베르데는 지역의 이름입니다. 포르투갈의 북쪽,포르토 위,스페인-포르투갈 국경만큼 높은 곳에 위치한 닥 지역입니다.
빈호 베르데 지역은 더 작은 하위 지역으로 나뉘어진다:월,멜가,리마,바스토,씨,아베,아마란테,바이,수사,파이바.
빈호 베르데는 종종 약간의 분출이 있습니다
빈호 베르데의 한 가지 특징은 종종(항상은 아니지만)약간의 분출이 있다는 것입니다. 이것은 샴페인이나 카바와 같은 수준에 있지 않지만 눈에 띄기에 충분합니다.
전통적으로 이 분출은 다른 어떤 것보다 더 우연적이었고,작은 이산화탄소가 병에 갇혔을 때 일어났다. 요즘 분출은 일반적으로 인공 탄화를 통해 수동으로 추가됩니다.
1999 년 현재 일부 생산자들은 스파클링 비노 베르데 와인(포르투갈에서는 에스푸만테라고 함)을 생산하고 있습니다. 이것의 예,당신은 쉽게 포르투갈어 슈퍼마켓에서 찾을 수있는,루 레이로와 아린 토에서 만든 카살 가르시아의 반짝 에스 푸만 테 드 비노 베르데 브랑코입니다.
빈호 베르데는 상당히 낮은 알코올
빈호 베르데 와인은 일반적으로 알코올이 매우 낮으며 평균 8.5%에서 11%사이입니다. 그것의 가장 높은 것에 조차,11%는 아직도 점심 시간 마시기를 위해 대중적 만드는 공정하게 가볍다.
이것은 모든 빈호 베르데스의 경우,그래서 당신은 저 알코올의 무언가를 찾고 있다면 병을 확인해야합니다. 예를 들어,알바 리뉴로 만든 빈호 베르데는 종종 알코올이 더 높은 경향이 있습니다(일반적으로 11.5~14%).
어떤 음식이 빈호 베르데와 잘 어울리나요?
빈호 베르데는 해산물과 정말 잘 어울리 며,포르투갈의 환상적인 해산물을 맛보기 위해 마리 스케 라를 방문한다면,이것은 아마도 당신이 마시는 와인 일 것입니다.
이것은 당신이 빈호 베르데와 짝을 지을 수있는 유일한 음식은 아닙니다. 일반적으로 여름에 그리고 종종 점심 시간에 마셔지기 때문에 스튜와 무거운 음식과는 반대로 닭고기와 샐러드와 같은”여름 음식”과 잘 어울리는 경향이 있습니다.