다스 에센 하우스는 새로운 소유자가 있습니다
원래 소유자 에드워드와 에스더 디너의 보호 뒤에 다스 에센 하우스에서 레스토랑 사업에 제기 된,베키 로즈는 이제 고삐를 건네되었습니다,최근 남편 브랜든 페티스 빌 레스토랑을 인수.
카를로스와 레이첼 토바에게서 구입한 로즈는 원래 주인들을 기리는 방법으로 구 메뉴를 복원할 계획이다.
페티스빌 출신인 로즈는 12 살 때 에드워드와 에스더를 위해 일하기 시작했고,재택 엄마가 되기 전 총 12 년 동안 그곳에서 일했다. 그녀의 세 아이를 제기하는 동안,누가 자신의 십대에 지금,그녀는 그녀가 대략 7 년 동안 실행 케이터링 사업을했다.
가장 최근에 로즈는 지난 7 년 동안 와우선의 돈 자동차 그룹에서 지냈지 만 항상 식품 산업으로 돌아가고 싶었습니다.
이제 그녀는 기회를 얻습니다.
그녀가 레스토랑 사업에 대해 좋아하는 주요 측면은 새로운 요리법을 만들고 사람들에게 봉사하는 것입니다. “나는 사람들 주위에 있고 사람들에게 봉사하는 것을 좋아합니다.”라고 로즈는 말했다. “저도 음식 좀 먹었어요. 그래서,나는 그것의 음식 끝뿐만 아니라 봉사하는 사람들을 좋아합니다. 그리고 사람들과 함께 방문하고 그들에게 서비스를 제공 할 수 있습니다.”
로즈에 따르면,다스 에센 하우스의 고객은 가장 먼저 디너에 의해 가져온 오래된 전통의 일부를 사용하여 제공됩니다.
그녀는 그것을”고기와 감자”스타일의 레스토랑으로 묘사합니다.
대부분의 모든 것은 집에서 조리하거나 처음부터 만들 것입니다. 또한,로즈의 목표는 이륙했던 메뉴에 항목을 다시 삽입하는 것입니다.
코로나 19 대유행 상황이 개선되면 샐러드 바 뷔페가 고객에게 제공 될 것입니다. 또한 토요일 아침 조식 뷔페와 수요일 밤 해산물 뷔페를해야합니다—구성 해산물을 마음껏 먹을 수 있고 닭 구이.
“나는 좋은 품질의 음식을 생각한다. 그리고 우리의(번호 하나)목표는 고객 서비스,”로즈는 새로운 소유자가 고객에게 제공 할 것입니다 무엇에 말했다.
다른 변경 사항으로는 8 이 아닌 오전 7 시에 아침 식사를 여는 것,디너가 식당을 운영했을 때 고객이 좋아하는 타피오카를 메뉴에 다시 넣는 것,다시 한 번 사내 빵 굽는 사람이 있습니다.
이 사람은 대중을 위해 다양한 종류의 롤과 수제 쿠키를 생산합니다. 또한 레스토랑 내부에는 수제 빵을 포함한 구운 제품을 고객이 구매할 수있는 미니 일반 상점이 있습니다.
로즈 대변인은 이전에 레스토랑의 첫 번째 주인 밑에서 봉사 한 동일한 요리사와 웨이트리스를 고용 할 것이라고 밝혔다.
“아마도 가장 큰 것은—이전 메뉴로 돌아가는 것 이외에—고객 우선 태도를 통합하는 것”이라고 로즈는 디너스의 비전을 어떻게 복원 할 것인가에 대해 말했다. “누군가의 생일을 위해 계피 롤 패키지를 제공합니다. 사람들이 직접 만든 시나몬 롤을 사러 왔었거든요 그 온 가족 분위기로 돌아갑니다.”
그녀의 계획은 그것이 가족 사업이되는 것입니다. 이 부부의 세 자녀는 식당에서 일하는 데 시간을 할애 할 것입니다.
그러나,그들은 대중에게 다시 열 수 있습니다 전에,일부 공사가 완료 될 필요가있다. 건설은 두 단계로 나눌 것입니다.
지난 주에 시작된 첫 번째 단계는 일주일에서 2 주 정도 걸릴 것입니다. 따라서,그들은 절대 최소 테이크 아웃을 제공하기 위해,이번 주 언젠가 열 수 있도록 노력하겠습니다.
2 단계는 2 개의 위층 객실을 다루는데,하나는 약 35 명이 앉을 수 있고 다른 하나는 약 100 명의 대규모 모임을 위해 있습니다. 2 단계에서 원하는 완료 날짜는 10 월입니다.
필요한 작업에는 욕실 리모델링,새로운 주방 장비 설치,식당에 설치된 새로운 천장,새로운 지붕,그림 그리기,벽지 내려 놓기 및 기타 프로젝트가 포함됩니다.
로즈 총재는 마이크 드와인 주지사가 레스토랑 문을 다시 열 수 있다고 말한 5 월 21 일 목요일까지 식사 서비스를 위해 열려 있다고 밝혔다.
코로나 19 관련 문제를 해결하기 위해,처음 오픈할 때 뷔페 옵션 없이 그렇게 할 것입니다. 그룹은 그들 사이에 6 피트 이상의 거리를 허용하면서 다른 모든 테이블에 앉아있을 것입니다.
또한 웨이트리스와 호스티스는 마스크를 착용합니다. 주방 직원도 마스크를 사용할 수 있지만 안전 문제를 위해 요리하는 동안 마스크를 착용하지 않도록 지시받습니다.
원하는 5 월 21 일까지 식사를 재개 할 준비가되지 않은 경우,로즈에 따르면 6 월 1 일 또는 더 빨리해야합니다.
맥스 하우스홀더