닥 도리탕(매운 치킨 스튜)
는 무엇입 Dakdoritang
라고도 dakbokkeumtang(닭볶음탕)또는 dakmaeuntang(닭매운탕),dakdoritang(닭도리탕)고전적인 치킨 요리의 요리에 매운 소스와 함께 같은 야채,감자,당근,양파입니다. 그 결과 매운 맛과 짭짤한 맛이 가득한 즙이 많은 닭고기 조각이 나옵니다! 그것은 가정 및 레스토랑에서 모두 매우 인기있는 닭 요리입니다.
이 요리의 이름은 한국에서 논란이되었습니다. 닥 도리 탕은 내가 자란 이름입니다. 닥은 닭고기를 의미하고 탕은 스튜를 의미합니다. 그러나 1980 년대에는 중간 부분”도리”가 논란이되었습니다. 어떤 사람들은”도리”가 일본어 단어에서 유래했다는 의견을 가지고 있었기 때문에 한국 정부는 위에서 언급 한 다른 이름을 생각해 냈습니다. 최근 몇 년 동안 언어 학자들은”도리”가 순수한 한국어 단어 도리 치다에서 유래했다고 말하면서 다른 견해를 보여주었습니다.”
닭
닥 도리 탕은 작은 뼈 조각으로 만들어집니다. 한국에서는 보통 닭 전체를 작은 조각으로 잘라서 만듭니다. 이 요리는 일반적으로 집에서 만들어지기 때문에 전체 닭고기는 한국 시장에서 미리 잘라 판매됩니다.
현지 식료품에서 닭고기 부품을 구입하는 경우 뼈 인 및 피부 허벅지 및 드럼 스틱이 소스에 훨씬 더 많은 주스와 맛을 제공하기 때문에이 조리법에 가장 적합합니다. 나는 때때로 닭 날개 만 사용합니다.
야채
이 요리의 경우 감자,당근,양파,버섯,파가 고전적인 야채입니다. 감자 대신 한국 무 또는 고구마를 사용할 수 있습니다. 버섯은 또한 좋고,빨간 칠리 고추 또는 2 개는 접시에게 여분 매운 걷어차기 및 색깔의 대중 음악을 준다. 나는 또한 다진 마늘 대신 전체 마늘 정향을 던지기를 좋아합니다. 부드럽고 노련한 마늘은 맛있습니다! 더 나은!
원하는 경우 전분면이나 떡볶이 떡을 넣을 수도 있습니다. 이들 중 하나를 사용하는 경우 더 많은 물을해야 할 수도 있습니다.
닥 도리 탕 만드는 법
여기에는이 요리를 만드는 두 가지 방법 인 스토브 탑과 슬로우 쿠커가 포함되어 있습니다. 이 요리에 대한 즉석 냄비 적응은 압력솥 닥 보금 탕을 참조하십시오.
스토브 탑에서 요리하려면 닭고기 및 소스 재료와 함께 냄비에 물 약 1.5 컵을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 약 15 분 동안 닭고기를 끓입니다. 그리고 야채를 저어 10 분 더 요리하십시오. 닭고기가 부드럽고 소스가 약간 두껍게 될 때까지 약 5 분 동안 계속 요리하십시오.
슬로우 쿠커 방법
스토브 탑 요리와 달리 액체는 슬로우 쿠커에서 빠르게 증발하지 않습니다. 이 레시피의 소스와 다른 재료의 양은 느린 요리를 위해 충분한 액체를 생성하여 끝에 충분한 소스를 남깁니다. 닭고기 조각과 야채를 냄비에 넣고 약 4 시간(저온에서 6 시간)동안 고열로 요리하십시오.
더 찐 닭고기 요리법:
압력솥 다복음탕
찜닭
슬로우 쿠커 다찜
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닷도리탕(한국 매운 치킨 스튜)
메인
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Ingredients
- ▢ 2.5~3 파운드 뼈에서 닭고기 부분을 작은 조각으로 잘라(여분의 지방 제거)
- 10 온스 감자 큰 덩어리로 잘라
- 1 중간 크기 당근(생략 가능)큰 덩어리로 잘라
- 1/2 큰 양파 큰 덩어리로 잘라
- 1/2 큰 양파 큰 덩어리로 잘라
- 1/2 큰 양파 큰 덩어리로 잘라
- 1/2
- ▢ 2 – 3 얇게 썬 생강 조각(약 1 인치 원형)
- 2 인치 길이로 자른 부추 2 개
- 2 인치 길이로 자른 부추 2 개 빨간 칠리 페퍼 1 개-선택 사항
소스
- ▢ 2 고추가루 3 큰술(한국 붉은 칠리 페퍼 조각)맛을 조절할
- ▢2tablespoons sugar
- ▢4tablespoons soy sauce
- ▢2tablespoons rice wine(또는 mirin)
- ▢2 큰 술 고추장(한국 붉은 고추를 붙여 넣기)
- ▢핀치 고추
- ▢1 큰술,참기름
- ▢1 작은 술 깨
지침
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준비하는 야채로 절단에서 큰 덩어리.
스토브 톱 방법
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추가 1.닭고기와 소스(참기름과 참깨 제외)와 함께 큰 냄비에 물 5 컵. 잘 저어. 높은 열을 통해 종기에 가져와. 열을 중간 정도로 줄이고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 가끔 저어 주면서 요리합니다.
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야채를 저어주세요(파 제외). 뚜껑을 덮고 가끔 저어 주면서 추가로 10 분 동안 요리합니다.
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닭고기가 부드럽고 소스가 약간 두껍게 될 때까지 약 5 분 동안 계속 요리하십시오. 열을 끄기 바로 전에 파,선택적 칠리 페퍼,참기름 및 참깨를 저어줍니다.
슬로우 쿠커 방법
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준비된 닭고기와 야채(파 제외)를 느린 밥솥에 넣으십시오. 모든 소스 재료를 추가하십시오(참기름과 씨앗 제외). 닭고기와 야채를 고르게 코팅하기 위해 잘 저어주세요.
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높은 열에 느린 밥솥을 켜십시오. 뚜껑을 덮고 약 4 시간 동안 요리하십시오. (당신은 당신이 밖으로 더 길,대략 6 시간인 경우에 저열에 요리할 수 있다). 파,참기름,참깨를 저어주세요. 원하는 경우 서빙하기 전에 과도한 지방을 제거하십시오.
이 레시피는 원래 2012 년 12 월에 게시되었습니다. 나는 새로운 사진과 함께 여기를 업데이트 한,조리법에 대한 자세한 내용 및 개선.