데보라 매디슨'브라질 초콜릿 케이크–국경없는 요리사

1 온스 무가당 초콜릿

1 컵 플러스 2 큰술 뜨거운 강한 커피

1/2 컵 무염 버터,실온,플러스 팬 버터 추가

1 1/2 컵 설탕

2 계란

1 작은 술 바닐라 추출물

2 컵 체로 쳐진 케이크 가루 또는 과자 가루(또는 1/2 작은 술 소금

1 레시피

지침

1. 타자가 아주 얇 2 조각 팬의 솔기를 통해서 흐를 것이기 때문에 한 조각안에 건설하는 관 팬(번트 팬)을 이용하십시요. 관대하게 버터를 바르고 밀가루로 코팅하십시오. 초과 밀가루를 탭하십시오.

2. 이중 보일러의 상단에,이 녹아 부드러운 때까지 지속적으로 교반,낮은 열 이상의 커피 2 큰술과 어두운 단맛을 들이지 않는 초콜릿을 가열한다. 따로 보관하십시오.

3. 중간 혼합 그릇에 스탠드 믹서 또는 휴대용 믹서를 사용하여 버터를 크림 한 다음 점차적으로 설탕을 넣고 혼합물이 가벼울 때까지 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 치고 바닐라와 녹인 초콜릿을 저어줍니다.

4. 밀가루를 체로 치고 2 컵을 측정 한 다음 베이킹 소다와 소금으로 크기를 조정하십시오. 부드럽게 반죽에 그것의 일부를 저어 숟가락을 사용하여,다음 커피의 일부를 저어. 모든 밀가루와 커피가 통합 될 때까지 교대로 계속하십시오. 튜브 팬에 반죽을 붓고 50 분 동안 케이크를 굽거나 케이크가 측면에서 멀어지고 중간에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 그것은 랙에 그것을 밖으로 다음 팬에 5 분 휴식 하 고 멋진 하자.

5. 착빙이 두꺼워지고 케이크가 식었을 때 케이크를 두 개(가로)로 자르고 중간에 착빙을 고르게 펼칩니다. 상단을 반환하고 가루 설탕을 먼지.

초콜릿 장식

3 에 3.5 온스 다크 초콜릿

3 큰 술 물 또는 강한 커피

1 작은 술 바닐라

6 큰 술 무염 버터,작은 조각으로 잘라(실내 온도 또는 냉장 버터 괜찮습니다)

1. 초콜릿과 물 또는 커피를 작은 무거운 냄비에 넣고 약한 불로 천천히 가열하여 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

2. 열에서 그것을 제거하고 바닐라안에 약동하십시요;그때 버터를 연속적으로 약동하는 약간 조각을 이번에 추가하십시요. 처음에는 착빙이 아주 얇을 것이지만,냉각 될 때 두껍게 될 것입니다. 이 과정은 얼음 한 그릇 위로 냉각시켜 속도를 높일 수 있습니다.