묘가(일본 생강)

묘가 생강 또는 일본 생강이라고도 불리는 묘가는 부드러운 생강 배음과 강한 맛이 나는 매우 독특한 맛을 가지고 있으며 얇게 썰어 일본의 여름 요리에 사용됩니다.

묘가는 징기버과 과의 징기버 미오가종이다. 일본,중국,한국 고유의 묘가는 개봉하지 않은 꽃 봉오리와 뿌리 대신 맛을 내기 위해 수확됩니다. 꽃 봉오리는 엄지 손가락 크기보다 약간 큰 그리고 그들은 눈에 띄는 분홍빛이 도는 청동 외부 층에 와서. 때로는 묘가 생강 또는 일본 생강이라고도합니다.

묘가 생강 맛은 어떻습니까?

묘가는 부드러운 생강 배음과 강한 맛의 탕과 함께 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 부드러운 바삭 바삭한 질감을 가지고 있으며 입맛에 상쾌한 맛을 제공합니다. 그래서 일본인들은 묘가를 먹는 것이 식욕을 높이는 데 도움이 될 수 있다고 생각합니다. 그러나 묘가를 너무 많이 먹으면 건망증이 생길 수 있다는 유명한 전설에 따르면 조심해야합니다.

일본 요리의 묘가

이 독특한 생강 봉오리는 기대할 수있는 일본 요리에 더 일반적으로 사용됩니다. 그들은 신선하거나 절인 먹을 수 있습니다. 묘가를 즐기는 가장 쉬운 방법은 꽃 봉오리를 잘게 썰어 사시미,수프,냉면,초밥,샐러드 및 식초 샐러드(스노 모노)와 같은 요리에 고명으로 사용하는 것입니다. 된장국과 차가운 소면 국수에 잘게 썬 묘가를 넣어 밝은 맛을 더하는 것을 좋아합니다.

묘가는 정말 다양한 재료를 즐길 수 있습니다. 식초,설탕 및 기타 조미료에 소금물을 넣으면 유쾌한 묘가 피클을 얻을 수 있습니다. 반에 꽃 봉오리를 슬라이스,반죽에 코트 후 튀김,당신은 맛있는 야채 튀김을 얻을. 그들은 또한 생선이나 고기로 구워 지거나 팬 튀김을 할 수 있습니다. 이 아름다운 생강 새싹은 디저트와 칵테일을 강조하는 데 사용되는 많은 요리에 특별한 터치를 추가합니다.

일본에서는 묘가에서 영감을 얻은 요리를 전문으로하는 레스토랑을 찾을 수도 있습니다.

묘가 생강은 어디에서 찾을 수 있습니까?

일본 식료품 점 또는 일부 아시아 시장은 신선한 묘가를 운반 할 것입니다. 정원을 가지고 온화한 기후에 살고있는 사람들을 위해,에디터 선택에이 판매자를 확인하고 뒤뜰에서 그들을 성장. 그들의 성수기는 6 월에서 7 월 이다. 그러나 일년 내내 자랄 수 있습니다. 또는 당신은 당신의 성장 정원에 다른 식용 식물을 추가하고자하는 경우.

묘가 대체물

불행히도 좋은 대체물은 없지만 소량의 생강,바람직하게는 순한 맛의 어린 생강(피부가 매우 얇음)으로 대체 할 수 있습니다.

묘가 무게

기록을 유지하기 위해 집에서 재배 한 묘가의 무게를 3 가지 크기로 측정했습니다.

• 소형(5 그램)
• 중형(7 그램)
• 대형(10 그램)
• 초대형(20 그램)–일본산

이 독특한 일본 생강을 시험해 볼 기회가 있기를 바랍니다!

묘가 조리법

• 교토에서 유래 된 인기있는 피클 시바즈케. 약간 신맛과 짠맛,이 피클은 찐 쌀이나 오차즈케와 함께 맛있습니다.
• 가지와 묘가 샐러드
• 토마토 묘가 샐러드
• 폰즈 참깨 드레싱 미즈나 묘가 샐러드
• 절인 오이와 묘가
• 묘가 시소 라이스
• 묘가 아마즈즈케