무르타박

맛집편집

많은 종류의 마르타박이있다. 예를 들어,브루나이에서는 대부분의 마르타 박스가 일반적으로 채워지지 않고 대신 인도 파라 타와 비슷한 반죽(마르타 박 코송이라고 함)으로 만 만들어집니다. 마르타박 코송은 빵 같은 반죽을 반죽하여 팬케이크 또는 다른 마르타박과 유사하게 공기 중에 던져 넣고 달콤한 카레 소스와 함께 뜨겁게 제공하는 반죽으로 구성됩니다. 싱가포르와 말레이시아(무르 타 박이라고 함)에서 무르 타 박스는 일반적으로 매운 쇠고기,닭고기 또는 양고기로 채워지고 카레 소스,달콤한 절인 양파 또는 케첩에 오이와 함께 제공됩니다. 말레이시아와 싱가포르의 또 다른 변형은 모짜렐라 치즈를 추가로 채우는 무르 타박 치즈입니다. 조호 리안(말레이시아)과 싱가포르 무르 타박은 대부분의 말레이시아 무르 타박보다 다진 고기를 더 많이 사용합니다.

인도네시아 계란 마르타박의 일반적인 재료는 반죽 외에도 양념 된 갈은 고기(쇠고기,닭고기 또는 양고기),얇게 썬 파,일부 허브(선택 사항),구타 계란,소금 및 감자입니다. 일부 노점상은 갈은 쇠고기와 카레 양념을 섞습니다. 인도네시아에서는 노련한 갈은 고기를 만드는 일반적인 향신료는 샬롯,마늘,생강,커민,고수풀,심황,약간의 소금 및 때로는 글루탐산 나트륨입니다. 모든 향신료는 빻거나 다진 다음 모두 볶습니다. 일부 마르타박 제조사는 마르타박을 독특하게 만들기 위해 추가 재료 및 기타 품종을 추가하지만 모두 동일한 메인 반죽을 공유합니다. 마르타 박 튀김을 위해 요리사는 매우 큰 평평한 프라이팬 또는 철제 철판을 사용합니다. 보통 그들은 튀김에 식물성 기름을 사용하지만 버터 기름이나 버터도 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다.

서빙하기 전에,마타 박은 보통 부분으로 절단됩니다. 때로는 달콤하고 짠 간장과 후추로 먹습니다. 짭짤한 버전의 마르타 박 인도네시아와 말레이시아에서는 일반적으로 깍둑 썰기 한 오이,얇게 썬 당근,샬롯,얇게 썬 고추로 구성된 아카르 또는 절인 조미료와 함께 제공되는 반면 싱가포르에서는 조미료가 토마토 케첩에 얇게 썬 오이로 구성됩니다. 말레이시아,싱가포르 및 수마트라의 일부 지역에서는 마르타 박이 카리(카레)그레이비와 함께 제공됩니다. 에 팔 렘방,또 다른 다양한 마르타 박은 계란-마르타 박(튀김 동안 접히기 전에 평평한 반죽에 떨어 뜨린 계란)카레(일반적으로 다진 감자 쇠고기 카레)와 달 콤한 간장에 고추를 얹어 라.마르타 박하지 압둘 로작,또는 더 일반적으로 알려진 마르타 박 하르,인도 인도네시아 인에 의해 인기를 얻었습니다. 또한 인기있는 마르타 박 변형…에서 파당,서부 수마트라 라는 마르타 박 쿠방,디핑 소스로 가벼운 카레와 함께 제공됩니다.

특히 말레이시아와 수마트라(잠비,팔렘방,람풍 등)의 또 다른 다양한 마르타박은 마르타박 켄탕(감자로 채워진 마르타박)이라고 불립니다. 그것은 일반적으로 다른 마르타 박과 비슷한 반죽을 사용하지만 구타 계란과 갈은 쇠고기 대신 깍둑 썰기 한 감자,구타 계란,다진 파 및 향신료를 혼합하여 채워집니다. 그것은 뜨거운 새콤 달콤한 간장 또는 카레 소스에 담그면 먹습니다.

• 마르타 박 성분

• 달걀 마르타박 만들기

• 무르 타박 라자 켈 란탄

• 팔렘방에서 온 마르타박 하르

• 말레이시아의 무르 타박

스윗편집

또 다른 다양한 마르타 박은 마르타 박 마니스(달콤한 마르타 박),또한 이름으로 알려진 테랑 불란 또는 마르타박 방카 이 이름은 그러나,인도네시아에서만 유효,동일한 접힌 두꺼운 팬케이크는 말레이시아 대신 아파 발릭 호출되기 때문에.

같은 이름(둘 다 접혀 있기 때문에)을 공유 함에도 불구하고 조리 방법,반죽(효모와 베이킹 소다를 사용함)및 재료(일반적으로 바닐라 추출물을 에센스로 첨가 함)는 계란 마르타 박과 다르기 때문에 크럼펫처럼 일관성이 있습니다. 냄비에 구워지는 동안 달콤한 마르타 박에는 버터 또는 마가린,설탕,으깬 땅콩,초콜릿 뿌리,치즈 또는 기타 토핑이 뿌려집니다. 봉사하기 전에,마르타박은 반으로 접혀,그래서 토핑은 마르타박의 중간에 얻을. 에 인도네시아,계란 마르타 박 또한 불린다 마르타 박 말라 바르 그것을 구별하기 위해 달콤한 마르타 박.

녹차 가루(말차),크림 치즈,오레오,킷 캣,누텔라와 같은 초콜릿 캔디를 첨가하는 등 많은 새로운 종류의 마르타 박 마니스가 있습니다.