미국 식품 의약품 안전청
식품 라벨은 식품 알레르기가있는 소비자가 자신이나 그 가족이 알레르기가있는 식품 또는 성분을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것은 연방법,2004 년의 음식 알러지 유발 물질 레테르를 붙이고는 및 소비자 보호법이,미국에서 시장에 내놓는 대부분의 포장한 음식의 상표가 요구하기 때문입니다. 공개-에-이해하기 쉬운 용어-그들은”주요 식품 알레르기 항원으로 만든 경우.”
8 가지 식품과 단백질을 함유 한 성분은 주요 식품 알레르겐으로 정의됩니다. 이 음식은 심각한 음식 알레르기 반응의 대부분을 차지합니다:
- 우유
- 계란
- 베이스,넙치 또는 대구와 같은 생선
- 게,랍스터 또는 새우와 같은 갑각류 조개류
- 아몬드,피칸 또는 호두와 같은 나무 견과류
- 밀
- 땅콩
- 콩
이 법은 식품 라벨이 식품을 만드는 데 사용되는 모든 주요 식품 알레르겐의 식품 공급원을 식별하도록 요구합니다. 이 요구 사항은 성분의 공통 또는 일반 이름이 이미 알레르기 항원의 식품 공급원 이름(예:버터 밀크)을 식별하는 경우 충족됩니다. 그렇지 않으면 알레르기 항원의 식품 공급원은 두 가지 방법 중 하나로 식품 라벨에 적어도 한 번 신고해야합니다.
주요 알레르기 항원의 식품 공급원의 이름이 표시되어야합니다:
괄호 안에 성분 이름 뒤에.
예:”레시틴(대두)”,”밀가루(밀)”및”유장(우유)”
-또는-
“포함”진술의 성분 목록 직후 또는 옆에.
예:”밀,우유 및 콩이 들어 있습니다.”
“그래서 먼저’포함’문을 찾아 당신의 알레르기 항원이 나열되어있는 경우,선반에 제품을 다시 넣어,”캐롤 드 리마,미국 식품 의약품 안전청에서 영양 및 식품 라벨의 사무실과 식품 기술자는 말한다. “‘포함’진술이없는 경우 알레르기 항원이 있는지 확인하기 위해 전체 성분 목록을 읽는 것이 매우 중요합니다. 한 번도 그 이름을 볼 경우,너무 그 음식에 대한 선반에 다시입니다.”
동일한 주요 식품 알레르겐을 포함하는 많은 다른 성분이 있지만 때로는 성분의 이름이 특정 식품 공급원을 나타내지 않습니다. 예를 들어,카제인,카제인 나트륨 및 유장은 모두 우유 단백질입니다. 동일한 알레르겐이 여러 성분에 존재할 수 있지만”식품 공급원 이름”(예:우유)은 라벨링 요구 사항을 준수하기 위해 성분 목록에 한 번만 나타나야합니다.
참깨는 2004 년 식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법에 따라 주요 식품 알레르겐이 아니지만 최근 식품 안전청은 제조업체가 성분 목록에 참깨를 명확하게 선언하도록 장려하기 위해 지침 문서 초안을 발표했습니다. 대부분의 경우,참 깨 성분 문;에 표시 해야 합니다 예외 때 참 깨 맛 내기 또는 향신료의 일부 또는 용어는 타 히 니 같은 음식에 대 한 사용 하는 경우,또는 포함,참 깨. 이러한 경우 라벨에 단순히”향신료”또는”맛”으로 선언 될 수 있으므로 소비자는 참깨가 존재하는지 알 수 없습니다.
“포함”및”포함할 수 있음”은 다른 의미를 가짐
식품 라벨에”포함”이라는 문구가 표시되면 성분으로 사용되는 모든 주요 식품 알레르겐의 식품 공급원 이름을 포함해야 합니다. 예를 들어,”유장”,”달걀 노른자”및 땅콩 단백질이 포함 된”천연 맛”이 성분으로 나열되면”포함”진술은”우유”,”계란”및”땅콩”이라는 단어를 식별해야합니다.”
일부 제조업체는 식품 알레르겐이 존재할 가능성이 있을 때 라벨에”포함될 수 있음”또는”시설에서 생산됨”과 같은 별도의 자문 진술을 자발적으로 포함합니다. 제조업체는 동일한 장비를 사용하여 다른 제품을 만들 수 있습니다. 이 장비를 청소 한 후에도 한 제품(예:쿠키)을 만드는 데 사용 된 소량의 알레르겐(예:땅콩)이 다른 제품(예:크래커)의 일부가 될 수 있습니다. 이 경우 크래커 라벨에”땅콩이 포함될 수 있습니다.”
“포함 할 수있다”는 진술은 자발적이라는 점에 유의하십시오. “모든 제조업체가 그것을 사용하는 것은 아닙니다.”
의심 스러울 때,제조업체는 언제든지 제품의 성분을 변경할 수 있으므로,드리 마는 제품을 구입할 때마다 성분 목록을 확인하는 것이 좋습니다.
“음식에 민감한 성분이 들어 있는지 확실하지 않은 경우 제품을 구입하지 않거나 제조업체에 먼저 무엇이 들어 있는지 문의하십시오.” “우리 모두는 편리함을 원하지만,당신의 삶이나 당신의 보살핌을받는 누군가와 함께 러시안 룰렛을 할 가치가 없습니다.”