미라클 글루텐 프리 래케 레시피
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나는 하누카를 기념하여 튀긴 바삭한 라켓을 먹는 것을 좋아합니다.이 글루텐 프리 라케 레시피는 그 자체로 축하 할 이유입니다! 이 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 내 공개를 참조하십시오.
오 하누카,내가 너를 얼마나 사랑하는지.
하누카는 유대인 신앙에서 가장 거룩한 휴일 중 하나로 간주되지 않지만 여전히 중요한 휴일입니다. 게다가,그것은 재미 있어요.
아이들은 메 노라의 불빛이 춤추는 것을보고,노래를 부르고,드레이 델(약 2 분의 재미)을 돌리고,바삭한 라트와 튀긴 젤리 도넛을 많이 먹는 것을 좋아합니다.
우리는 심지어”많은 라트 크”라는 노래를 가지고 있는데,라트 크가 집에있을 때 나는 노래하는 것을 도울 수 없다.
그것은 간다:
“많은 라트 크,많은 라트 크,많은 라트 크…모두 먹어 보자!”
그게 내가 노래에 대해 아는 전부입니다. 그것은 바로 인기를 얻기 쉬운입니까?
올해 나는 가족을 위해 라켓을 만들고 레시피를 게시하기로 결정했습니다. 저는 항상 하누카를 위해 다른 사람들에게 갈 것입니다.그래서 올해는 조정 된 글루텐 프리 라케 레시피를 만들고 여러분 모두가 즐길 수 있도록 여기에 올리기로 결심했습니다.
진실은 글루텐이없는 라켓을 만드는 것이 일반 라켓을 만드는 것과 다르지 않다는 것입니다. 유일한 다름은 당신이 당신의 바인더로 이용하는 무슨 가루이다. 조금 더 그것에…
래트 란 무엇입니까?
라케는 전통적인 감자 팬케이크 기름에 요리–기름을 많이–유대인에 의해 하누카 동안 먹는. 라케는 해시 브라운과 유사하지만 해시 브라운은 일반적으로 파쇄 된 감자로만 만들어지며 라케는 감자,양파 및 바인더로 만들어지며 일반적으로 계란과 밀가루로 구성됩니다.
라트는 기름에 튀겨지며,이 튀긴 젤리 도넛을 포함한 대부분의 하누카 음식과 마찬가지로 기름의 기적을 상징합니다.
하누카는 폭군 시리아-그리스 통치에 대한 유대인의 승리를 축하하며,많은 유대인 관습을 금지하는 통치 기간입니다. 당시 유대인들은 유대교의 기초 인 안식일,할례 및 토라 연구를 관찰하는 것이 금지되었습니다. 당시 많은 유대인들이 그리스 문화에 동화되어 심지어 결혼하기 시작했습니다. 많은 전문가들은 이것이 유대인의 삶과 유대 민족의 기초가 붕괴되기 시작했다고 믿습니다.
그러나 유대인 반란군(마카비라고 함)은 유대교를 실천할 권리를 위해 3 년 동안 싸웠다. 그들은 결국 승리했다(그 자체로 기적! 그리고 그 때 그들은 예루살렘의 거룩한 성전을 되찾았습니다.
그들이 더럽혀진 성전을 복원하고 청소하면,재헌납하는 동안 메노라에 불을 붙일 기름 한 조각만 찾을 수 있었다. 그 기름은 하루 동안만 지속되었어야 했지만,하누카의 기적은 그 기름이 8 일 동안 지속되어 유대인들이 더 많은 기름을 찾고 영원한 불꽃을 계속 켤 수 있는 충분한 시간을 허용했다는 것이다.
하누카는 유대인들의 축제이다–유대인들이 그들을 파괴하려는(그리스인처럼)큰 세력에도 불구하고 생존 할 권리. 오늘날 반유대주의와 동화 같은 다른 위대한 세력이 유대교의 기초를 어떻게 파괴하고 있는지 너무 멀리 볼 필요가 없습니다.
대부분의 유대인들이 그렇듯이,우리는 다시 한번 우리의 생존을 축하하기 위해 먹습니다. 그리고 하누카에서는 오래 전에 기름의 기적을 상기시키기 위해 기름으로 조리 된 음식을 먹습니다. (우리는 또한 기름에 튀긴 수프가니욧이나 젤리 도넛을 먹습니다. 글루텐 프리 수프가니요트 레시피를 받으세요.)
글루텐없는 라트 케를 만드는 방법
이제 라트의 뿌리(그리고 유대인들이 하누카를 축하하는 이유)를 알게되었으므로 집에서 자신의 라트 케를 만들 준비가되었습니다.
글루텐 프리 래크를 만드는 것은 일반 래크를 만드는 것과 유사합니다. 주요 차이점은 일반 밀가루에 글루텐 프리 밀가루(밥의 레드 밀 1 대 1 글루텐 프리 밀가루 블렌드 사용)를 교체해야한다는 것입니다. 쉬운,맞죠?
많은 라케 레시피가 풍부하지만 내가 만드는 레시피는 실패하지 않는 레시피입니다. 당신은 그것이 시도되고 사실이라고 말할 수 있습니다. 나는 당신이이 조리법을 따르는 경우에,당신은 당신의 자신의 경이롭고,파삭 파삭하고 맛있는 하누카 라트를 가질 것이라는 점을 알고있다.
가장 먼저하고 싶은 일은 모든 재료를 준비하는 것입니다. 당신의 감자와 양파를 씻고 갈 준비가 모든 재료를 얻을. 당신은 당신의 감자의 갈변을 피하기 위해 빠르게 이동하려면(그들은 한 번 공기에 노출 갈색으로 시작). 두 개의 큰 그릇을 사용할 준비가되었습니다.
푸드 프로세서를 사용하여 감자와 양파를 갈가리 찢습니다. 일괄 작업 및 손,투박한 무명,또는 매우 얇은 생산 가방(내가 사용하는 것)을 사용하여 혼합물에서 액체를 짜내고 별도의 그릇에 보관하십시오.
근육을 사용하여 가능한 한 세게 짜내 혼합물에서 과도한 액체를 제거하십시오. 감자-양파 혼합물을 별도의 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
지금 보류하는 액체를 가진 사발을 보십시오. 당신이 밖으로 따르고 혼합물의 정상을 버리는 경우에,당신은 뒤에 남겨둔 약간 백색 녹말 액체를 볼 것이다. 이 액체에서 분리 감자 전분이다. 그것은 당신의 래트에 큰 바인더로 작동하고 너무,그들을 파삭 파삭하게 만들 것입니다. 실리콘 스크레이퍼 도구를 사용하여 감자 전분을 모아 감자-양파 혼합물에 다시 넣으십시오. 이 단계는 완전히 선택 사항입니다.
다음으로 감자-양파 혼합물(밀가루,계란,베이킹 파우더 및 소금)에 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.
이제 재미있는 부분!
무거운 바닥 프라이팬 또는 조리대의 독립형 전기 프라이팬에 관대 한 기름 층을 가열하십시오. 내 쿡탑에 큰 혼란을 피하기 위해 내 전기 프라이팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 내 친구의 많은 쉽게 청소에 대 한 프라이팬에서 신문을 내려 놓을 것 이다.
당신이 선택하는 기름은 중요합니다. 하누카 역사의 많은 올리브 오일은 원래 메 노라에 불을 사용 된 것을 말한다,그러나,올리브 오일은 높은 연기 점이없는 당신은 뜨거운 뜨거운 뜨거운 그 기름이 필요합니다! 올리브 오일을 특정 온도 이상으로 가열하면 발암 물질로 변합니다.
연기 점이 높은 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 개인적으로 건강한 옵션을 위해 아보카도 오일을 사용하지만 카놀라유를 사용할 수도 있습니다. 내 기사 제목에서 요리 오일과 연기 점에 대해 자세히 알아보기,모든 당신은 건강한&글루텐 무료 요리 오일에 대해 알아야 할.
기름이 뜨거워지면(감자 한 조각을 기름에 넣고 지글 지글 거리는 지 확인하여 테스트 할 수 있음)팬에 라켓을 넣으십시오. 라트 크는 전통적으로 둥글기 때문에 힙을 놓고 주걱으로 평평하게 만들어 그 둥근 모양을 얻습니다.
어떤 사람들은 두꺼운 래트를 좋아하고 다른 사람들은 더 얇습니다. 당신의 취향에 맞게 크기를 조정하십시오.
라트 크를 일괄 적으로 작업하고(팬에 과밀하지 마십시오)2-3 분 후에 또는 멋지고 갈색이 될 때까지 뒤집습니다. 기름에서 제거하고 종이 수건 일렬로 세워진 격판덮개에 과잉 기름을 배수하기 위하여 두십시오.
라트 크는 전통적으로 사워 크림(내가 좋아하는 것이 아님)또는 사과 소스(내가 좋아하는 것)로 얹혀 있습니다.
즉시 제공하십시오(프라이어에서 바삭하기 때문에). 그들은 저장 하 고 재가 열 때 그들의 선명 하 게 잘 보유 하지 않습니다. 당신이 그(것)들을 저장하고 재가열해야 하는 경우에,나는 철사 선반을 가진 장 팬에 그(것)들을 재가열하는 추천한다.
더 많은 글루텐 프리 하누카 레시피
모두에게 행복한 하누카! 당신의 하누카 식사를 완료하기 위해 내 맛있는 튀김 글루텐 무료 젤리 도넛 레시피를 즐기십시오!
글루텐 프리 래크스
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성분
- ▢ 2 큰 황갈색 감자(약 1 파운드)
- 1 큰 노란 양파
- 2 큰 계란
- 1/2 컵 밥의 레드 밀 1 대 1 글루텐 프리 밀가루 혼합
- 1/2 컵 밥의 레드 밀 1 대 1 글루텐 프리 밀가루 혼합
- 1/2 컵 밥의 레드 밀 정결 한 소금
- 1 작은 술. 베이킹 파우더
- 1/2 작은 술,베이킹 파우더
- 1/2 작은 술. 갓 빻은 검은 후추
- 1/2 컵 아보카도 오일(필요한 경우 더 많이)
지침
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감자와 양파를 문지른 다음 푸드 프로세서를 사용하거나 강판을 사용하여 수동으로 파쇄하십시오.
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가능한 한 많은 양의 액체를 짜서 별도의 그릇에 액체를 예약하십시오. 배터를 일괄 적으로 작업하십시오. 투박한 무명 또는 얇은 생산 가방을 사용하여 과도한 액체를 짜내는 데 도움이됩니다. 별도의 그릇에 감자-양파 혼합물을 넣고 따로 보관하십시오.
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그러나 싱크대에 액체를 폐기하십시오.뒤에 남은 하단 흰색 전분을 예약하십시오. 감자-양파 혼합물에 전분을 다시 넣으십시오.
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감자-양파 혼합물에 계란,밀가루,소금,베이킹 파우더 및 후추를 넣고 잘 섞습니다.
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바닥이 무거운 팬이나 전기 프라이팬에 넉넉한 기름 층을 가열합니다. 당신이 기름에 하나의 감자 가닥을 넣고 지글 지글 때 기름은 뜨겁다. 프라이팬이나 팬에 숟가락(원하는 크기와 두께로)을 넣고 과밀하지 않도록주의하십시오.
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갈색으로 될 때까지 2-3 분 동안 각 측면에서 요리 한 다음 다른 쪽에서 갈색으로 뒤집습니다. 종이 타월로 늘어선 접시에 래트를 제거하십시오. 모든 반죽이 요리 될 때까지 과정을 반복,필요에 따라 더 많은 기름을 추가.
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사과 소스 및/또는 사워 크림과 함께 라트 크를 즉시 제공하십시오.