바이오 다이나믹 와인 들어가기

바이오 다이나믹 와인은 정확히 무엇입니까? 이 완전히 유기농 와인은 위대하고 다소 이상합니다. 그들이 만드는 방법을 포함하여 바이오 다이나믹 와인에 대해 알아 그들이 어떻게 맛.

바이오다이나믹 와인 가이드

지지자들은 떼루아의 유일하고 진정한 표현을 허용한다고 주장하는 동안 일부는”히피,디피,지구 시대 정신으로 돌아 엉뚱한 집단”을 호출합니다. 생물 역학 와인은 정말로 천상의 에너지,암소 뿔,달에서의 울부 짖음에 관한 것입니까? 그의 포도원 소노마 카운티,캘리포니아에서 바이오 다이내믹 인증을 처음했다 마이크 벤징거를 인용합니다:

“그것의 중핵에,생물역학은 에너지 관리 체계이다.”
–마이크 벤징거,벤징거 가족 포도원

바이오 다이내믹은 무엇을 의미합니까?

생물역학의 이면에 있는 개념은 우주의 모든 것이 서로 연결되어 공명 또는’분위기’를 발산한다는 것이다. 모든 것의 상호 연결성에는 달,행성 및 별과 같은 천체도 포함됩니다. 생물 역학 포도 재배는 포도 나무,사람,지구 및 별 사이의 공명을 균형 잡는 관행입니다. 본질적으로 생물 역학은 농업에 대한 전체 론적 견해입니다.

생물역학적 농업은 거의 1 세기 전

생물역학의 개념은 1920 년대에 오스트리아의 철학자 루돌프 슈타이너와 함께 시작되었다. 그것은 물론 포도 재배를 포함하는 전체 론적,동종 요법의 농업 방식입니다. 그것은 약 20 년까지 유기 농업의 창조 이전에 가장 오래된 화학 방지 농업 운동입니다.

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당신이 그것에 대해 생각한다면,생물 역학 이론 뒤에는 실제로 새로운 것이 없습니다. 인류는 고 대 그리스와 이집트인 믿음직한’농부의 연감’전통적인 미국 농업의 성경에서 지침에 대 한 하늘의 하늘을 보았다.

와인 바이오 다이나믹 무엇입니까?

‘데메테르’기호는 세계에서 단 두 개의 생물 역학 인증 중 하나를 나타냅니다.
생물역학은 포도주 양조가 일어나기도 전에 주로 포도원에서 일어난다. 심기,가지 치기,수확에 이르기까지 모든 다양한 작업은 특별한 생물 역학 달력에 의해 규제됩니다. 뿌리,과일,꽃과 잎 일:달력은 원래 네 가지 범주로 일을 나누어 생물 역학의’대 여사’,마리아 툰에 의해 고안되었다.

각 생체 역학 달력 날은 플라톤 시대 이전부터 사용 된 지구,불,공기 및 물 4 가지 고전 요소 중 하나와 일치합니다:

1. 과일 일:포도 수확을위한 최고의 일
2. 루트 일:가지 치기에 이상적인 일
3. 꽃 일:이 일에 혼자 포도원을 떠나
4. 잎 일:식물에 물을주기위한 이상적인 일

예를 들어,잎 일 요소 물과의 상관 관계 때문에 당신은 결코 잎 날에 수확 할 것 당신은 썩은,물에 잠긴 포도를 따기 끝낼 것!

바이오 다이나믹 달력 외에도 바이오 다이나믹 와인에는 화학 물질이나’제조 된’첨가물(상업용 효모와 같은)이 허용되지 않습니다. 대신 와인 재배자는 포도원을 보강하기 위해 천연 성분으로 특별한 퇴비 준비를합니다. 이것은 것이 논쟁적 얻는것을 시작하는 곳에 이다.

바이오 다이나믹 와인은 다른 맛이 있습니까?

아니오.

몇몇 바이오 다이나믹 생산자는’2 차 맛'(즉,효모 맛)에 더 중점을 둔 다른 스타일의 와인을 만듭니다. 그러나,당신은 바이오 다이나믹 와인을 만드는 이러한 유명한 와인 생산자의 몇 가지를 인식 놀라게 될 수도 있습니다 그리고 그들은 당신이 이미 사용 될 수 있습니다 무엇 보다 어떤 다르게 맛 하지 않습니다:

• 버니 둔 레드&산타 크루즈 산맥의 화이트 와인
• 벤징거 패밀리 와이너리 레드&소노마 산 화이트 와인
• 페처 와이너리의 본테라 포도원 멘 도시 노 카운티의 레드 와인
• 미셸 샤 푸티에 레드&프랑스 루아르 계곡의 니콜라스 졸리 화이트 와인,프랑스–최초의 개종자 중 하나
• 도멘 르로이 레드&프랑스 부르고뉴 화이트 와인
• 루이 로데러의 크리스탈 샴페인 샴페인,프랑스
• 도멘 르로이 레드&프랑스 루아르 계곡의 화이트 와인,프랑스
• 프랑스 알자스의 진-험브레흐트 아로마틱 화이트 와인
팁:전 세계 620 여명의 바이오다이나믹 와인 생산자들이 있습니다.

미국,프랑스,독일,스페인,이탈리아,동유럽,칠레,아르헨티나,인도,호주에서 바이오다이나믹 와인을 찾을 수 있습니다. 철학을 믿는 사람들은 와인이 그들이 유래 한’떼루아’에 더 특징적이라고 생각합니다. 와인은 종종 균형 잡힌 것으로 묘사되며’표준’와인만큼 똑같이 노화됩니다.

생물역학적 퇴비는 기괴하다


1943 년부터 바이오 다이내믹 진니 커 농장,위스콘신에서 가을’준비’. 테아 마리아

“암소 뿔은 특별한 퇴비 준비로 채워져 있습니다. 한동안 묻힌 후,내용물은 포도원을 비옥하게하는’차’를 만드는 데 사용됩니다.”

진정한 생물 역학 농업은 실제로 채식주의자를 굽실 거리게 만들 것입니다. 생물 역학 포도 재배에는 암소 뿔에 채워지고 토양에 묻혀있는 특별한 퇴비 준비가 필요합니다. 나중에 소 뿔을 파서 재사용하고’먹거리’가 포도원 전체에 분포합니다.

많은 사람들은 생물역학적 퇴비화 사이비과학의 실천을 믿는다. 에 관계없이,역사적 우선 순위 아마도 암소 뿔이 사용되는 이유를 설명:동물의 뿔은 풍요의 상징이다. 예를 들어,바이킹은 뿔에서 취한 물에는 생명 강화 속성이 포함되어 있다고 믿었습니다. 오늘날,이 신념은 중국 전통 의학(예:코뿔소 뿔)과 심지어 미국 추수 감사절의’풍요의 뿔’에서 증식합니다.

비료와 소 뿔에서 톱풀 꽃(호머의 일리아드에서 상처 치료에 언급 됨),카모마일(천연 방부제)및 쏘는 쐐기풀(천연 클렌저)에 이르기까지 모든 것을 포함하는 바이오 다이내믹 농업에 사용되는 9 가지 퇴비 제제가 있습니다. 물론,암소 뿔은 궁극적으로 전용된 유기 원 예 과정에 진정으로 필요한 구성 요소 여부에 심각한 증거가 있다.

사실: 생물 역학 토양은 비 유기 토양에 대해 테스트되었으며 더 큰 질병 억제,압축 감소 및 유기 물질 추가를 보여주었습니다.


‘과일의 날’에 와인을 마시는 것

당신은 실제로 자신의 음주로 생물 역학의 아이디어를 확장 할 수 있습니다! 꽃 일 또는 과일 일에 심각한 와인 시음을 예약하십시오.
오늘은 과일의 날입니까?

생물 역학적 토양은 기존 토양보다 더 잘 테스트되었습니다.)