버섯 브리 수프
이 버섯 브리 수프는 흙 같고 풍부하며 퇴폐적입니다. 날짜를 감동 싶어? 이 확인. 그것은 매우 인상적인 조리법이지만,함께 던질 수있는 쉬운 한 냄비 식사이기도합니다. 갈색 버터는이 채식 수프의 모든 크림 한 입에 녹인 신선한 버섯과 브리 치즈 파운드 외에도 놀라운 맛의 깊이를 만듭니다.
지금,나는 당신이 무슨 생각을하는지 알고:이 건강한 방법이 없습니다. 글쎄,만약 당신이 진짜,처리 되지 않은,전체 재료를 사용 하 여 건강 한…에 대해 얘기 하는 다음 예,그것은! 그것을 두껍게하는 데 사용되는 명목상의 양의 흰 밀가루 외에(쉽게 생략 할 수 있음),이 레시피는 100%실제 재료로 만들어집니다. 당신은 저탄수화물로 건강에 대해 이야기하는 경우,다음 예! 여기에 거의 탄수화물이 없습니다. 그러나 저지방 또는 저 칼로리에서와 같이”건강”에 대해 이야기하는 경우…이 조리법은 그렇지 않습니다. 그러나. 나는 당신이 도망 가기 전에 이것에 대해 할 말이 몇 가지 있습니다.
첫째:이 수프를 그 자체로 식사로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 비록 그것이 내가 맛본 것 중 가장 놀라운 것 중 하나이지만(진지하게),나는 그것이 전체 식사가 되기에는 너무 풍부하고 무겁다고 생각합니다. 곡물 빵의 측 샐러드 그리고 좋은 조각에 그것을 한 쌍이 되나,작은 부분안에 첫번째 과정으로 그것을 즐기십시요.
초: 이 조리법의 지방이나 칼로리 내용에 대해 정말 우려하는 경우,두려워 말라-나는 해결책을 가지고! 그냥 절반에 버터의 양을 잘라 하 고 무거운 크림 대신 전체 우유 또는 절반 및 절반을 사용 합니다. 문제가 해결되었습니다. (또한 아래의 레시피 노트에서.)
갈색 버터에 대해 조금 이야기 해 봅시다. 그것은 이야기 할 가치가있는 것들 중 하나입니다.
그것이 무엇인지 모르거나 전에 만든 적이 없다면,당신은 치료를 위해 들어갑니다. 첫째로 모두의,그것을 두려워 하지 말라-만들는것은 아주 쉽다. 당신은 단지 그것에 관심을 지불 해야 합니다. 둘째,공정한 경고,당신은 모든 것에 그것을 넣고 싶어 할 것입니다.
내가 가장 좋아하는 갈색 버터 요리법 중 일부는 버터 넛 스쿼시,갈색 버터,로즈마리 페투 치니 알프레도,갈색 버터와 시든 채소를 곁들인 스파게티와 같은 파스타 요리입니다.
그것은 호박,감자(으깬 감자의 다음 배치에 일반 버터 대신에 그것을 사용해보십시오)와 같은 흙 같은 맛과 매우 잘 어울립니다. 어느 것이이 수프에 대한 완벽한 후보한다.
버터는 지방과 유제품 고형물의 두 가지로 구성됩니다. 그것이 녹을 때,당신은 아마 그것이 거품을 일으키는 경향이 있고 밝은 노란색 지방이 흰색 유제품 고체에서 분리된다는 것을 알았을 것입니다. 갈색 버터는 유제품 고형물이 더 많이 요리되고 갈색으로 될 수 있도록 과거 용융이 가열 된 버터입니다. 그것은 오 너무 맛있는 바짝 구워,풍부한,열매 맛을 만듭니다.
이 수프를 만들 때 냄비에 버터를 녹여 갈색이 될 때까지 가열하고 계속 저어줍니다. 이 시점에서 즉시 양파와 버섯을 추가하십시오-야채의 액체는 갈변 과정을 멈출 것입니다.
너무 오래 갈색으로 만들면 버터를 태울 수 있으므로 계속 주시하십시오. 심호흡:괜찮을거야. 그것은 여분의 몇 분과 관심의 가치가 있습니다.
여기에 당신이 더 많은 것을 배우고 싶은 경우에 갈색 버터하는 방법에 대한 좋은 튜토리얼입니다.
버터를 갈변하고 버섯과 양파를 넣은 후,이 레시피는 밀가루(두껍게 만들기 위해)와 닭고기 국물(야채 또는 버섯을 100%채식주의 자에게도 사용할 수 있음)을 넣고 냄비에 직접 브리를 녹이고 퓌레로 만들고 무거운 크림을 첨가하는 것 이상입니다. 특히 침지 믹서기가있는 경우 심각하게 간단합니다.
나는이 제품을 충분히 추천 할 수 없다. 너는 1 개이 있지 않으면,너의 생명 부엌 공급에 그것을 추가하는 사려하십시요. 다만 그것을 안으로 폐쇄하고십시오,수프의 남비에서 그것을 직접 물속에 넣고,위에 누르십시오-당신이 당신의 서 있는 믹서를 밖으로 끌기를 위한 필요 없이 수프를 퓌레로 만들 것입니다(그 결과로 톤 더 대청소를 하십시오).
나는 이것이나 버터 넛 스쿼시 수프와 같은 퓌레 수프를 사용하거나 조금 펄싱하여 수프를 두껍게합니다. 당신에게 하나를 얻을 이동!
내 블로그를 따라 가면 내가 수프의 열렬한 팬이라는 것을 알 수 있습니다. 당신이 살펴보고 싶은 경우 여기 내 모든 다른 수프 조리법이다.
이 레시피가 마음에 드시면이 크림 버섯,닭고기,야생 쌀 수프도 좋아할 것입니다.
그리고 당신이 그들 중 가장 맛을 얻기 위해 제대로 버섯을 요리해야합니다!
글루텐 프리 및 저지방 버전을 만들기위한 메모를 포함하여 아래의 버섯 브리 수프 레시피. 즐겨!
버섯 브리 수프
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성분
- 4 큰술 버터
- 1 양파 다이 싱
- 1 파운드. 크레 미니 버섯 슬라이스 또는 다진(베이비 포토 벨로)
- 다목적 밀가루 1/4 컵
- 닭고기 육수/육수 또는 야채 또는 버섯 육수 4 컵
- 8 온스. 브리 껍질을 제거하고 작은 쐐기 또는 입방체로 자른다*
- 1 컵 무거운 크림
- 맛을 내기 위해 코셔 소금
- 맛을 내기 위해 검은 후추
- 장식용 크루통 및/또는 파슬리(원하는 경우)
지침
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중간 또는 큰 냄비에 버터(4 큰술)를 중간 정도의 고열로 녹입니다. 일단 녹 으면 거품이 생기고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 계속 가열하십시오.
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즉시 깍둑 썰기 한 양파와 버섯을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을합니다. 약동하고 열을 중간 정도까지 내린 다음 약 5 분 동안 또는 액체가 대부분 증발 할 때까지 그대로 두십시오.
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밀가루(1/4 컵)를 추가합니다.
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닭고기 국물(4 컵)을 넣고 저어 끓으십시오.
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끓어 오르기 직전의 열을 아래로 돌립니다. 제곱 브리 추가(8 온스.)그리고 녹을 때까지 계속 끓입니다(녹지 않는 덩어리가 몇 개 있으면 걱정하지 마십시오).
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침지 블렌더를 사용하여 수프를 원하는 일관성으로 퓌레로 만듭니다(또는 표준 블렌더를 일괄 적으로 사용할 수 있음).
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무거운 크림(1 컵)을 수프에 넣고 저어줍니다. 열을 끄고 필요한 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.
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원하는 경우 크루통 및/또는 파슬리로 장식 된 뜨거운 음식을 제공합니다.
주
- 브리에서 껍질의 모든 얼룩을 제거하는 것에 대해 걱정하지 마십시오-그것은 수프에 녹지 않을 것이지만 어쨌든 그것을 퓌레로 만들고 있기 때문에 조금 여기 저기 중요하지 않습니다.
- 저지방 버전의 경우 버터를 2 큰술로 줄이고 무거운 크림 대신 전유 또는 반 반을 사용하십시오.
- 글루텐 프리 버전의 경우 밀가루 대신 옥수수 전분을 대체하십시오(또는 밀가루는 생략하십시오).
- 더 강렬한 버섯 풍미를 위해 말린 포르 치니 버섯을 추가하십시오.
- 남은 음식 또는 여분의 배치를 밀폐 용기에 최대 6 개월 동안 얼립니다.
- 제공된 영양 정보에는 조미료에서 맛까지 첨가 된 나트륨,선택적 성분이 포함되어 있지 않으며 브랜드를 고려하지 않습니다. 이 계산기를 사용하거나 얌리에 레시피를 추가하여 직접 계산하십시오.
권장 장비
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큰 냄비