베트남의 바나나,코코넛&디저트 타피오카(야쟈과즙에 Chuối)
야쟈과즙에 chuối 따뜻한 베트남 푸딩과 같은 디저트를 특징으로 바나나와 풍부한 코코넛 크림입니다. 코코넛의 고전적인베이스는 쉽게 한 시간 이내에 집에서 만들 수있는 많은 맛있는 베트남어 중복!
베트남어로,음료,푸딩,또는’수프의 종류와 같은 액체 달콤한 디저트를 의미한다.’그래서 야쟈과즙에 chuối 당신이 말할 수 있는 형식의 푸딩,어의 코코넛 크림,타피오카 진주와 바나나.
‘푸딩’이 차가운 디저트를 떠올리기 때문에 직접 번역이 항상 완벽하게 맞는 것은 아니지만,이 베트남 바나나’푸딩’은 타피오카가 차가워 질 때 너무 녹말을 느낄 수 있기 때문에 약간 따뜻하거나 실내 온도를 주로 먹습니다.
올바른 바나나 선택
풍미와 질감이 너무 다양 할 수 있기 때문에 바나나의 올바른 다양성과 성숙을 선택하는 것이 이 레시피의 가장 중요한 부분입니다.
베트남에서 요리사는 전통적인 방법으로 만들고 싶다면 미국의 일부 베트남 시장에서 사용할 수있는 바나나입니다. 이 레시피에서는 다른 품종을 사용할 수 없었기 때문에 질경이를 사용합니다. 필리핀 바나나가 너무 당신이 그(것)들을 찾아낼 수 있는 경우에 이기 때문에,아직도 우수한 선택이다.
평범한 바나나를 먹을 때와 마찬가지로 성숙이 전부입니다. 너무 녹색이고 녹말과 수렴성,너무 익은 그리고 그것은 박쥐 우산입니다. 어느 바나나를 선택,완벽 하 게 익은 바나나는 부드러운 터치,오렌지의 힌트와 함께 노란색의 피부 그리고 그것은 달콤한 될 것입니다. 당신은 그것이 녹색이되기를 원하지 않습니다. 바나나가 피부를 검게하거나 갈색으로했을 때,그것은 우리가 원하지 않는 내부에 멍이 들었을 수도 있다는 신호입니다. 확인하기 위해 피부를 껍질을 벗기고 잡히지 마십시오!
농축 용 타피오카 진주
타피오카 진주는 카사바 뿌리 전분으로 만들어지며 다른 베트남 디저트에서 흔히 볼 수있는 뿌리입니다.
이 작은 흰색 진주는 요리 할 때 맑아지고 체/푸딩을 두껍게하는 데 사용됩니다. 그들은 부드럽게–따뜻한 물 15~20 분 트릭을 할 수 있도록 진주는 사용하기 전에 담가 할 필요가있다. 요리하기 전에 진주를 적시는 것은 당신이 그(것)들을 나중에 요리할 필요가 있는 시간을 감소시킬 것이다.
모든 브랜드의 타피오카 진주는 본질적으로 동일하지만,당신이 선택하는 크기는 디저트의 흡수 시간과 최종 발표에 영향을 미칩니다. 당신이 찾을 수있는 가장 작은 진주를 찾으십시오. 지그재그 컷 타피오카 스트립도 꽤 멋져 보입니다.
코코넛 크림에 인색하지 마십시오
코코넛 크림이이 체/푸딩 레시피에 많은 맛과 지방을 추가합니다. 코코넛 밀크와 코코넛 크림은 같은 것이 아닙니다. 우리는 여기에 크림을 원합니다-좋은 그랜드 사보이 코코넛 크림입니다.
완벽한 세상에서 우리 모두는 가장 신선한 맛을 위해 우리 자신의 코코넛 크림을 만들 것입니다. 베트남과 태국에서는 통조림 품종을 사는 것보다 훨씬 저렴하기 때문에 신선한 코코넛으로 크림을 만듭니다. 통조림 대 신선한에 대한 가격은 미국에서 반전,여기에 자신의 크림을 만드는 것은 오류의 여지를 많이 잎,그래서 당신에게 문제를 많이 절약 할 수 통조림 구입.
접근 할 수있는 경우 필리핀(및 기타 아시아)시장의 냉동 코코넛 크림은 통조림보다 맛이 좋지만 비용은 3 배입니다.
멋진 방향족 성분: 판단 잎
판단 잎은 베트남 및 기타 동남아시아 음식,특히 디저트에서 매우 흔한 성분입니다. 우리는 매듭에 묶여 일부 잎이 위의,그래서 냄비에 컴팩트하고 쉽게 관리 할 수 유지.
베트남,필리핀,태국 시장의 판단 잎은 신선 및 냉동 섹션에서 찾을 수 있습니다. 당신이 찾을 수있는 가장 어두운 잎을 선택,이는 나이와 강한 향기를 의미. 놀랍게도,냉동 품종은 더 이상적인 기후에서 미국 밖에서 재배되기 때문에 신선한 것보다 낫습니다.
신선한 판단을 얻을 수 있는 지역에 살고 있지 않다면,얼어붙은 곳으로 가세요. 최후의 수단으로 말린 판단 잎을 대신 사용할 수 있습니다. 인공 판단 추출물에 의지하지 마십시오.이 디저트도 만들 수 있습니다.
보관 및 재가열
너가 배치를 너가 그것을 요리하는 동일한 일 완료할,너는 냉장고안에 완벽한 콘테이너안에 그것을 지킬 수 있는다. 물론 신선하게 먹을 때 항상 맛이 좋습니다!
코코넛 지방은 차가운 온도에서 고형화,그래서 당신이 그것을 냉장고 후이 체는 두껍게됩니다. 다만 성분의 동등한 배급을 지키기 위하여 그것을 위로 섞고,그 후에 먹기 전에 재가열하기 위하여 조금을 밖으로 퍼지십시오.
요리 중에 깨끗하고 사용하지 않은 도구 만 사용하고 남은 음식을 꺼내십시오. 코코넛 기반 디저트는 냉장고에서 너무 오래 지속되지 않으므로이 연습은 가능한 한 오래 신선하게 유지되도록합니다. 그것이 나쁜지 말하기 위하여는,단순히 당신의 코를 사용하십시오. 더 이상 냄새가 좋지 않으면 먹을 위험이 없습니다.
베트남 채널이란?
채널 베트남어에서 음료,푸딩,또는’수프의 종류와 같은 액체 형태로 오는 달콤한 디저트를 설명합니다.’필리핀 요리에서 비슷한 디저트는 기나 탄 빌로 빌로,코코넛 밀크와 타피오카로 만든 달콤한 수프이기도합니다.
타피오카 진주는 어떻게 요리합니까?
타피오카 진주는 요리하기 전에 진주를 물에 담근 다음 뜨거운 물이나 달콤한 슈가시럽 혼합물에 물기를 넣어 만듭니다. 당신은 아래의 내 조리법에서이 작업을 수행하는 방법에 대한 자세한 내용을 배울 수 있습니다.
챗째챙쨍챙챘쨀쨈챙 챗째챙쨍챙챘쨀쨈 챗째챙짭챙쨈챠쨍챙챘쨀쨈 챗째챙쨍챙챘챘짚.
재료
- ▢ 1 파운드(453.6g)잘 익은 베트남어 바나나 또는 바나나
- ▢4oz(113.4 그램)설탕
- 1/4 작은 술 소금
- 3 큰술 작은 타피오카 공
- 4 판단 잎 또는 판단 향료 몇 방울 잎을 사용할 수없는 경우
- 1/2 캔 코코넛 크림 사보이 브랜드
토핑
- ▢ 2 큰술 볶은 땅콩 가볍게 짓 눌린
- 2 큰술 볶은 참깨 가볍게 짓 눌린
- 1/2 작은 술 소금
지침
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타피오카 볼을 따뜻한 물에 약 20 분 동안 담근 다음 물기를 빼십시오.
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껍질과 바나나를 잘라 다음 그들을 달게 4 온스 설탕에 매리 네이드에 담그다. 바나나의 모든면이 설탕으로 덮여 있는지 확인한 다음 30 분에서 2 일 동안 덮고 냉장 보관하십시오. 더 이상 당신은 더 나은,매리 네이드에 담그다 수 있습니다.
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판단 잎 2 노트와 함께 물 2 컵을 끓입니다. 열을 중간 정도 돌리고 약 20 분 동안 끓여서 판단 맛을 추출합니다.
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남은 재료(바나나,코코넛 크림,타피오카,소금)를 냄비에 넣고 바나나가 원하는 부드러움에 도달 할 때까지 약 15-20 분 동안 중간에서 끓입니다.
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토핑 재료를 결합하고 각 개별 서빙 위에 조금 뿌립니다
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