베트남 반 칸 수프(수제 국수 지침 포함)

반 칸은 춥고 세차게 몰아 치는 날에 치킨 누들 수프와 비교할 수있는 맛있고 두꺼운 국수 베트남 수프입니다. 그것은 절대적으로 맛있고 돼지 고기 국물로 만들 수있는 두꺼운 국수입니다.

베트남 반 칸을 본 적이 없다면,당신은 빠져 있습니다. 인기 경연 대회는 베트남 국수 요리에 대한 포에 의해 수상하지만,반 칸 인해 맛과 풍성한 맛에 매우 가까운 라이벌이다.

베트남 타피오카 누들 스프라고도하는 베트남 반칸 국수 한 그릇과 비교할 수있는 것은 없습니다. 이 수프에 돼지 고기 미트 로프,파,고수,말린 마늘,붉은 칠리 오일을 장식하면 천국의 한 조각으로 데려다 줄 것입니다.

반 칸의 변형

베트남어 반 칸의 많은 변형이 있으며,종종 베트남 두꺼운 누들 스프라고합니다.

• 반 canh trảng 방–canh bánh 만들어 남동부에 있는 베트남의 마 Trảng 방와 함께 제공,삶은 돼지 고기,타피오카 국수,그리고 로컬 허브
• 반 canh 프린 허 tôm thịt–을 포함 돼지와 새우
• 반 canh cua–부 두께 게 수프
• 반 canh bột lọc–더 반투명하고 쫄깃한 버전의 면
• 반 canh 차 지오 cá–을 포함한 물고기 케이크(만든 인기있는 남 베트남)
• 반 canh tôm–새우-국물 맛 또한 혼합 코코넛 밀크와 함께

이러한 적응의 가장 인기있는 변형은 게,새우,새우 공,생선 공,튀긴 생선 케이크와 같은 해산물로 만든 반 칸 쿠아입니다.

이 모든 변형 중에서 돼지 고기 국물을 곁들인 반 칸과 반 칸 트랑 뱅은 내가 가장 좋아하고 주로 국수와 함께 단백질을 좋아하기 때문에 두 가지 요리법 중 가장 전통적입니다.

반 칸은 베트남어로 무엇을 의미합니까?

반은 문맥에 따라 간식,쿠키,패스트리에 사용되는 일반적인 용어입니다. 이 문맥에서는 쌀 간식을 의미합니다.

는 수프를 의미합니다.

쿠아는 게를 의미하며,이는 반 칸 쿠아라는이 조리법의 다른 해산물 변형을 나타냅니다.

수제 반칸 국수에 관한 모든 것

반칸 국수는 맛있고 짭짤한 국물에 넣기 전에 처음부터 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 신선한 국수에 대해 말할 수있는 것이 있습니다.

그것은 종종 다진 고수,파,이 세상에서 양념을 취하는 맛을 제공하는 고추 기름 한 숟가락으로 장식됩니다.

필요한 경우 건조 및 사전 조리 된 대부분의 아시아 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

일본 우동도 대용으로 사용할 수 있습니다(식감과 쫄깃함을 통해 실제 반칸 국수와 맛과 질감이 절대적으로 다릅니다). 둘 다 연필 또는 젓가락에 두께가 있습니다.

수제 레시피는 정말 유연하며 쌀가루,타피오카 가루 및 밀가루의 다른 부분을 혼합하여 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 당신은 당신의 취향에 각 밀가루의 비율을 조정할 수 있습니다. 약간 쫄깃한 국수를 선호하는 경우 타피오카 가루를 더 사용하십시오.

예를 들어,아래 레시피에서 공유 한 것과 같은 양의 쌀가루와 타피오카를 사용할 수 있습니다. 더 쫄깃한 국수를 원한다면 타피오카 전분 1 1/4 컵과 쌀가루 3/4 컵을 취향에 맞게 사용할 수 있습니다.

끓는 뜨거운 물 밀가루를 요리 하 고 탄력성을 보장 하는 데 필요한 것은 반 칸 반죽 활성화.

반 칸 국수의 아름다움은 일단 반죽이 만들어지면 휴식 시간이 필요 없기 때문에 단 몇 분 만에 맛있는 그릇을 먹을 수 있다는 것입니다(즉,준비가되어있는 경우).

이 반 칸 레시피 소개

내가 당신과 공유 할 레시피는 전통적인 반 칸과 반 칸 쿠아의 혼합입니다.

반칸 국수는 짭짤하고 두껍고 쫄깃합니다. 그들은 타피오카와 쌀가루의 조합으로 만들어집니다.

반 칸 국물은 돼지 고기 호크,너클,목뼈가 포함 된 돼지 고기로 만들어집니다. 국물을 약 2 시간 동안 끓인 다음 설탕과 소금으로 맛을 낸다. 그것은 추가 질감과 맛의 다양한 지상 돼지 고기와 게 고기를 모두 포함.

국수와 국물은 서빙 중에 별도로 첨가 할 수 있습니다. 더 짭짤한 서빙을 위해 국수를 요리 냄비에 추가하여 녹말과 두꺼운 국물을 제공 할 수 있습니다.

아시아 시장의 재료

다음은 지역 아시아 식료품 점에서 쌀가루와 타피오카 가루가 보일 수 있습니다.

이 레시피를 만드는 데 사용하는 게살입니다. 분명히,당신은 신선한 게 고기를 얻을 수 있지만,이것은 바쁜 주중에 이것을 만드는 나의 속임수 방법입니다.

수제 반칸 국수 만드는 법

수제 반칸 국수 재료

• 1 컵 쌀가루
• 1 컵 타피오카 전분
• 1/2 작은 술 소금
• 1 큰술 식물성 기름
• 7 온스의 끓는 뜨거운 물

반칸 국수 만드는 방법에 대한 지시 사항

큰 혼합 그릇에 쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,쌀가루,타피오카 전분,소금 1 컵 끓는,낮은 속도로 뜨거운 물. 식물성 기름을 추가하고 낮은에 혼합 계속.

반죽으로 작업 할 때 작업 표면과 롤링 핀을 쌀가루로 코팅하여 달라 붙지 않도록하십시오. 반죽이 부드럽고 끈적 거리지 않을 때까지 반죽을 잘 반죽하십시오.

작업 표면에 약간의 추가 밀가루를 뿌리고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 1 인치 두께로 굴립니다.

반죽을 펴지 못하거나 덩어리로 부서지면 물도 충분히 뜨겁지 않았습니다. 이 당신에게 일어나는 경우에,탄력을 개선하기 위해 높은 1-2 분 동안 반죽을 전자 레인지.

일단 뻗어,3 인치 스트립으로 반죽을 잘라.

참고:감자 라이스를 사용하여 반죽을 통과하여 국수를 만들 수도 있습니다.

반칸 육수와 육수의 성분

• 1 돼지 뼈 파운드(예비 갈비 또는 시골 돼지 갈비 대체)
• 국물 용 물
• 소금 1 티스푼
• 설탕 1 티스푼,과립
• 생선 소스 1 티스푼
• 1 티스푼 메시지(선택 사항)
• 반칸 국수 1/2 파운드
• 갈은 돼지 고기 1 파운드
• 게살 2 캔
• 샬롯 4 개,다진

장식

• 1/2 베트남 돼지 고기 미트 로프 스틱,얇게 썬
• 파 2 개,얇게 썬 것 얇게 썬
• 고수 1/4 묶음,얇게 썬
• 베트남 민트 라우 램,다진
• 1/2 찻 숱가락 검은 후추
• 칠리 오일
• 튀긴 마늘

반칸 만드는 법 안내

돼지 뼈(또는 갈비)를 철저히 청소하십시오.

다음으로 돼지 뼈를 희게하고 불순물을 제거 할 것입니다. 큰 물 냄비에 물을 채 웁니다. 돼지 고기 뼈를 추가하고 물 약 1 인치로 그것을 커버 확인합니다. 소금 1 티스푼을 넣으십시오. 스톡 냄비를 약 5 분 동안 끓입니다. 일단 폼 형성 하기 시작 참조 내용을 밖으로 드레인. 차가운 흐르는 물 아래에서 헹구고 돼지 뼈를 닦으십시오. 이 돼지 고기 뼈 냄새가 소산 및 재고 명확 실행할 수 있도록 할 수 있습니다.

이제 실제 주식을 만들 것입니다. 스톡 냄비에 물 8 컵을 넣고 끓입니다. 다음으로 돼지 고기 뼈를 넣으십시오. 종기에 가져온 후,중간 열에 낮은에 열을 줄이고 2 시간 동안 발견 끓인다 수 있습니다. 그것에 매 15 분을 검사하고 임시로 남비의 정상에 오는 어떤 거품 불순을 제거하십시요.

2 시간 후 설탕,메시지(선택 사항)및 생선 소스를 첨가하여 재고를 양념하십시오.

갈은 돼지 고기,게살,샬롯을 함께 섞습니다. 1 인치 볼로 굴립니다.

국물에 넣는다. 또 다른 20 분 동안 주식을 요리하십시오.

반 캔(레시피 참조)을 스톡 냄비에 넣고 15 분 동안 요리합니다.

그릇에 국자. 미트 로프,고수,파,베트남 민트 라우 램,칠리 오일(선택 사항)을 얹어 제공합니다.

베트남 반 칸에 대해 자주 묻는 질문

반 칸 국수는 얼마나 오래 지속됩니까?

수제 반칸 국수는 만든 후 5 일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 재가열,그냥 종기에 가져온 후 반 칸 국물에 추가.

반칸 국수와 우동의 차이점은 무엇입니까?

일본 우동은 반칸 면에 비해 색이 투명하고 약간 미끄 럽습니다. 반 칸 국수는 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 먹을 때 부드럽습니다.

전통적인 반 칸과 반 칸 카 로크의 차이점은 무엇입니까?

차이점은 국수를 요리하는 방법입니다. 그것은 뜨거운 물 타피오카 전분과 미세 지상 쌀 가루를 사용하고 밀가루가 부드러운 때까지 반죽.

전통적인 반 칸과 반 칸 빈 딘의 차이점은 무엇입니까?

그것은 반칸 카 로크와 동일하지만,밀가루와 전분을 따뜻한 물 혼합 한 후 박제. 혼합물을 밀가루 반죽을 부드럽게 하지만 여전히 끈 적 남아 있도록 추가 됩니다.

요약

반칸,베트남 두꺼운 국수 스프는 맛있을뿐만 아니라 국수의 질감과 돼지 고기의 짭짤한 국물로 위안이 넘치고 풍미가 넘칩니다. 베트남 고기 덩어리,신선한 허브,칠리 오일의 터치와 함께 모든 행사에 대한 놀라운 위안 식사 주위에이 요리를 만든다.

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