분말 대 액체-모두 동일합니까?

분말 및 액체 펙틴은 모두 동일하지 않습니다. 당신이 조리법에 추가 할 필요가 양,당신은 젤을 만들 수있는 펙틴을 활성화하기 위해 추가 할 필요가 설탕의 양,추가 재료를 추가의 가능성에 그들 사이의 차이가 있습니다.

모든 분말 펙틴은 각 유형에 대한 지침을 따르는 한 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다. 나는 제조업체가 각 가루 버전에서 권장하는 것을 아래에 열거 할 것이다.

액체 펙틴을 요구하는 레시피의 경우 분말 버전은 상호 교환 할 수 없습니다. 일부 조리법은 액체 버전이 항상 끓는 후 추가 한 다음 다시 종기에 재가열하지만 즉시 멸균 항아리에 국자되지 않는 것이 설명한다. 분말 버전은 겔 공정을 활성화하기 위해 일정 기간 동안 다시 끓인 다음 첨가해야합니다. 레시피에 눈에 보이는 변화가 없도록”명확한”젤리 대부분의 조리법은 액체 버전을 요청합니다. 일부 용지 걸림뿐만 아니라 액체 버전이 필요합니다. 이 시장에서 지금 밖으로 하나의 예외이며,그 포모나 펙틴이다. (아래 참조)

나는 당신에게 통조림에 더 쉽게 사용할 수있는 브랜드의 레이아웃을 제공하여 당신에게 차이를 보여주고 싶습니다. 거기에 다른 사람이있을 수 있습니다 또는 어떤 사람들은 자신의 만들 수 있습니다,하지만 평균 통조림에 우리는 우리의 보존,잼과 젤리 세트를 만들기 위해 시간에 이러한 항목에 따라 달라집니다.

아래는”상업용”브랜드와 그 요구 사항입니다:설탕,액체 및 일반 펙틴이 없거나 낮습니다. 구입 하는 모든 상자 뿐만 아니라 펙틴 하지만 과일의 다른 종류에 대 한 추가 어떤 성분에 대 한 질문의 사용 비율 있을 것 이다.

분말 펙틴

볼:

유형:분말 과일 펙틴
버전:볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴*
볼 플렉스 배치 펙틴:

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
6 2/3 컵	1 2/3 컵	최대 2 컵	7 큰술.

설탕 없음

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
10 컵	1 2/3 컵	없음	7,000,000 큰술.

플렉스 작은 배치*
설탕 추가 없음:(과일)2 컵(과일 주스/물)1/3 컵(병에 든 레몬 주스*)3 티스푼. (설탕)없음(펙틴)1,000,000 큰술.

저당 첨가: (과일)2 컵(과일 주스/물)1/3 컵(병 레몬 주스*)3 작은 술. (설탕)최대 100 컵(펙틴)100 큰술.

*병에 든 레몬 주스는 블루 베리,복숭아,천도 복숭아,살구,달콤한 체리와 같은 저 산성 과일에 첨가해야합니다.

:

유형:분말 과일 펙틴
버전: 프리미엄 과일 펙틴

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
최대 6 컵	레시피에 따라 다름	레시피에 따라 다름	전체 상자

병에 든 레몬 주스는 블루 베리,복숭아,천도 복숭아,살구 및 달콤한 체리와 같은 저 산성 과일에 첨가해야합니다.

유형:분말 과일 펙틴
버전:덜 또는 전혀 설탕에 필요한 과일 펙틴 조리법(상자에 포함 된 칼슘 분말)

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
최대 6 컵	레시피에 따라 다름	없음	다름*아래 참조

낮은 설탕 추가:(과일)1 컵(칼슘 물)1 티.(병 레몬 주스*)1 티.

*병에 든 레몬 주스는 블루 베리,복숭아,천도 복숭아,살구 및 달콤한 체리와 같은 저 산성 과일에 첨가해야합니다.

액체 펙틴

공:

유형:액체 과일 펙틴
버전:3 온스 패킷

병에 레몬 주스 낮은 설탕:

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
레시피에 따라 다름	레시피에 따라 다름	레시피에 따라 다름	전체 패키지

케르토:(에스비 캐닝 매장에서 구매 가능)

유형:액체 과일 펙틴
버전:3 온스 패킷

병에 레몬 주스 낮은 설탕:

과일	무가당 과일 주스 또는 해동 농축 물 또는 물	과립 설탕,설탕 대체물 또는 꿀 병에 든 레몬 주스	펙틴
레시피에 따라 다름	레시피에 따라 다름	레시피에 따라 다름	전체 패키지