브라질 쇠고기 스트로가 노프
오이 젠테!!
이 브라질 쇠고기 스트로가 노프는 가족이 좋아할 맛있는 안락 음식입니다. 그것은 쇠고기의 부드러운 조각으로 만든 것,크림 소스에 질식,일반적으로 상단에 작은 감자 스틱과 함께 제공,재미와 질감을 추가. 가장 좋은 부분? 이 요리는 30 분 안에 저녁 식사를 준비하고 테이블에 가질 수 있도록 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.
스트로가 노프를 좋아한다면 브라질 치킨 스트로가 노프 레시피도 사용해보십시오!
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비프 스트로가 노프–브라질 트위스트 클래식 요리
비프 스트로가 노프 또는 에스 트로고 노프 드 카르네는 포르투갈어로 부르며 브라질에서 매우 인기있는 요리입니다. 에스트로겐 노프 드 카르네가 일상 브라질 생활의 일부라는 사실에도 불구하고,이 요리는 실제로 러시아어입니다!
클래식 러시아와 브라질 스트로가 노프의 가장 큰 차이점은 클래식 버전이 겨자,야채 또는 쇠고기 스톡(때때로 토마토 소스도 사용)을 사용하고 사워 크림으로 마무리된다는 것입니다. 브라질 버전은 무거운 크림과 혼합 된 토마토 소스(또는 페이스트)를 사용하며 거의 항상 흰 쌀 또는 감자 스틱(바타 타 팔하)과 함께 제공됩니다.
브라질 버전 외에도 전 세계에 비프 스트로가 노프의 다른 많은 변형과 그것을 제공하는 다른 방법이 있습니다. 일부 장소는 크레페,팬케이크 또는 국수와 함께 제공되며 다른 사람들은 다른 고기,심지어 소시지로 요리를 만듭니다!
브라질에서는 스트로가 노프를 너무 좋아해서 브라질 스트로가 노프의 변형이 2 개 더 있는데,하나는 닭고기와 새우입니다.
이 브라질 버전의 비프 스트로가 노프를 나만큼 사랑하기를 바랍니다!!
브라질 쇠고기 스트로가 노프 성분
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당신의 스트로가 노프 성분을 위해,당신은 필요로 할 것입니다:
- 올리브 오일
- 고품질 쇠고기를 입방체로 자르거나 얇게 썬 양파
- 브라질 소프 리토 또는 다진 마늘 정향
- 얇게 썬 흰 버섯
- 토마토 페이스트
- 케첩
- 우스터 셔 소스
- 헤비 크림
- 소금과 후추 맛
모든 양과 자세한 내용은 아래의 레시피 카드를 확인하십시오.비프 스트로가 노프에 사용할 고기
부드럽고 육즙이 많으며 맛이 가장 좋기 때문에 양질의 쇠고기를 사용하고 싶을 것입니다. 그렇습니다,당신은 쇠고기의 더 거친 커트를 연하게 할 수 있다,그러나 그것은 일 및 혼잡에 다만 추가한다,게다가,진짜로 다만 그것의 값이 있는 이지 않는다.
이 조리법에 추천하는 부드러운 쇠고기:
- 필레 미뇽(내가 가장 좋아하는)
- 톱 등심
- 쇠고기 안심
- 뼈없는 립 아이
쇠고기 스트로가 노프를 브라질 방식으로 만드는 방법
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단계 1 -
단계 2 -
단계 3
시든:
단계 1. 너의 쇠고기를 맛을 내고 대략 20 분을 위해 카운터에 앉는 시키십시요. 우리는 우리가 팬에 추가 할 때 쇠고기가 바로 아웃-오브-더-냉장고 차가운 아닌지 확인하기 위해이 일을하고 있습니다. 쇠고기는 차가운 경우,그것은 팬에 열을 감소,그것은 느린 요리 고기,그것은 질기 될 원인. 아니 감사합니다!! 그때,뜨거운 기름을 바른 팬안에 쇠고기를 두고 그들에게 빠른 시든(분에 30 초)을 주십시요. 빠른 시든 냄비에가는 고기의 온도와 같은 이유로 중요하다. 너무 오래 볶으면 힘들어지기 시작합니다.
단계 2. 쇠고기를 제거 하 고 접시에 따로 설정 하 고 뜨거운 팬에 양파를 추가 합니다. 양파를 2-3 분 동안 볶은 다음 마늘을 넣고 1~2 분 더 볶습니다.
단계 3. 얇게 썬 버섯에 추가.
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단계 4 -
단계 5 -
단계 6
소스:
단계 4. 버섯이 시들해질 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오.
단계 5. 쇠고기를 다시 넣은 다음 토마토 페이스트,우스터 셔 소스 및 케첩을 넣으십시오. 교반하면서 약 2 분 동안 볶습니다.
단계 6. 물 추가 하 고 몇 분 동안 끓인 다 팬 하자. 저어 측면과 팬의 바닥에서 음식의 비트를 긁어 있는지 확인.
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단계 7 -
단계 8
7 단계. 무거운 크림을 넣고 비프 스트로가 노프를 몇 분 더 끓입니다. 그것을 마지막 볶음을주고,그게 다야.
단계 8. 특종,장식 및 봉사!
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비프 스트로가 노프와 함께 제공 할 것
와 함께 제공하여 완전한 브라질 비프 스트로가 노프 만들기:
- 흰 쌀
- 바타타 팔하 포테이토 스틱
- 구운 감자
- 신선한 파슬리를 위에 뿌려
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브라질 쇠고기 스트로가 노프
성분
- 1 큰술 올리브 오일
- 1.필레 미뇽,쇠고기 안심,최고 등심,리브 아이 스테이크와 같은 고품질 쇠고기 5 파운드 큐브로 자르거나 스트립으로 얇게 썬 것
- 중간 양파 1 개,깍둑 썰기 한
- 브라질 소프 리토 2 큰술 또는 마늘 3 쪽,다진
- 8 온스 흰 버섯,얇게 썬
- 6 온스 토마토 페이스트
- 2 큰술 케첩
- 2 큰술 우스터 셔 소스
- 2 컵 무거운 크림
- 소금과 후추 맛
지침
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소금과 후추로 쇠고기 조각을 계절,그리고 카운터에 앉아 보자 약 15-20 분 동안 실온에서.
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큰 무거운 바닥 팬 또는 네덜란드 오븐을 중간에서 높은 열에 놓습니다. 올리브 오일을 추가하고,오일이 뜨거울 때,쇠고기 조각에 추가,빠른 단일 레이어에서 그들을 시든,더 이상 분 또는 2 보다.
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팬에서 쇠고기를 제거 접시와 예약에 놓습니다.
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같은 팬을 사용하여 볶습니다.중간 열에 양파–약 2-3 분.그런 다음 양파를 넣고 10 분 동안 볶습니다.
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마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1-2 분 동안 볶습니다.
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얇게 썬 버섯을 넣고 버섯이 시들해질 때까지 약 5-6 분 동안 볶습니다.
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쇠고기를 다시 넣은 다음 토마토 페이스트,우스터 셔,케첩을 넣고 약 2 분간 볶습니다.
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냄비에 물 1/4 컵을 추가 하 고 몇 분,교 반 하 고 측면과 팬의 바닥 떨어져 어떤 비트를 근 근이 끓어 오르기 직전의 상태.
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에 추가 크림,단지 몇 분 더 끓인다 그리고 당신은 모든 완료!
서빙 제안:
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신선한 파 슬리,다진